Assalamualaikum...

Alhamdulillah masih diizinkan kesempatan untuk update blog yang semakin suram ini, tambahan pulak semakin ramai yang sudah berangkat pulang ke kampung untuk menyambut lebaran yang bakal tiba 2-3 hari lagi.Bagaimana persiapan?sudah banyak kuih yang telah disiapkan.Kalau di rumah saya kuih raya dimakan semasa bulan puasa, Agaknya feel makan kuih/biskut raya masa bulan puasa ni lain kot berbanding makan biskut raya semasa hari raya.

Okeylah bagi tetamu/pembaca blog yang masih setia berkunjung ke TMK saya sediakan resepi mudah iaitu agar-agar santan pandan tanpa telur.Boleh juga dijadikan juadah berbuka puasa atau pencuci mulut di hari raya nanti.Agar-agar santan rasanya lite sahaja dan tidak muak dimakan sedap dinikmati sejuk-sejuk nyama terasa anak tekak.Tambahan pulak cuaca panas berdenting.Dapat sesuatu yang sejuk begini memang nikmat.

Keluarga saya sangat suka makan agar-agar santan, tak kiralah agar agar santan gula nisan, agar-agar santan bandung dan macam-macam lagi sebab itulah saya ada banyak koleksi aga-agar santan ada yang guna telur dan ada juga versi 'eggless'.Pernah juga saya buat agar-agar santan kaler magenta.Lain dari yang lain versi magenta ini saya 'laku' di TikTok dan mendapat views yang agak tinggi.Resepi agar agar santan pandan kali ini kita bahagian bawah dia tiada warna atau transparent selalunya bahagian atas bersantan dan bahagian bawah berwarna hijau.Kali ini hasilnya transparent.

 Assalamualaikum...

Mesti ramai yang bizi berkemas untuk pulang ke kampung atau pun ada yang sudah pun berada di samping keluarga tersayang di kampung masing-masing.Bagi yang ingin memulakan perjalanan balik kampung, hati-hati memandu dan ingatlah orang tersayang.Bagi mereka yang belum lagi balik kampung dan masih menjalani rutin harian di tempat masing-masing dan masih sudi membaca blog TMK ini saya ucapkan terima kasih.

Okey hari ini saya nak kongsikan satu resepi lauk yang sangat mudah.Di hujung ramadan selalunya saya lebih suka lauk lauk kering (kurang berkuah/tidak berkuah)mungkin faktor usia agaknya haha..Lauk kering makan dengan nasi panas lebih membuka selera berbanding lauk berkuah berladung.Selera masing-masing la kan?Bagi yang sama dengan selera saya, bolehlan mencuba ayam masak black pepper atua lebih tepat lagi ayam goreng black pepper sebab ianya tidak berkuah sekadar ada salutan siket je pada ayam.Resepi pun mudah sahaja dan tidak banyak bahan.

 Assalamualaikum...

Dah ada idea juadah pemanis mulut untuk berbuka petang ini?Kalau belum terfikir lagi nak buat apa, jom buat kuih sagu gula melaka.Resepi kuih sagu memang ramai yang tahu, saya cuma nak kongsikan tips untuk mendapatkan hasil sagu jernih sebiji-sebiji dengan cara menjimatkan gas dan menjimatkan masa.Tak perlu rebus lama-lama tetapi hasilnya memang puas hati.Untuk resepi boleh olah ikut kreativiti masing-masing ambil tips atau petua sahaja.

Puding sagu gula melaka bila makan sejuk-sejuk memang sungguh nikmat, rasa lemak-lemak dari santan atau susu cair bergabung pula dengan sirap gula melaka yang manis tu memang nyaman anak tekak bila menikmati semasa berbuka puasa.Kebetulan kat dapur ada cendol yang dibeli sepatutnya nak buat benda lain tapu asyik tertangguh je, kita makan bersama puding sagu je la...habis juga cendol tu dari lama tersadai dalam peti ais.

 Assalamualaikum...

Pernah makan kuih jongkong?Tak kisahlah kuih jongkong emas atau jongkong perak.Kuih jongkong ni memang sangat sedap.Anak saya yang sangat cerewet tu (sapa lagi kalau bukan budak Maisarah) pun suka makan kuih ni.Berbungkus-bungkus jugaklah dia makan.Terkejut jugaklah sebab dia memang picky eater.Mula-mula ingatkan dia makan sekadar 'ambil hati mama' je biasalah budak-budak bila mak suruh makan dia makan setakat yang diberi pada dia.Kali ini siap minta lagi.Sampaikan saya cakap simpan juga untuk abah.Jadi dia simpan 2 bungkus untuk abah dia..yang lain dia makan.

Kuih jongkong emas ni tak susah mana pun membuatnya cuma kena bungkus sebiji-sebiji.Jadi saya ni agak malas siket kalau kerja bungkus-bungkus gini, kalau kuih yang masak dalam loyang sedebuk gitu okey la...Jadinya saya buat siket sahaja.Lepas tu menyesal pulak sebab tak cukup.Tak apalah keeper recipe dah ada, nanti lain kali boleh buat lagi.

Kuih jongkong sepanjang pengetahuan saya ada 2 jenis iaitu kuih jongkong perak dan jongkong emas.Kalau kuih jongkong perak ianya menggunakan gula putih (gula pasir) dan ada dadih (santan) yang dituang ke atas adunan hijau.Manakala kuih jongkong emas pulak menggunakan gula melaka/gula nisan sebagai pemanis dan ada yang 2 lapisan iaitu hijau dan putih.Ada setengah tempat ada juga lapisan santan dituang ke atas kuih.Mungkin resepi berbeza mengikut negeri atau daerah tertentu.Kalau di Borneo (Sabah/Sarawak) ada kuih yang seakan sama tapi tak serupa iaitu kuih bongkol / kuih bongko ianya menggunakan gula apong sebagai pemanis dan ada pulak lapisan kastad yang dituang ke atas kuih.Lapisan kastad pun berbeza juga mengikut negeri.Kuih Bongko ini saya kurang pasti sebab tak pernah makan.Mungkin kawan-kawan yang tinggal di Borneo yang bagi pencerahan di ruangan komen bolehlah sama-sama kita tambah ilmu pengetahuan.

 Assalamualaikum...

Sekejap sahaja kan masa berlalu, hari ini dah 24 hari kita berpuasa.Terasa sungguh pantas masa berlalu.Semoga amal ibadah kita diterima oleh Allah s.w.t

Bagaimana dengan persiapan raya?semua sudah siap sedia ke?Bagi kami sekeluarga tahun ini sederhana sahaja, ada yang lebih perlu diutamakan.

Okeylah hari ini saya nak kongsikan idea lauk bersahur atau boleh juga buat untuk berbuka puasa iaitu resepi telur dadar masak lemak cili api.Selalunya orang buat masak lemak pecah telur ke dalam kuah kan?Kali ini kita tukar sedikit buat telur dadar terlebih dahulu, potong-potong kepada beberapa bahagian kemudian masukkan ke dalam kuah lemak.Memang sedap tau ada vibe sipi-sipi macam daging salai siket.Paling penting cara ini sangat menjimatkan telur.Kalau kita buat cara pecahkan telur sebiji-sebiji maka sebiji itu mesti untuk seorang makan kan?Bila buat versi telur dadar dan potong-potong, telur akan menjadi banyak keping dan boleh dimakan oleh keluarga ramai.Mudah dan menjimatkan belanja.Resepi telur dadar masak lemak cili padi ini viral juga di TikTok beberapa bulan yang lepas.Psstt ini menunjukkan resepi lama tersimpan dalam folder hehe.

 Assalamualaikum...

Hai semua tinggal beberapa hari sahaja lagi kita semua akan menyambut hari lebaran.Tahun ini kami merayakan Aidilfitri secara sederhana sahaja.Biskut raya pun tak buat rasa tak buat, oven yang selalu guna tu meragam siket, oven back up ada tapi malas nak eksperimen sebab belum tahu karenah oven tu sebab jarang sangat guna.Jadi untuk kudapan raya, saya cuma buat yang mudah-mudah sahaja menggunakan kaedah goreng.Hurmm kalau sebut kerepek, maruku mesti ramai yang suka kan?sebab tak jemu dimakan dan tak muak dan memang ralit mengunyah sambil berborak dengan tetamu atau ahli keluarga.

Plan asal nak buat muruku, acuan pun dah beli tapi nampak gaya acuan maruku tu jadi tukun tersadai kat dalam kabinet la gayanya.Walaupun plan asal nak buat muruku tak kesampaian, kita buat sesuatu yang lain sepupu sepapat maruku juga iaitu kerepek jejari ketam.Resepi kerepek jejari ketam ni pernah viral suatu ketika dahulu, rasanya saya pernah post dalam blog tetapi tak ingat tahun bila.Gigih search tadi rupanya saya buat pada tahun 2013 dah lebih 11 tahun rupanya.Kerepek jejari ketam yang terbaru ni saya ada sediakan video di YouTube Malina Lina Pg dan baru sahaja post kelmarin (3hb April 2024)Kiranya nak habaq ni resepi fresh haha.Biasanya kalau yang post dalam blog TMK ni resepi yang dah berbulan dalam folder.Bagi sesiapa yang belum ada idea nak kudapan apa untuk raya nanti, bolehlah cuba resepi crabstick chip ni mudah sahaja cara membuatnya cuma memerlukan kerajinan untuk siat-siat jejari ketam.Jangan risau di YouTube saya ada kongsikan tips cara cepat untuk siat jejari ketam.Sangat menjimatkan masa dan sangat praktikel.

Kerepek jejari ketam ini saya tak salut dengan serbuk cheese, sebab saya sukakan rasa asli jejari ketam tu.Bagi mereka yang sukakan rasa lemak-lemak boleh salut dengan serbuk cheese atau serbuk telur masin.Ini sekadar cadangan sahaja.Macam kita buat popia cheese tuuu.Dah siap goreng tabut serbuk cheese atau serbuk telur masin gaul sebati.Siap la dia.

 Assalamualaikum...

Hai semua..pejam celik pejam celik dah masuk 20 hari kita berpuasa.Tak lama lagi raya bakal menjelang tiba.Semakin penghujung puasa, makin kurang berselera dan semakin ketandusan idea.Kalau di rumah saya, bila tidak ada idea menu bersahur, maka nasi gorenglah jadi penyelamat.Nasi goreng apabila makan panas-panas habis jugaklah sepinggan walaupun tidak bertambah tapi sudah cukup mengenyangkan.

Hari ini saya nak kongsikan resepi nasi goreng ikan bilis versi ekspress, kita guna perencah ready made sahaja.Tuang kacau-kacau dah siap, sangat menjimatkan masa dan sedap pulak tu.Hari ini memang resepi fresh ya...tapi bukan sehari dua puasa ni tapi di awal puasa.

Masih banyak lagi resepi kuih muih dan lauk pauk yang belum sempat saya upload, kita tengok kesesuain masa resepi mana yang boleh proceed dulu.

Nasi goreng ikan bilis ini saya cuma guna perencah seri aji, tak sangka jugaklah rupanya memang sedap dan kena dengan selera saya.Selalunya kalau nasi goreng, saya akan masak dari scratch la , sekali sekala kita guna jugaklah yang short cut.Benda senang ada, buat apa nak susah kan?Jom kita semak resepi nasi goreng ikan bilis

 Assalamualaikum...

Pernah makan ayam masala tak?Ayam Masala rasa agak berempah dan sedap kalau makan bersama nasi berperisa, jadi sesuai kalau nak masukkan ke dalam list juadah raya nanti.Saya buat resepi dah agak lama untuk konten Deepavali hahaa.Biasalah tunggu Q nak masuk blog memang lama.Ayam Masala saya makan dengan nasi putih sahaja.

Bahan-bahan untuk masak ayam masala nampak agak panjang, tapi sebenarnya bahan basic sahaja.Cuma mungkin satu bahan yang bukan dalam simpanan dapur kita iaitu garam masala yang lain-lain tu bahan biasa je.Kalau nak skip garam masala rasa jadi lain tak?Saya pernah buat tanpa menggunakan garam masala, rasa tidaklah jauh beza cuma aromanya agak kurang.Orang kata kurang authentik la sebab ada bahan yang kita skip.Nasihat saya kalau first time nak mencuba beli dulu semua bahan,barulah mula masak.Next time bila kurang/skip bahan tersebut baru kita tau perbezaan rasa dan aroma sesuatu masakan.

Kat mana nak beli garam masala, kalau saya cuma beli di kedai runcit dekat rumah saya je.Beli pun paket kecik je sebab bukan selalu guna pun.Harga saya tak berapa ingat rasanya cuma seringgit lebih je.Dalam bajet harga rempah kari gitulah.

 Assalamualaikum...

Apabila tiba bulan ramadan, yong taufu memang menjadi pilihan anak-anak sebagai salah satu juadah berbuka puasa.Kalau bukan bulan puasa tak adalah pulak mereka ni minta yong taufu, kalau sebelum ini memang setiap kali ramadan, kami akan ke bazar ramadan dan anak-anak akan pilih hidangan yong tau fu yang mereka suka.Pilih punya pilih masuk raga terpancar kegembiraan di wajah masing-masing.Nampak macam sedikit sahaja yang dipilih bila siap dicelur, potong-potong masuk plastik mak aih harga bukan main lagi.Itu cerita 4-5 tahun lepas.Sejak kebelakangan ini rasanya sejak PKP la kot, boleh dikatakan kami tidak lagi berkunjung ke bazar ramadan.Bukan apa kadang-kadang terlalu banyak menu pusing punya pusing, tawaf 2-3x round dah tapi tak tahu nak beli apa.

Memang agak lama juga tidak makan yong tau fu ni, bila ada suara-suara sumbang yang request nak makan yong taufu mama pun buatlah siket sekadar buat ngaso-ngaso hilangkan kempunan.Rupanya senang sangat nak buat yong ta fu, bahan pun tak banyak dan bahan yang memang sentiasa ada di rumah.Yang tak ada cuma kangkung je la.Sebab kami sangat jarang makan sayur kangkung.Jadi apabila ke 'merket' kata orang Penang haha (pasar basah) husband belikan seikat kangkung.Semua bahan lain dah ada terus On projek Yong Tau fu.

 Assalamualaikum...

Semakin lama menu/resepi pun semakin ringkas.Bukan apa selera makan pun makin berkurang.Apabila buat lauk simple menu telur gini badan pun tak penat sangat, makan pun berselera, menu ringkas cepat dan sedap sangat sesuai dijadikan menu sahur atau lauk ekspress bagi mereka yang sibuk bekerja atau yang pulang lambat ke rumah.

Pendek betul mukaddimah, terus je resepi haha

 Assalamualaikum...

Bersiaran di hari Jumaat, hari ini anak-anak cuti sekolah (cuti peristiwa sempena Nuzul Al-quran) jadi mama ambil kesempatan untuk update blog.Kalau hari persekolahan agak kelam kabut juga menjadi ibu supir sampai 2 trip.Walaupun jarak tak jauh sangat tapi penat juga sebab cuaca panas ni kan?

Bagaimana ibu-ibu semua dah ada idea ke nak masak apa untuk berbuka nanti?Kalau belum ada, boleh cuba Udang Telur Masin Berkeju ni memang lemak berkrim bertingket-tingket gitu haha.Udang Telur Masin yang biasa pun sudah berlemak tembah pulak ada cheese lagilah berlemak.Sekali sekala kita tukar selera.Jangan makan selalu lemak-lemak gini.Kalau masak udang atau ketam telur masin selalunya saya guna kaedah short cut jer guna serbuk telur masin yang jual di pasaraya atau kedai runcit je.Sekarang ni tak beli telur masin dah.Harga telur masin pun mak aih boleh tahan mahal, dah la kita nak guna bahagian kuning jer, bahagian putih tak guna sangat.Membazir je kan?baik beli yang serbuk je tahan lama, guna sesikit je.

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran, asyik tenggelam timbul je puan blog TMK ni, azam bukan main lagi nak rajin update blog tapi tu la asyik tertangguh jer.Okey hari ini saya nak share satu resepi nasi goreng yang sangat mudah, cepat dan sangat sesuai untuk bersahur.Dah pertengahan ramadan ni selera makan semakin berkurangan kan?Kalau yang heavy tu dah berapa nak selera.Walaupun resepi nasi goreng ni dah lama saya buat semasa (tahun lepas lagi haha) biasalah asyik tertangguh nak update kat dapur maya nan satu ini.Sempena bulan puasa, kira sesuai jugak la kalau selit resepi nasi goreng yang mudah-mudah.Bahan-bahan tu boleh tukar atau olah mengikut bahan yang ada kat dapur masing-masing.

 Assalamualaikum...

Hai semua kembali bersiaran di pagi Isnin, hari ini terasa bersemangat sedikit untuk menulis dan update resepi dalam blog TMK.Kadang-kadang semangat memang ada tetapi idea nak mengarang tu tak ada pulak.

Dah masuk pertengahan puasa, selera makan pun makin kurang.Waktu berbuka pun sangat kurang selera makan apatah lagi waktu bersahur kan?Tambahan sekarang ni musim panas sangat, bila berbuka minum segelas air dan jamah kuih seketul pun dah cukup mengenyangkan, nasi makan sesenduk sahaja sekadar ada input yang 'solid' masuk ke dalam perut.Alhamdulillah jika berterusan, raya ni kurus slim la kan haha (berangan tak salah)

Okey hari ini saya nak kongsikan satu menu sahur atau lauk emergency iaitu telur kicap lagend.Sebelum ini saya pernah post dalam blog telur masak kicap simple, kali ini versi upgrade.Lagi sedap dan mengancam.Menu ini dah jadi favourite anak-anak dan suami.Anak-anak tu sebut 2 x je sebab budak Maisarah tak layan lauk macam ni.Terpaksalah mama buat telur dadar untuk dia sorang haish...

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran, masih banyak resepi yang belum sempat update dalam blog TMK.Hajat hati nak cuba update setiap hari, tetapi apakan daya masa tidak mengizinkan.Okey hari ini saya nak share satu resepi lauk yang mudah sesuai untuk berbuka puasa dan juga bersahur.Lauk ringkas sahaja dan saya masukkan terus sayuran dalam lauk ini.Jadi kalau ibu yang berkerja masih sempat masak lauk dan sayur dalam satu hidangan.Mudah, cepat dan insyaaAllah sedap.

 Assalamualaikum...

Dah ada idea juadah untuk berbuka nanti?Kalau belum ada lagi apa kata cuba ayam cili kering ini sangat mudah dan sedap.Bagi mak-mak yang berkerja pun masih sempat masak lauk ni.Ayam cili kering ini saya guna cili kering yang kurang pedas memang mesra kanak-kanak.Kalau nak lebih pedas boleh ketuk cili padi.Hurmm rasa macam tak ada idea nak mengarang apa..kita terus semak resepi 

 Assalamualaikum...

Hari ini anak-anak sudah kembali bersekolah, mesti mak-mak agak sibuk menguruskan hal anak-anak.Semoga dipermudahkan segala urusan kaum ibu yang hebat.Di kesempatan ini juga saya ingin mengucapkan selamat menjalani ibadat puasa ramadan yang akan bermula esok hari.

Okey hari ini saya nak kongsikan satu resepi kuih tradisional yang agak unik dan mungkin tidak ditemui di negeri lain selain negeri Melaka Bandaraya Bersejarah iaitu kuih tepung puli.Kalau sekali pandang rupanya seakan laksam kerana bergulung, ada juga macam kuih lapis, kalau dari sudut pandang kanak-kanak pulak seakan lollipop.Tektur kuih Tepung Puli ini sedikit kenyal kerana menggunakan tepung pulut, rasanya lemak manis sungguh unik dan lain dari yang lain.Ianya tidak sama seperti kuih lapis yang lebih lembut.Tepung Puli lebih 'firm' dan tidak mudah patah, sangat fleksible.