Assalamualaikum...

Selamat berhujung minggu semua, hari ini rancangannya berbuka puasa di rumah atau iftar di luar?Kalau masak di rumah, dah ada ke menu yang bakal dimasak?Kalau belum, apa kata cuba ayam masak asam ini.Resepi ayam masak asam ini sesuai dijadikan juadah berbuka puasa sekali harung untuk sahur.Rasa pedas manja dan masam-masam memang membangkitkan selera.Orang kata pecah liur dan tigger lidah kita bila makan masam masin ketika berbuka puasa.Ayam masak asam ini tidak terlalu pedas, rasa pedas cuma di hujung-hujung lidah sahaja, masih mesra kanak-kanak.Jika suka pedas lebihkan cili padi.Dalam resepi ini saya cuma potong atau torehkan sedikit sahaja di bahagian hujung cili padi.

Kebiasaannya masak asam ini, orang guna ikan tau, tetapi sebenarnya ayam juga sedap buat masak asam macam ni.Kalau kat rumah tak ada ayam, boleh ganti dengan ikan.Ikan tu kalau guna jenis ikan tenggiri, jenahak atau ikan merah yang potong-potong tu memang sedap.Kalau guna ikan kecil seperti kembung pun sedap juga.

 Assalamualaikum...

Ayam masak kalio ini dah banyak kali saya buat.Cuma kali ini ada kerajinan sedikit untuk shoot video dan post ke Youtube.Ayam kalio ni lebih kurang gulai padang ada rasa lemak dan pedas manja.Sesuai makan dengan nasi putih boleh juga kalau nak cicah dengan roti.Kalau ada yang nak mencuba bolehlah masuk dalam list juadah lauk untuk buka puasa.

Assalamualaikum...

Kembali bersiaran di pagi Jumaat.Bagaimana cuaca di tempat kalian?Kalau di tempat saya cuaca sejuk, pagi tadi semasa anak dan suami hendak keluar dari rumah dalam hujan lebat jugalah.Sekarang ini hujan dah reda tetapi sang mentari belum memunculkan diri.

Okeylah berbalik kepada tajuk hari ini iaitu tomyam kering atau tomyam darat.Anak saya si Maisarah tu suka sangat makan tomyam, boleh dikatakan setiap minggu memang wajib buat tomyam (yang berkuah) macam kedai siam tu.Mama pulak boleh dikatakan dah mampu nak telan tomyam almaklumlah setiap minggu ulang menu sama.Jadinya saya tukar pulak kepada menu tomyam kering atau tomyam darat.Nampaknya tomyam versi ini pun dia suka juga.Jadi bolehlah mama ulang menu selang seli versi kuah dan versi kering.Kalau tekak mama lebih memilih versi kering macam ni.Cumanya banyak kerja siket kerana ayam perlu digoreng terlebih dahulu.Kalau versi berkuah lebih mudah cuma lebur je semua sekali.

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran di pagi Jumaat, dah ada idea nak masak apa untuk hari ini?kalau belum saya ada idea lauk ayam untuk dikongsikan.Resepi ayam masak kicap versi ini paling kerap saya ulang siar di rumah sebab paling senang dan cepat dimasak.Bahan-bahan pun hiris sahaja tak perlu susah nak kisar atau tumbuk.Paling penting rasanya padu dan menjadi kegemaran anak-anak.

Ada satu bahan RAHSIA menjadikan ayam kicap ini lebih padu.

 Assalamualaikum...

Selamat berhujung minggu buat semua.2 hari tak sempat nak update blog, biasalah bila hujung minggu sibuk siket membeli barang basah, dan kena selesaikan semua barang basah stok seminggu.Dah selesai semua terasa penat memang tak sempat nak update blog.Macam mana dengan persiapan raya, dah ready ke semua?Tahun ini kami buat persediaan awal, baju raya dah beli sebelum puasa lagi, bukan apa selalunya habis baju yang kita berkenaan, kadang dah cantik tapi saiz pulak tak ada.Hurmm tahun ini nampak gayanya tak ada biskut raya di dapur TMK sebab oven yang biasa saya guna tu meragam.Memang ada oven lain tapi belum kenal 'hati budi' lagi.Kang macam-macam karenah dan 'peel' lingkup pulak biskut raya saya nanti.Lagipun dah tak berapa hari je lagi nak raya, memang tak sempat la.Walaupun tak ada resepi hari tapi kalau rendang dan lauk-lauk biasa tu insyaaAllah saya tetap akan update di dapur TMK.

Berbalik kepada tajuk entry hari ini iaitu ayam phat phet, saya buat versi merah.Lauk ini sangat senang dan menjimatkan masa kerana lauk dan sayur dalam satu hidangan.Kalau mak-mak yang tak cukup masa sediakan hidangan berbuka boleh cuba resepi ayam phad phet ni, mudah dan sedap.

 Assalamualaikum...

Dah lama juga saya tak memasak ayam ungkep ini, saya pun dah lupa bila kali terakhir masak resepi nan satu ini.Apabila ayam ungkep lalu lalang kat fyp TikTok, saya pun buat jugaklah sekadar menambah koleksi resepi ayam.Kita pelbagaikan menu.Ayam ungkep ini ada pelbagai versi ada yang menggunakan santan untuk naikkan rasa lemak, ada juga setengah tempat/kawasan tidak menggunakan santan.Resepi saya tidak menggunakan santan tetapi saya masukkan satu bahan rahsia untuk naikkan rasa lemak ungkep ayam ini iaitu buah keras yang dikisar bersama bahan tumisan yang lain.Rasa lemaknya agak lite dan sedap pada tekak saya.

Ungkep bermaksud 'tutup' jadi ayam masak ungkep ialah ayam yang dimasak secara bertutup.Kita kena cover/tutup periuk semasa proses memasak dan saya gunakan api kecil sahaja semasa proses mereneh hingga ayam empuk.

 Assalamualaikum...

Sedar tak sedar dah hampir pukul 2pm, sebelum masuk dapur memasak juadah untuk berbuka, kita hadap laptop sekejap untuk update resepi-resepi yang mungkin boleh memberi idea kepada kaum ibu di luar sana.Resepi kali ini lain siket dari biasa dan saya sendiri pun pertama kali mencubanya.Rasanya sedap seakan kari/gulai orang kita tetapi tidak menggunakan santan sebaliknya menggunakan yogurt.Rasa pedas, lemak yang seimbang memang sedap makan bersama nasi putih atau nasi berperisa.

 Assalamualaikum..

Begitu cepat masa berlalu, sedar tak sedar dah masuk hari ke-12 kita semua menjalani ibadah puasa.Bagaimana dengan menu berbuka puasa hari ini?Sudah ada idea ke nak masak apa?Kalau belum ada idea, apa kata cuba buat ayam cili santan ini.Resepi agak viral juga di TikTok.Ianya seakan masak lemak cili padi tapi tidak berkuah.Memang sedap makan dengan nasi panas.Resepi pun mudah sahaja dan tidak menggunakan banyak bahan.

 Assalamualaikum...

Hai semua, selamat menyambut hari Merdeka buat semua.Pagi ini saya menulis dengan cuaca sejuk nyama kerana hujan lebat membasahi bumi.Semoga dipermudahkan segala urusan mereka yang terlibat dalam perbarisan Hari Kebangsaan.

Bagi ibu-ibu yang tidak ke mana-mana, saya sediakan satu resepi masakan ayam yang mudah iaitu ayam masak kicap berempah.Kalau di rumah saya ini ayam masak apa sekalipun mesti laku keras.Biasanya saya buat ayam masak kicap yang light sahaja, kali ini tambah sedikit rempah jadi rasanya agak berat jugaklah.Sekali sekala tukat selera tambah itu ini.Saya ini jenis memasak tidak stick kepada satu resepi sahaja, mesti ada nak eksperimen, bila jumpa yang paling best, itulah yang akan ulang-ulang dan ulang

Assalamualaikum...

Kalau kat rumah ini memang menu ayam akan mendominasi carta la.Hampir setiap hari wajib ada menu ayam.Kalau buat lauk lain contohnya udang, lauk sotong ke mesti ada juga ayam goreng.Kira tak lengkaplah hidangan tanpa ayam.Kalau dulu masa anak-anak saya masih kecil apabila mama masak lauk lain (selain ayam) boleh pulak mereka bertanya oh hari ni takde lauk eh (lauk tu maksudnya ayam)Jadinya haiwan lain selain ayam tak dikira 'lauk' ya kawan-kawan haha.Tetapi itu dululah sekarang ni tak ada dah soalan sumbang macam tu tetapi tetap juga mencari ayam.

Okey hari ini menu ayam lagi tapi ada kelainan siket, kita buat ayam masak singgang atau singgang ayam.Kalau selalunya kita makan singgang daging, singgang sotong atau singgang ikan kan?Kita buat singgang ayam.Kalau tak silap saya singgang ini versi Thai.Lebih kurang macam masak pindang serani juga rupa parasnya.Alhamdulillah sedap hirup-hirup kuah.

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran dengan resepi baru, untuk hari ini saya nak kongsikan idea lauk tengah hari iaitu ayam goreng cili padi atau ayam berlada.Kalau ada anak-anak kecil yang tak makan pedas boleh gantikan dengan cili merah besar dan kisar kasar-kasar sahaja.Resepi ini sebenarnya sudah agak lama saya post ke YouTube jadinya nak mengarang cerita pun terasa sudah 'basi' 

Tak apalah kita terus sahaja ke resepi ayam goreng cili padi, semoga dapat memberi idea atau inspirasi kepada ibu-ibu di luar sana mencari menu masakan untuk keluarga.

 Assalamualaikum...

Selalunya kalau ke Padang Besar (Perlis) atau balik kampung, saya akan beli gajus yang siap bakar/panggang.Gajus ini asal nampak je mesti beli, kadang-kadang makan gitu aje sebagai snek.Kalau dahulu saya agak rajin juha buat nasi berperisa tetapi sekarang tak tahulah kenapa jadi tak begitu rajin, asyik makan nasi putih je kecuali masa raya je la ada nasi berperisa.Memandangkan stok gajus sentiasa ada dalam peti ais kang ulang makan buat snek habis begitu sahaja, jadi saya buatlah ayam gajus.Resepi ayam gajus memang sangat cepat.Tambahan pulak kalau bahagian dada ayam atau bahagian isi memang agak kurang laku kat rumah ini kalau masuk ke dalam masakan lauk pauk.Anak-anak akan pilih bahagian kepak, paha dan sebagainya.Sudahnya bahagian dada jadi habuan abah atau mama je la.Bila buat lauk sampingan guna dada ayam potong kecik-kecik laku pulak, semua pakat makan.

Okeylah bagi mama, umi, mak-mak yang sedang mencari idea untuk masakan lunch hari ini bolehlah cuba resepi ayam gajus atau kung poa chicken.Sangat mudah dan sedap.Hurmmm kalau tak ada gajus macam mana?Kenalah pergi beli, kalau nak skip pun boleh tapi jadi ayam kicap je sebab tak ada gajus haha.

 Assalamualaikum...

Selamat pagi semua, bersiaran di pagi Rabu, sudah ada idea ke untuk memasak lauk tengah hari nanti?Jika belum ada, apa kata cuba ayam goreng halia ini.Resepi sangat mudah dan cepat disediakan.Ayam goreng halia ini lauk kering-kering sahaja bukan jenis berkuah.Kalau saya, suka sangat letak halia banyak-banyak.Bila nak makan kutip halia tu terasa panas badan.

Ayam goreng halia ini resepi mesra kanak-kanak sebab tak pedas pun.Kalau suka yang pedas boleh ketuk sedikit bagi pecah-pecah cili padi dan masukkan semasa menumis.

Assalamualaikum...

Mesti ramai yang bizi berkemas untuk pulang ke kampung atau pun ada yang sudah pun berada di samping keluarga tersayang di kampung masing-masing.Bagi yang ingin memulakan perjalanan balik kampung, hati-hati memandu dan ingatlah orang tersayang.Bagi mereka yang belum lagi balik kampung dan masih menjalani rutin harian di tempat masing-masing dan masih sudi membaca blog TMK ini saya ucapkan terima kasih.

Okey hari ini saya nak kongsikan satu resepi lauk yang sangat mudah.Di hujung ramadan selalunya saya lebih suka lauk lauk kering (kurang berkuah/tidak berkuah)mungkin faktor usia agaknya haha..Lauk kering makan dengan nasi panas lebih membuka selera berbanding lauk berkuah berladung.Selera masing-masing la kan?Bagi yang sama dengan selera saya, bolehlan mencuba ayam masak black pepper atua lebih tepat lagi ayam goreng black pepper sebab ianya tidak berkuah sekadar ada salutan siket je pada ayam.Resepi pun mudah sahaja dan tidak banyak bahan.