Assalamualaikum...
Alhamdulillah hari ni berkesempatan update blog dgn resepi plak.Pernah dengar tak Kuih Poli Ubi Kayu?Rasanya ada jugak yg panggil Lopes Ubi Kayu.Kuih Poli Ubi Kayu ni rasanya kenyal-kenyal ala2 liat manja gitu.Liat ubi kayu yg dikukus..Mmg sangat sedap.Tambah lak disiram dengan gula melaka (kalau orang klate panggil nise cair kikiii)
Poli ubi kayu ni merupakan Resepi turun temurun dari bonda saya.Teringat dulu ms kecik selalu tolong bonda parutkan ubi.Ubi pulak cabut jer kat belakang rumah, daun pisang pun main petik2 ajer.Kelapa pun kukur (guna pengukur kelapa tu)mmg kuih ni betul2 menggamit nostalgia zaman kanak2.Semakin hari makin dilupakan kuih tradisional ni.Sayang pulak,kalau hilang begitu sahaja.Ada baiknya saya turunkan ke anak cucu resepi ni.Kebetulan anak sulung saya sedang bercuti sekarang ni, rajin pulak dia tolong parutkan ubi tu.Mamanya cakap student Politeknik kenalah parut ubi utk buat "Poli" cam sesuai sangat hahaaa...senyum jer abang long yg pendiam tu kikiiii...Berjaya dia parut sampai habis..Meh kita semak resepi Poli Ubi kayu ni sangat ringkas dan cepat jugak siapnya.

• 1 kg ubi kayu diparut halus (LiNa Pg guna spesis klon warna kuning)
• Daun pisang secukupnya (LiNa Pg layurkan atas api supaya lembut)

1. Parut ubi kayu mengunakan pemarut/boleh juga guna mesin kelapa.
2. kemudian letakkan ubi kayu parut 2-3 sudu besar (agak2 muat dengan saiz daun pisang) balut seperti lepat tapi lebar sikit
3. Pastikan air kukusan mendidih terlebih dahulu.Kemudian kukus ubi kayu selama 30min (atau hingga masak)
4. Sejukkan terlebih dahulu, sebelum di potong

• Kelapa parut secukupnya (LiNa Pg beli RM1)
• Sedikit garam

• 2 keping nisan
• Sedikit gula melaka
• 2 cawan air (LiNa Pg letak siket jer)
• 2 helai daun pandan

1. Satukan semua bahan di atas, masak hingga likat.Sejukkan.