Assalamualaikum...
Ungkep Ayam atau Ayam Masak Ungkep ni merupakan masakan orang Jawa yang bermaksud memasak sesuatu secara bertutup (tutup dengan tudung periuk la bukan tutup pintu hahaa)Ada pebagai resepi gak ayam ungkep ni ada yg ayamnya digoreng terlebih dahulu, kemudian dimasukkan ke dalam bahan tumisan.Bila saya gugel mencari resepi ayam ungkep ni berkenan plak versi lebur camni.Paling yang senang dan jalan pintas tak payah goreng dulu hehee..Nnt nx cuba yg versi goreng pulak.Ada setengah tu nampak cam ijo2 siket Ayam Ungkep Hijau..jadi saya letaklah lada hijau siket hahaa..bab mendurhaka ni mmg pandai la.Takpe la as long as kita x claim sebagai resepi ori.Ni namanya Ayam Ungkep ikut selera sendri.

1. Bahan bumbu dibasuh dan kisar hingga lumat bersama sedikit air.
2. Panaskan minyak dan tumiskan kulit kayu manis, bawang besar, bunga lawang dan serai hingga naik baunya.
3. Masukkan bumbu kisar dan tumis lagi hingga naik bau dan garing. Jika kurang minyak, tambah sedikit lagi.
4. Masukkan ayam dan kacau sebati.Tambahkan dua cawan air dan asam keping.Kacau biar rata.Tutup kuali dan biarkan rendidih selama 30 minit hingga ayam empuk.
5. Tambahkan air jika ayam belum empuk.Masukkan garam dan perasa.
6. Angkat dan hidangkan.