Assalamualaikum...

Kuih Belebat merupakan kuih tradisional negeri Kelantan.Sejak kebelakangan ini kuih belebat semakin hilang dan sangat jarang dijumpai di kedai-kedai yang berjualan nasi berlauk pagi.Akan tetapi masih boleh dijumpai di pasar besar seperti pasar besar Tanah Merah.Selalunya kuih belebat menggunakan ubi keledek atau ubi stelo dan dicampurkan bersama bancuhan tepung beras dan santan.Kalau mahukan hasil yang cantik, kombinasi ubi keledek ungu, oren dan putih sangatlah menarik.

Untuk rasa pulak, kuih belebat mempunya rasa manis berlemak, memang sangat sedap.Apabila makan tergigit pulak ketulan kecil ubi keledek memang menggamit nostalgia kuih zaman kanak-kanak riang hehe.Kalau ada yang ingin mencuba, boleh save resepi di bawah.Bahan yang mungkin selalu tak ada di rumah ialah daun pisang, alternatifnya ialah boleh kukus dalam cup kecil tu.Cuma kurang authentiklah dan tidak ada aroma daun pisang.

 Assalamualaikum...

Ayam masak kalio ini dah banyak kali saya buat.Cuma kali ini ada kerajinan sedikit untuk shoot video dan post ke Youtube.Ayam kalio ni lebih kurang gulai padang ada rasa lemak dan pedas manja.Sesuai makan dengan nasi putih boleh juga kalau nak cicah dengan roti.Kalau ada yang nak mencuba bolehlah masuk dalam list juadah lauk untuk buka puasa.

Assalamualaikum...

Hai semua, kalau bulan puasa memang tak sah kalau tak buat sup tulang.Sup tulang ada pelbagai versi, ada yang plain kuah jernih, ada yang berempah kuah pekat dan ada juga style Siam atau Thai.Sup Tulang Siam ini rasanya pedas masam memang membangkitkan selera.Kali ini saya tunjukkan cara shortcut sahaja untuk buat sup tulang.Kalau yang emergency nak cepat siap memang sesuai sangat buat sup tulang untuk buka puasa nanti.

Kebiasaannya di rumah saya, kalau beli tulang lembu, akan beli dengan kuantiti yang banyak 2-3kg sekali beli.Jadi saya akan rebus hingga hampir empuk (tidak terlalu empuk)cukup sekadar boleh tusuk dengan garfu.Saya rebus secara tradisional sahaja (guna dapur gas)Entahlah tak tahu kenapa saya kurang suka menggunakan pressure cooker walaupun ada je pressure cooker kat rumah ni.Tulang yang siap direbus tadi saya akan asingkan mengikut kepada beberapa bahagian (untuk sup, buat kari/gulai atau untuk buat mi kuah/mi rebus) Oh ya tulang tu saya asingkan dari air rebusan.Kemudian simpan dan peti sejuk beku.Bila nak masak hanya keluarkan sekejap dan boleh masak mengikut resepi yang kita suka.Masak pun tak lama sebab daging/tulang telah pun direbus.

Resepi Sup Tulang Ala Thai

by Malina Lina Pg https://linapg.blogspot.com/

bahan-bahan

2.5kg tulang (rebus hingga empuk)

5 ulas bawang merah (kisar/tumbuk)

2 ulas bawang putih (kisar/tumbuk)

sup bunjut tulang

rempah 4 beradik

1 inci halia

1 inci lengkuas

1 paket kecil pes sup tulang

1 paket kecil pes sup siam

garam, serbuk pati ayam, serbuk lada hitam 

1 sb sos ikan

batang saderi

bawang holland

cili padi

Perahan jus limau nipis

daun sup, daun bawang

air rebusan tulang

Air secukupnya

minyak 

Cara-Cara

1. Panaskan sedikit minyak, tumis rempah 4 beradik, bawang merah dan bawang putih yang dikisar/tumbuk, halia, lengkuas, rempah sup bunjut tulang.Tumis hingga garing.
2. Masukkan air rebusan tulang, gaul sebentar.Seterusnya masuk tulang yang telah direbus.Tambah air secukupnya untuk kuah.
3. Masukkan pes sup tulang dan pes sup siam, garam, perasa, serbuk lada hitam, sos ikan.Biarkan kuah mendidih dan tulang betul-betul empuk.
4. Setelah tulang empuk, masukkan perahan jus limau nipis, batang saderi, hirisan bawang holland, cili padi.Akhir sekali masukkan hirisan daun sup dan daun bawang (Jika ada daun ketumbar dan buah tomato boleh dimasukkan juga).Tutup api, sup tulang siam sedia dihidang.Selamat Mencuba.