Assalamualaikum...
Sudah agak lama saya x buat resepi ni.Pertama kali mencuba pada tahun 2013 lagi..lama gak tu.Cheesecake ni ada macam2 pesen..Kami ni mmg peminta cis kek..Banyak variety yg telah saya cuba..Cotton Soft Japanesse Cheesecake, Classic Cheesecake, Marle Baked Cheesecake, Chilled Cheesecake macam2 lagi la...Pendek kata semua pun sedap.Walaupun dah macam2 jenis cuba..tp cis kek ni banyak sungguh songehnya..Kadang2 buat..lain pulak hasilnya..rasa tu menten sedap  cuma tektur tu tak seperti yang diharapkan..Kepada reader di luar sana..Baca resepi betul2 sebelum buat..sebab karenah ciskek ni berbeza2
Untuk Featherlight Cheesecake ni ni Alhamdulillah sangat teruja dengan hasilnya..100%seperti yang diharapkan.Kalau yang terdahulu (Tgk n3 kat SINI) tektur agak dense sebab salah sndri jugak telur x fresh...tp rasa menten sedappppp..sat jer licin
This time the I love it very much...the texture are airy...fluffy..not too dense...moist sesedap rasa...masuk mulut ngaib terus hahaaa....Tak caya?jom tengok hasilnya

• 250ml susu segar/susu cair
• 20g butter
• 125g cream cheese - suhu bilik
• 60g tepung Hong Kong/tepung gandum/tepung superfine)
• 3 biji kuning telur
• 1 tsp esen vanila
• 3 biji putih telur
• 1/8 tsp cream of tartar
• 80gm gula
• 1tsp jus lemon
• secubit garam
• 1tsp coklat emulco/coklat paste

1. Panaskan oven suhu 150'C (bergantung kepada oven masing2). Gris loyang 8inci dan taburkan sedikit tepung
2. Panaskan susu dan juga butter ke dalam periuk. Masukkan cream cheese. Kacau sentiasa menggunakan whisk sehingga agak likat@pekat.Masukkan jus lemon.Ketepikan dan biarkan suam sebentar.Boleh juga dilakukan kaedah double boiler
3. Pukul kuning telur dan juga esen vanila sehingga berkrim. Masukkan tepung dan juga campuran cheese tadi. Kacau menggunakan whisk sebati. ketepikan.
4. Mangkuk lain, putar putih telur dan krim tartar sehingga berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan pukul lagi dengan kelajuan tinggi hingga soft peak. (terbalikkan adunan tak jatuh)
5. Ambil 1/4 bahagian putih telur dan campurkan ke dalam adunan kuning telur dan creamcheese tadi. Gaul menggunakan spatula. Kemudian tuang ke dalam baki adunan putih telur secara perlahan2. Gaul sebati tp jangan sampai over mix.
6. Ambil secawan adunan dan campurkan dengan choc emulco.Tuang adunan plain ke dalam loyang. Kemudian marblekan dengan adunan koko.
7. Bakar secara waterbath selama 50-60min. Sejukkan baru potong.