Assalamualaikum...

Kembali bersiaran di pagi Rabu.Apa khabar semua pengunjung blog TMK?Semoga semuanya baik-baik sahaja.Tengok pada tajuk mesti semua sudah dapat menjangkakan bahawa resepi hari ini sememangnya sudah lama tersimpan dalam folder.Sebenarnya Tonyoh ubi atau ubi kayu tonyoh ini saya buat semasa musim hujan atau musim banjir iaitu sekitar bulan November-Disember tahun lepas.Asyik tertangguh je untuk update dalam blog TMK.

Kuih tradisional nan satu ini agak sukar ditemui di negeri-negeri lain selain di Kelantan dan Terengganu.Kalau musim bah di Pantai Timur memang sangat banyak peniaga kecil berniaga di tepi-tepi jalan berniaga ubi tonyoh.Ini disebabkan lambakan ubi kayu yang banyak pada musim hujan.Jadi mereka pelbagaikan menu untuk jualan.Selain dari Putu Halba ubi kayu, ubi kayu tonyoh juga mendapat sambutan hangat.Bahannya sangat mudah sahaja iaitu ubi kayu selaku bahan utama dan bahan sampingan ialah kelapa parut dan gula+sedikit garam.Itu sahaja.Tonyoh ubi ini sangat sedap apabila dimakan semasa masih panas.

Saya ada membuat 2 versi ubi kayu tonyoh.Versi pertama ialah ubi kayu parut dikukus kosong sahaja dan makan bersama dengan kelapa parut yang dicampur sedikit garam.Kemudian tabur sedikit gula pasir untuk rasa manis.Ini cara tradisional.Tetapi sekarang sudah ada versi upgred iaitu ubi tonyoh tadi dimakan bersama dengan air gula nisan atau sirap gula melaka.Versi kedua pula ialah ubi kayu parut digaul dengan kelapa parut, gula dan sedikit garam.Kemudian barulah dikukus dan dihidang bersama kelapa parut atau makan begitu sahaja.Oh!ya bagi yang tertanya-tanya apa itu TONYOH?Tonyoh bermaksud PARUT dalam bahasa Kelantan/Terengganu.Ada lagi satu perkataan yang hampir sama iaitu GONYOH.Perkataan gonyoh lebih kepada perbuatan sental.Contohnya membasuh pakaian menggunakan tangan kena sental/gonyoh.

Gonyoh dan Tonyoh adalah perkataan klasik bagi Kelantan.Zaman sekarang ramai yang menggunakan perkataan parut tetapi kuih tradisional kita kekalkan kepada nama asal iaitu TONYOH UBI KAYU yang bermaksud ubi kayu parut (kasar).Okey jom kita semak bahan-bahan dan cara membuat Tonyoh Ubi makanan klasik orang dulu-dulu.

Beginilah rupa hidangan lengkap ubi tonyoh

Yang ini ubi tonyoh yang digaul dengan kelapa parut, campur sedikit gula kemudian barulah dikukus.Bagi saya lebih simple dan sedap.Kalau mengikut citarasa saya, saya memilih versi ini.Makan terus tanpa kelapa parut tambahan

Ini versi asal, ubi kayu dikukus kosong sahaja.Selepas siap dikukus dihidangkan bersama dengan kelapa parut dan juga gula pasir.Atau pun air gula nisan.Dalam gambar ini saya hidangkan bersama air gula nisan.Kalau nak cepat boleh tabur gula pasir sahaja.Tanpe perlu bersusah payah buat sirap gula melaka/air gula nisan

 Assalamualaikum...

Selalunya kalau ke Padang Besar (Perlis) atau balik kampung, saya akan beli gajus yang siap bakar/panggang.Gajus ini asal nampak je mesti beli, kadang-kadang makan gitu aje sebagai snek.Kalau dahulu saya agak rajin juha buat nasi berperisa tetapi sekarang tak tahulah kenapa jadi tak begitu rajin, asyik makan nasi putih je kecuali masa raya je la ada nasi berperisa.Memandangkan stok gajus sentiasa ada dalam peti ais kang ulang makan buat snek habis begitu sahaja, jadi saya buatlah ayam gajus.Resepi ayam gajus memang sangat cepat.Tambahan pulak kalau bahagian dada ayam atau bahagian isi memang agak kurang laku kat rumah ini kalau masuk ke dalam masakan lauk pauk.Anak-anak akan pilih bahagian kepak, paha dan sebagainya.Sudahnya bahagian dada jadi habuan abah atau mama je la.Bila buat lauk sampingan guna dada ayam potong kecik-kecik laku pulak, semua pakat makan.

Okeylah bagi mama, umi, mak-mak yang sedang mencari idea untuk masakan lunch hari ini bolehlah cuba resepi ayam gajus atau kung poa chicken.Sangat mudah dan sedap.Hurmmm kalau tak ada gajus macam mana?Kenalah pergi beli, kalau nak skip pun boleh tapi jadi ayam kicap je sebab tak ada gajus haha.

 Assalamualaikum...

Selamat pagi semua, bersiaran di pagi Rabu, sudah ada idea ke untuk memasak lauk tengah hari nanti?Jika belum ada, apa kata cuba ayam goreng halia ini.Resepi sangat mudah dan cepat disediakan.Ayam goreng halia ini lauk kering-kering sahaja bukan jenis berkuah.Kalau saya, suka sangat letak halia banyak-banyak.Bila nak makan kutip halia tu terasa panas badan.

Ayam goreng halia ini resepi mesra kanak-kanak sebab tak pedas pun.Kalau suka yang pedas boleh ketuk sedikit bagi pecah-pecah cili padi dan masukkan semasa menumis.