Assalamualaikum...

Ada nasi lebih yang tak habis makan lepas sahur pagi tadi?Jangan buang tak baik membazir.Jom kita buat cucur nasi yang simple dan sedap.Cucur nasi ni sesuai kalau nak buat kuih berbuka 'last minute' sebab sangat cepat.Kalau nak buat pukul 7pm pun masih sempat makan semasa berbuka puasa.Makan panas-panas memang sedap tau.Kalau nak buat moreh pun boleh juga cicah dengan sos cili Thai tu memang padu.Rasa pedas manis bergabung dengan cucur yang lembut memang sangat nikmat.Resepi cucur nasi ini tidak menggunakan bahan pelik-pelik, bahan yang digunakan hanya bahan basic sahaja.Untuk protin boleh guna apa sahaja bahan yang ada di rumah.Dalam resepi ini saya hanya guna crab stick sahaja.Kalau nak guna udang atau apa sahaja pun boleh.Begitu juga dengan sayuran, boleh masukkan apa sahaja sayuran yang sesuai, saya cuma guna daun bawang, karot dan cili merah sahaja.Itu je yang ada kat rumah ni.Kalau nak guna kucai pun boleh.Kalau tak ada sayuran hijau boleh skip sahaja.Kita buat dia, bukan dia buat kita kan?

Assalamualaikum...

Dah buat ke agar-agar roti yang saya kongsikan resepi beberapa hari lepas?kalau dah cuba dan masih ada lebihan roti, jangan risau saya masih ada banyakkkkk koleksi resepi roti.Confirm tak membazir punya.Hari ini saya nak kongsikan resepi cucur roti pulak.Resepi cucur ni kalau buat last minute dekat-dekat waktu berbuka pun masih sempat.Makan panas-panas memang sedap.Kalau ada lebih boleh simpan buat moreh, insyaaAllah masih rangup dan sedap.

Dannnnn kalau ada lagi roti, jangan risau saya masih ada resepi menggunakan roti, yang belum share ke dapur TMK.Resepi apa?tungguuuuuu tapi kita ikut Q la maybe lepas ini saya share resepi lauk-lauk dulu.Ada macam-macam resepi lauk ni ayam, daging yang belum berkesempatan post ke dapur TMK.

Untuk resepi cucur roti ini saya ada buat penambah-baikan sedikit.Saya tambah agen perangup bahan rahsia kita iaitu marjerin.Haaa sekarang ni mesti stok marjerin ada kat dapur kan sebab nak buat biskut raya.Kita guna marjerin tau bukan butter atau mentega, jangan salah pulak.

Assalamualaikum...

Pernah makan kuih tepung bunga?kuih tradisional nan satu ini sangat popular di negeri-negeri Pantai Timur seperti Kelantan dan Terengganu.Kalau di negeri Pahang tu saya tak pasti sama ada kuih tepung bunga ini wujud atau tidak?Kalau di utara memang sah-sah la tak ada kuih sebegini.Tektur kuih tepung bunga ini kenyal-kenyal manja kerana kita menggunakan tepung dan rasanya lemak-lemak manis kerana bahagian luar disalut dengan gula.Kalau nak bagi gambaran lebih kurang macam kuih getas tetapi versi lebih mudah dan tak perlu sira kerana gula hanya ditabur ke atas kuih.

Resepi tepung bunga ini ada 2 versi iaitu salah satunya menggunakan santan dan ada juga versi yang menggunakan air untuk bancuh adunan tepung, mungkin versi ini wujud mengikut daerah atau negeri masing-masing.Bagi saya sendiri lebih suka versi yang menggunakan santan kerana kuih ini hanya menggunakan bahan basic sahaja, kalau guna air rasanya seakan 'plain' sahaja.Tepung pulut,air dan salut dengan gula.Apabila kita menggunakan santan, rasa kuih lebih berlemak dan manis dari gula salutan tu menjadikan kuih tepung bunga lebih sedap.Apa pun ianya terpulang selera masing-masing dan kita raikan perbezaan masing-masing.

Assalamualaikum...

Kuih Belebat merupakan kuih tradisional negeri Kelantan.Sejak kebelakangan ini kuih belebat semakin hilang dan sangat jarang dijumpai di kedai-kedai yang berjualan nasi berlauk pagi.Akan tetapi masih boleh dijumpai di pasar besar seperti pasar besar Tanah Merah.Selalunya kuih belebat menggunakan ubi keledek atau ubi stelo dan dicampurkan bersama bancuhan tepung beras dan santan.Kalau mahukan hasil yang cantik, kombinasi ubi keledek ungu, oren dan putih sangatlah menarik.

Untuk rasa pulak, kuih belebat mempunya rasa manis berlemak, memang sangat sedap.Apabila makan tergigit pulak ketulan kecil ubi keledek memang menggamit nostalgia kuih zaman kanak-kanak riang hehe.Kalau ada yang ingin mencuba, boleh save resepi di bawah.Bahan yang mungkin selalu tak ada di rumah ialah daun pisang, alternatifnya ialah boleh kukus dalam cup kecil tu.Cuma kurang authentiklah dan tidak ada aroma daun pisang.

 Assalamualaikum...

Bersua kembali, sedar tak sedar dah masuk bulan Oktober 2025, begiru cepat masa berlalu.Bagaimana cuaca di tempat kalian, kalau di tempat saya pagi ini hujan renyai dan mendung je.Kebiasaannya tengah hari akan panas dan petang akan hujan semula.

Okey untuk hari ini saya nak kongsikan satu resepi mudah sahaja iaitu cucur udang tanpa glutin, sesuai sangat mereka yang alergi dengan tepung gandum.Kita akan gantikan gandum dengan nasi dan cucur ini juga tidak menggunakan serbuk penaik kerana nasi itu sendiri akan melembutkan cucur.Haa mudah kan kalau ada nasi lebih boleh buat cucur yang simple.

Assalamualaikum...

Hai semua kembali bersiaran di pagi Jumaat.Masih banyak resepi yang tersimpan dalam folder, bila ada kelapangan untuk menulis, lebih baik kita manfaatkan masa tersebut.Okey hari ini saya kongsikan satu resepi kuih tradisional Kelantan iaitu Kuih Boko Tepung Beras atau Tepung Boko Beras.Kalau di Kelantan Kuih Boko terbahagi kepada 2 jenis iaitu boko tepung beras dan juga kuih boko ubi kayu.Kalau Tepung Boko Ubi Kayu agak terkenal di negeri lain juga kerana pernah viral suatu ketika dahulu dan ramai yang ambil peluang berniaga kuih boko ubi kayu.Akan tetapi kuih tepung boko beras ini tidak sepopular boko ubi kayu.Ianya hanya terdapat di kelantan sahaja.

Walau bagaimanapun tepung boko beras ini masih mudah didapati kerana masih ramai yang berjualan atau berniaga di pasar besar.Apa itu kuih boko?Kuih boko seakan sama dengan kuih talam.Boko dalam bahasa Kelantan memberi maksud talam atau dulang yang besar.Secara tradisional kuih boko dikukus menggunnakan 'BOKO' atau talam.Oleh kerana itulah namanya kuih boko.Apa perbezaan antara kuih talam dan kuih boko?Kuih Talam teksturnya agak pejal / 'firm' dan boleh dipotong dengan kemas.Manakala kuih boko pulak teksturnya lembut bergedik dan cara menghidangkan ialah skop ke atas pinggan atau pisang kemudian tuang bahagian putih (kepala santan).Rupa parasnya sedikit comot tapi rasanya lembut lemak manis dan sangat sedap.Resepi kali ini saya akan tunjukkan TIPS supaya kuih tepung boko tahan iaitu selepas bungkus menggunakan daun pisang, kita sebentar untuk naikkan aroma daun pisang dan kuih akan tahan lama (lambat basi)

 Assalamualaikum...

Lamanya tak bersiaran di dapur maya nan satu ini, salam Jumaat buat semua, semoga kalian baik-baik sahaja.Masih banyak resepi yang belum sempat saya tulis dalam blog TMK ini.Bahan banyak untuk disiar tetapi kekangan masa dan ketandusan idea untuk menulis blog.

Hari ini saya akan kongsikan satu resepi makanan yang terkenal di negeri Kelantan iaitu Pulut Pagi Kelantan atau Pulut Manis.Ada juga yang tersilap atau tertukar dengan 'Nasi Manis' atau Wajik.Pulut Pagi seakan sama dengan wajik tetapi sangat berbeza dari segi proses pembuatan, rasa dan juga tektur pulut.Pulut Pagi lazimnya dimakan bersama kelapa parut, manakala kuih wajik makan begitu sahaja.Di setengah tempat mengikut daerah tertentu, Pulut Pagi Kelantan dimakan bersama kacang merah.Tetapi kalau di tempat saya, bonda saya masak Pulut Pagi bersama kelapa parut sahaja.Jadi saya tidak biasa makan bersama kacang merah. Kita raikan sahaja perbezaan resepi dan makanan tradisional ini mengikut daerah atau tradisi keluarga masing-masing.

Pulut Pagi Kelantan rasanya mestilah manis, rasa lemak masin dari kelapa parut dan tekturnya yang cantik sebiji-sebiji. Kalau pulut hancur atau patah memang membantutkan selera makan.Saya akan kongsikan beberapa TIPS supaya hasil pulut cantik sebiji-sebiji, lembut dan berkilat.Barulah puas hati kita makan.

1) Tips pertama ialah saya gunakan beras pulut siam yang tahan lasak. Rendam beras pulut sekurang-kurangnya 4 jam supaya pulut lembut.

2) Tips kedua ialah masukkan sedikit air kapur (yang keruh) semasa merendam beras pulut. Kemudian tos dan bilas dengan air paip.

3) Guna gula batu supaya pulut cantik berkilat.Guna seketul kecil sahaja.

Ini sahaja tips yang saya dapat kongsikan. Semoga bermanfaat.

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran di pagi Isnin, hari ini saya kongsikan satu resepi mudah bukan sahaja untuk bulan ramadan tetapi sentiasa sedap sepanjang masa iaitu cekodok pisang atau jemput-jemput pisang.Rasanya ramai yang sudah pandai buat jemput-jemput ini.Walaupun nampak mudah tetapi ramai juga yang fail untuk dapatkan bentuk cekodok yang bulat dan lembut.Kalau saya sendiri suka jemput jemput pisang yang mewah dengan pisang dan kurang bertepung, akan tetapi bila kurang tepung, cekodok akan kemek bila dan siap goreng.Boleh putus selera juga kan tengok rupa paras cekodok yang leper walaupun rasanya tetap sedap.Satu lagi punca jemput-jemput menjadi kurang enak ialah apabila hasilnya serap minyak.Jadi ratio tepung dan pisang kenalah seimbang.Barulah dapat memastikan kemenjadian cucur pisang kita.

Untuk resepi jemput-jemput pisang ini, saya menggunakan pisang kebatu yang saya dah lenyek siap-siap dan frozenkan.Sukatan untuk cekodok ini ialah 3 cawan pisang (yang siap lenyek)Kuantiti berapa biji saya tak pasti sebab semasa proses frozen tu, ada pisang yang buruk, ada yang boleh guna separuh biji sahaja setengah kena buang.Saya guna yang mana elok je, lenyek dan sukat dalam cawan metrik.

 Assalamualaikum...

Hai semua, masih lagi dengan resepi berasaskan roti, kalau sebelum ini roti sira mungkin ramai yang tidak mengetahui kewujudan kuih atau dessert sira roti yang terkenal di negeri Kelantan.Kali ini kuih akok pulak.Kalau akok kedut atau akok biasa, sudah semestinya ramai yang pernah makan kuih akok.Tetapi kali ini kita buat versi fusion kuih akok tetapi menggunakan roti menggantikan tepung gandum.Kalau ada roti yang tak habis makan atau roti yang tak tahu dah nak buat apa?Haaa bolehlah mencuba resepi akok roti ini.Kali ini saya buat cara short cut sahaja menggunakan cup cake maker.Lebih cepat dan mudah.Kalau nak guna oven pun boleh juga saya pernah buat sebelum ini menggunakan oven.Boleh klik kat SINI

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran dan selamat menyambut ramadan mubarak buat semua tetamu blog kesayangan saya ini.Setelah beberapa hari kita menyambut kedatangan ramadan, baharu hari ini saya berkesempatan untuk menulis dalam blog.InsyaaAllah jika ada kelapangan saya akan berkongsi resepi-resepi menarik untuk kalian mencubanya.Sebenarnya masih banyak resepi yang belum sempat saya masukkan ke dapur maya nan satu ini.Jika sudi boleh terus sahaja ke Youtube saya, di situ saya masih rajin membuat video dan berkongsi resepi.Cuma untuk menulis blog, saya agak kekeringan idea untuk mengarang

Okey untuk hari ini saya nak kongsikan satu resepi pemanis mulut atau dessert yang berasal dari negeri Kelantan iaitu Sira Roti atau Roti Sira.Kuih atau dessert ini sangat popular semasa bulan ramadan dan sangat mendapat sambutan bagi pengunjung bazar ramadan di Kelantan.Kalau di negeri lain saya tak pasti sama ada produk ini dijual atau tidak.Kebiasaannya roti sira menggunakan roti banggali, jika tidak ada roti banggali, boleh juga gunakan roti gardenia yang biasa tu.

 Assalamualaikum...

Kuih Nagasari ini sudah lama saya buat, sebenarnya resepi kuih nagasari bukanlah termasuk dalam list kuih kegemaran atau wishlist pun, ianya sekadar bidang terjun dan terbuat tanpa sengaja.Kisahnya semasa kami balik kampung ada pisang yang tak berapa nak tua tapi agak layak untuk ditebang kerana pokok seakan mahu tumbang.Adik saya cakap, tebang ajelah dan bawa balik ke Penang.Apa lagi en suami terus la tebang.Saya bawa pulang dalam 2 sikat sahaja.Dek kerana pisan tak berapa tua/matang lagi ia mengambil masa yang agak lama untuk masak.Masak 2-3 biji sahaja.Terpaksa tunggu 'kawan-kawan' dia dulu barulah boleh diapakan.Bila dapat 5 biji saya buat sira.Eh selepas tu boleh pulak masak banyak-banyak serentak.Nak buat apalah pulak dengan pisang ni.Saya terfikir buat ajelah kuih nagasari ni guna pisang sebagai inti, kalau lepat pisang dan biasa sangat saya buat dan lepat pisang lebih sedap kalau guna pisang ranum, pisang kebatu ni tektur pisang keras/pejal gitu.Minta en suami belikan daun pisang, dapat juga merasa kuih nagasari ni.Nak buat tak susah mana pun, cumanya bab nak membungkus sebiji-sebiji tu je la mengambil masa.Tapi bila makan sekejap jer habis

 Assalamualaikum...

Pagi Jumaat yang penuh berkah dilimpahi hujan rahmat, terasa sejuk dan nyaman.Cuaca sejuk-sejuk macam ini memang sesuai sangat kalau makan cucur panas-panas.Kalau kat rumah saya ini kentang memang sentiasa ada stok, sebab selalu guna dan masukkan ke dalam masakan, tak kiralah kari/gulai, sup atau masakan kurma.Pendek kata kentang dan bawang memang kawan baik.Apabila saya dan suami ke pasar raya bila tengok kentang cantik-cantik dan harga pun murah sangat untuk 2kilo, apa lagi terus angkut la rasanya harga dalam RM4+ ajer.Kira murah sangat la.Kentang ini kalau tak diapa-apakan memang jadi 'petani' la 🤭 bukan main rancak dia tumbuh.Jadi sebelum kita menjadi petani yang berjaya di dapur baik buat cucur sedap juga makan anak beranak.

Untuk cucur kentang rangup ini, boleh guna apa sahaja bahan protin kalau nak guna udang, ikan bilis, crab stick semua boleh.Saya masukkan sosej je sebab itu yang ada kat rumah.Cicah dengan sos cili dan mayonis memang sekejap sahaja dah licin semua.

Assalamualaikum...

Kuih seri muka memang kegemaran ramai ada yang suka telur dan ada juga yang alergi dengan telur.Kalau di Youtube banyak permintaan supaya saya buatkan resepi kuih seri muka tanpa telur.Kebanyakan dari mereka yang vegetarian dan juga golongan yang alah kepada telur.Bagi saya sendiri pula memang suka yang ada telur sebab lebih berlemak dan tektur bahagian atas (hijau) akan lebih lembut dan nampak gebu.Saya cuba-cuba buat eksperimen untuk hasilkan kuih seri muka yang tidak menggunakan telur tetapi hasilnya tetap sedap.Apabila suami saya menjamah hidangan kuih seri muka ini, katanya sedap sama macam biasa je.Tak perasan pun tak ada telur.Alhamdulillah kira berjayalah buat kuih seri muka yang tidak menggunakan telur.Lebih menjimatkan kos bagi mereka yang mahu berniaga.Harga telur sekarang pun bukan main mahal kan?

Assalamualaikum...

Sekali pandang kuih tepung kapur ini seakan kuih kaswi tetapi bukan ya.Cara pembuatan dan tektur tidak sama.Kalau kuih kaswi tektur lembut bergedik manakala kuih tepung kapur pula lebih keras.Kuih tepung kapur secara tradisional dibungkus dengan daun pisang atau plastik makanan tahan panas dan diikat kemas kemudian rebus hingga masak.Setelah itu ianya harus dipotong nipis-nipis, kemudian gaul bersama kelapa parut.Ada juga sesetengah resepi yang menggunakan kaedah kukus, adunan dimasukkan ke dalam loyang kemudian kukus hingga masak (kaedah sama seperti kuih kaswi)Kaedah kukus hingga masak ini telah dimodenkan dan mengguna pakai kaedah kuih kaswi.Kuih tepung kapur merupakan kuih popular di negeri pantai timur iaitu Kelantan dan Terengganu.Kalau negeri Pahang saya tak pasti sama ada kuih tepung kapur ini wujud atau tidak.

Asal usul nama tepung kapur ialah salah satu bahan wajib dalam resepi kuih tepung kapur ialah kapur makan atau kapur sirih.Penggunaan kapur sirih menjadikan tektur kuih tepung kapur lebih kenyal dan sedikit 'chew' apabila digigit.Kehadiran kapur sirih dalam kuih tepung kapur akan memanjangkan jangka hayat kuih ini.InsyaaAllah akan bertahan 2-3 hari dengan syarat jangan digaul dengan kelapa parut.Gaul dengan kelapa semasa menghidang sahaja.