Assalamualaikum...

Sementara mood update blog masih membara ni, kita teruskan dengan resepi berikutnya.Ini sebenarnya 'resepi terbitan' hehe...Lebihan nasi impit yang makan bersama kuah lodeh tu, masih banyak.Nak buat kuah kacang rasa malas, nak buat kuih apam nasi baru je buat.Kita buat lontong goreng ajerlah untuk sarapan (tetap lontong juga walaupun nasi impit). Nak bercerita panjang lebar pun dah tak berapa ingat sebab dah lama sangat buat lontong goreng ni.Resepi pun macam tak sesuai sebab sekarang bukan musim raya pun dan musim hujan dah haha.Tak apalah save jer la dulu kan, bila-bila nak buat boleh dijadikan sumber rujukan. Kalau ada nasi impit yang tak habis makan, bolehlah guna pakai idea ni ya..

Assalamualaikum...

Lama betul tak bersiaran, apa khabar semua pengunjung TMK?Rindu betul dengan dapur maya nan satu ini, banyak resepi-resepi yang tertangguh dan masih belum diupdate kat sini.Hari ini saya nak kongsikan resepi 'lontong' kuah lodeh.Sebut sahaja lontong pasti akan mengundang kontroversi.Ramai la yang mempertikai lontong begitu begini.Ya betul secara tradisionalnya memang lontong dibalut dengan daun pisang berbentuk silinder, rasanya semua orang pun tahu.Untuk tajuk di blog TMK 'lontong' kuah lodeh ialah keywords sahaja sebab tak ada carian nasi impit 'plastik' kuah lodeh 😂.Biasanya pelayar laman sosial akan membuat carian LONTONG.

Resepi kuah lodeh ini saya buat masa bulan Syawal lagi, masa ni mood open house dan makan-makan raya masih membara.Tapi itulah dah nak Maulidur Rasul baru buat posting huhu..

 Assalamualaikum...

Hai semua kembali bersiaran di bulan Mei, masih belum terlewat untuk mengucapkan selamat hari raya aidilfitri buat semua pembaca blog.Masih dalam mood raya kan hehe.Okey hari ini saya nak share idea untuk open house atau kalau ada tetamu yang datang tiba-tiba nak beraya ke rumah.Kita buat sesuatu yang mudah janji kenyang.Resepi nasi daging ekspress pernah viral suatu ketika dulu, tapi sebenarnya saya pernah buat nasi berperisa (guna lauk dalam tin ni pada tahun 2017)tapi masa tu resepi ni tak viral dan TikTok pun masih belum wujud.Resepi ala-ala nasi beriani tu saya buat menggunakan kari ayam Yeo's tapi sayangnya campaign ramadan/raya pada tahun 2017 menggunakan lauk tin untuk nasi lemak 😂.Boleh tengok kat SINI resepi nasi kari ayam ekspress tu.

Berbalik kepada nasi daging ekpress pula saya menggunakan 2 tin makanan dalam tin adabi (payung free sahaja sebab bukan tajaan huhu) iaitu kurma kambing dan sup tulang.Kalau nak guna kari/rendang pun boleh juga tapi jadikan sebagai nasi beriani.Kalau makanan tin yang berwarna kelabu asap (kurma/sup)jadikan sebagai nasi daging.Gitulah sifirnya.

 Assalamualaikum...

Hari ini mesti ramai yang akan pulang ke kampung halaman masing-masing, tapi kalau ada yang nak buat kudapan raya last minute bolehlah buat popia salted egg ni.Kalau popia cheese atau popia nestum dah biasa sangat kan?kita try pulak popia salted egg, ralit mengunyah sambil menonton tv, tak sedar tiba-tiba balang dah kosong.Sekarang ni dah makin senang, nak makan salted egg tak payah rebus telur masin ke apa, beli yang serbuk je ada jual kat pasaraya/kedai runcit je.

Kepada yang nak balik kampung, selamat balik kampung berhati-hati di jalan raya, ingatlah orang tersayang.Saya mengambil kesempatan untuk mengucapkan selamat menyambut hari lebaran buat semua rakan-rakan blogger dan semua pembaca blog TMK.

 Assalamualaikum...

Biskut cornflakes coklat ni kegemaran anak-anak juga, mama pun dengan senang hati membuatnya tambahan biskut yang tak guna oven memang lajulah siket.Biskut cornflakes coklat ni saya buat hari Ahad lepas, agak penat jugaklah sebab hari yang sama ke 'merket' (market)/pasar dengan nak siang segala haiwan tu.Dah siap semua keje-keje siang-siang tu.Buat pulak biskut cornflakes ni.Mujurlah biskut yang simple sahaja.Cairkan coklat dan gaul dengan cornflakes, masa nak skop ke dalam paper cup buat berjemaah dengan dak maisarah dan abahnya.Boleh harap juga budak seketoi tu buat keje.Dia dengan abah skop/cedok masuk ke dalam paper cup, mama letak topping/drizzle kat atas tu.Yang mana dah siap, cepat-cepat masukkan ke dalam peti ais supaya cepat set/keras.Apa keje sekali pun kalau buat beramai-ramai memang cepat je siap.Betul tak? 

 Assalamualaikum...

Biskut marie sangat sinonim dengan kek batik, memang sangat lagend la kek nan satu ini, tapi sekarang ni dah naik taraf boleh buat biskut raya pulak tapi bukanlah katogeri 'biskut' lebih tepat Truffle Chocolate atau truffle coklat.Bahan pun sangat mudah hanya guna 3 bahan sahaja dan tak perlu oven pun, kita masuk dalam peti ais je.Puasa tahun ini cuaca sangat panas, kita buat kukis yang simple dan tak payah tahan bahang panas oven, kita dok rilek je buat keje yang sejuk-sejuk gitu.Marie ball ni sangat digemari anak-anak, tekturnya bahagian dalamnya lembut dan luarannya disalut coklat yang mewah, memang penuh nikmat.Tapi awas ya truffle ini sedikit manis kerana salah satu bahannya ada susu pekat manis, walaupun agak manis tapi tidaklah manis melampau, kena pandai-pandai adjust susu pekat tu, asalkan adunan biskut marie dapat bergumpal dan boleh dibentuk itu sudah memadai.

 Assalamualaikum...

Resepi sotong masak hitam ini bukanlah versi sotong masak guna dakwat sotong tu dan kuahnya menjadi hitam, bukan...bukan...resepi sotong masak hitam ala kedai mamak nasi kandar.Sotong ni sebenarnya tak perlu lauk yang banyak cukup sekadar nasi putih, telur masin dan bendi celur as simple as that.Tapi kat rumah saya ni kalau masak sotong memang tidak kesudahan kalau tak ada ayam, kena juga buat lauk ayam walaupun cuma digoreng berempah atau sekadar goreng kunyit sahaja.

Kalau masuk kedai nasi kandar, nak ambil sotong kenalah tengok tag harga dulu, kalau betul-betul teringin bolehlah ambil buat ngaso-ngaso gitu sebab harganya kadang tak berapa nak masuk akal,anggaran rm25-rm50 juga seekor bergantung kepada saiz.Tapi kadang-kadang liat juga sotong.Tak tahulah sama ada dipanaskan semual berulang kali atau apa, tapi ada juga kedai nasi kandar yang menyediakan sotong masak hitam yang sedap dan juicy.

 Assalamualaikum...

Hujung-hujung ramadan ni selera makan dah makin berkurang.Waktu berbuka pun juadah simple-simple sahaja, apatah lagi untuk bersahur.Minggu terakhir ni bersahur asyik makan nasi goreng je, pernah sekali masak megi je sebab anak-anak dan en.suami dan tak begitu selera makan nasi putih dan lauk-lauk biasa.Mama pun buntuk juga nak masak apa, dak maisarah memang suka sangat makan tomyam ni, kalau tomyam ayam dah tak tahu berapa kali repeat sepanjang ramadan ni.Kali ini mama tukar siket buat tomyam telur.Telur tu buat telur hancur dulu supaya bila makan boleh hirup kuah dan telur pun masuk sekali masa hirup.Kalau nak pecahkan telur sebiji-sebiji dalam kuah pun boleh juga.Terpulang selera masing-masing.Kalau buat telur hancur ni akan nampak banyak hehe..versi jimat gitu 😉 

 Assalamualaikum...

Pernah makan ayam goreng mentega?sedap tau, sebenarnya tak pelik sangat pun ayam goreng butter ni, eh! tak sama tau dengan ayam buttermilk tu lain sangat.Ayam goreng butter ni sangat simple je tapi rasanya sedap, kalau nak buat lauk untuk hari raya dan makan dengan nasi berperisa pun boleh juga, kalau asyik makan ayam masak merah je sekali sekala kita tukar kepada hidangan yang lite sahaja.Ayam goreng butter/mentega ni saya makan dengan nasi putih sahaja.Nama ayam butter kerana kita goreng ayam menggunakan butter lepas tu masak macam biasa.

 Assalamualaikum...

Hujung-hujung ramadan ni selera makan makin berkurang, berbuka pun agak kurang berselera, tambahan cuaca agak panas, minum segelas air dah tak boleh makan sangat nasi.Untuk bab berbuka puasa, apatah lagi untuk bersahur, kalau makan lauk berbuka membawa ke sahur kadang-kadang tidak berselera kena buat sesuatu yang simple dan makan panas-panas barulah selera.Saya pula jenis yang tak nak berlam-lama di dapur tambahan untuk sahur, jadi kita buat yang ringkas sahaja.Saya buat telur goreng sosej ni memang berselera betul makan.Kalau tak ada idea nak masak apa untuk berbuka puasa nanti, lauk ini pun boleh juga dijadikan hidangan sampingan.Pasti anak-anak suka.Telur goreng sosej ini boleh juga kalau nak jadikan sebagai sarapan lepas dah habis puasa nanti.Kalau anak-anak tak suka pedas, boleh guna cili kering yang tak pedas tu atau skip sahaja.

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran di pagi Isnin, minta maaf kepada semua pembaca blog TMK, kelmarin tak sempat nak buat posting, hujung minggu terutamanya Ahad memang agak sibuk sedikit, maklumlah hari Ahad akan ke merket/pasar untuk membeli barang basah.Bila dah ke pasar tu kenalah siang dan kemas-kemas segala haiwan-haiwan dan sayur-sayur yang dibeli.Dah selesai semua, buat pulak kukis raya, sambung pulak masak juadah berbuka, memang tak sempat nak hadap lappy untuk buat posting terbaru.Hari ini insyaaAllah kalau berkesempatan saya cuba update lebih dari satu resepi.

Resepi kali ini ialah kuih talam pandan yang lemak manis, lembut bergedik dan sangat sedap mengikut citarasa saya.Kalau biasanya kuih talam atau tepung talam menggunakan tepung gandum, kali ini kita buat versi tepung beras pulak.Tekturnya lebih lembut berbanding menggunakan tepung gandum yang lebih 'firm' walaupun lembut bergedik, kuih talam tepung beras masih boleh dipotong dengan kemas.Tapi kena tunggu kuih betul-betul sejuk barulah potong.Kena sabar siket lah.Untuk resepi kuih talam tepung beras, air kapur adalah wajib diletakkan dalam adunan untuk kentalkan adunan, kalau skip air kapur kang lembek sangat kena makan cedok-cedok pulak, So jangan mengelat tau.

 Assalamualaikum...

Selamat berhujung minggu buat semua, hari ini ada yang berkira-kira nak buat biskut raya ke?Saya nak kongsikan satu resepi biskut raya yang simple hanya guna 2 bahan sahaja, tak guna oven tanpa telur tanpa mixer.Wah hebat kan?biskut jaman now ni makin ringkas yang penting sedap dan habis sekelip mata je.Mujur jugak la buat time puasa, kalau buat malam hari alamatnya memang tak sempat masuk balang la gayanya dan untuk pengetahuan semua biskut raya ni dah 'selamattttt' semuanya habis dimakan anak-anak.Sengaja buat siket dulu untuk testing, kalau menjadi dan kena dengan selera anak-anak bolehlah buat banyak.Lagipun ini resepi baru yang belum pernah try.Lainlah kalau semperit/biskut dahlia yang dah bertahun-tahun buat dan memang kegemaran anak-anak.Cuma tahun ini saya tak buat biskut yang menggunakan oven, sebab oven ada buat hal siket.Tak mengapalah kita cari alternatif lain janji ada juga biskut raya siket-siket.

Untuk biskut nestum ini bahan utama ialah nestum dan bahan kedua ialah coklat compound, boleh guna sebarang jenis sama ada white, milky atau dark coklat terpulang selera.Boleh ke nak guna coklat masakan?boleh aje.Ada yang tanya saya boleh ke guna serbuk koko dan campur dengan susu pekat?Jawapannya TAK BOLEH sebab itu adalah resepi topping kek coklat dan tekturnya adalah meleleh dan tidak akan cair pada suhu bilik.Kena guna coklat compound supaya biskut lebih stabil pada suhu bilik dan rasanya agak premium.Nak guna brand apa terpulang selera dan poket masing-masing.Saya guna brand beryl's je.Harga pun tak lah kayangan sangat masih mampu milik.

Sedikit tips untuk membuat biskut nestum viral ini ialah ratio atau nisbah nestum:coklat ialah coklat kena sama atau lebih sedikit dari nestum.Kalau coklat kurang, tektur adunan akan seroi/berderai dan akan susah untuk bentuk atau susah untuk kita padatkan.Dan coklat juga tak boleh terlalu banyak nanti akan jadi lembek pulak.Jadi kena pandai agak untuk resepi nestum ni saya guna ratio 1:1.Kalau suka rasa yang lebih bercoklat, boleh lebihkan sedikit lagi coklat compound.

 Assalamualaikum...

Resepi kedua untuk hari ini ialah daging masak merah ala thai.Sebelum ini saya pernah kongsikan resepi daging masak merah, tapi kali ini lebih authentic kerana saya menggunakan sos cap labu yang dibeli dari kampung.Sos ini ada juga dijual di shopee.Harga saya pun tak ingat sebab dah lama beli tapi ringgit je la tak mahal pun.Sos ni mula-mula tu saya guna untuk masak bihun pink, sedap jugaklah dan rupa paras dia pink 😉 tapi masa buat bihun tu saya masak campak-campak je snap gambar post ke IG story sahaja.Lupa pula nak masukkan dalam blog, resepi pun dah tak ingat.Tak apalah lain kali buat, bolehlah masukkan dalam blog TMK.Dah lama sos tu bertapa dalam peti ais, bulan puasa ni terajin pulak buat daging masak merah, terus guna sos tu, kalau tak ada sos labu pun masih boleh buat daging masak merah ni, cuma guna sirap je untuk dapatkan effect merah tu.Sirap mesti ada banyak kat rumah kan?Tambahan bulan puasa/raya ni sirap memang laku keras.

Untuk buat daging masak merah,selalunya saya guna daging pejal jangan guna daging batang pinang, kang hancur lunyai daging tu nanti.Kita guna yang pejal (daging untuk masak rendang tu) sebab kita akan rebus dulu daging tu, kemudian baru masak macam biasa.

 Assalamualaikum...

Salam Jumaat buat semua, sekejap sahaja kan dah masuk hari ke 23 kita semua berpuasa.Dalam masa seminggu lagi kita akan menyambut hari lebaran.Macam mana dengan persiapan raya?baju raya dah ada ke semua?Bagi kami sekeluarga Alhamdulillah baju raya dah beli.Tahun ini kami beli online sahaja, terasa malas nak bersesak ke mall/butik-butik yang sudah semestinya padat dengan orang ramai.Kita beli baju secara santai je.Alhamdulillah walaupun beli online baju padan dan ngam dengan anak dan juga mamanya.Kualiti pun bagus.Cuma masalahnya kuih/biskut raya je.Dah buat 3 jenis tapi 2 jenis dah wassalam haha.Nanti saya akan kongsikan resepi biskut raya yang mudah dan tak guna oven pun.Tak tahulah bila giliran biskut tu nak masuk blog TMK, insyaaAllah sebelum rayalah kan 😉.Kalau ada resepi lain yang tak sempat nak dimasukkan dalam blog, saya akan jump Q dengan resepi raya dulu, resepi lauk/kuih yang tidak berkenaan dengan raya kita push lepas raya nanti (kalau tak sempat la)Tapi sekarang ni saya agak rajin juga update blog 😂 

Dari cerita sambal sotong, dia melalut ke baju raya.Back on track, sambal sotong ni memang kegemaran anak-anak saya, tetapi en.suami masih bermusuhan dengan sotong, dia cuma belikan untuk anak isteri dia je.Tapi kalau kuah tumis tu tetap dia makan jugak siket-siket buat ngaso-ngaso gitu.Kalau yang follow blog ni mesti dah tau kan, sotong ni sangat kuat untuk trigger gout beliau.

Kebetulan masa ke merket hari tu, ada orang jual petai, petai sekarang ni ya ampun...harga kayangan betul.Tapi tutup mata beli jugaklah kalau nak makan.Petai tu saya campurkan sekali dengan sambal sotong, selalunya saya guna udang untuk buat sambal udang petai, guna sotong pun tetap sedap.