Ikan

Kari Kepala Ikan

By LiNa_Pg - Monday, June 18, 2012

Assalamualaikum...
Agak lama jugak tak masak kari kepala ikan..sekali sekala layan kari kepala ikan ni memang sedap.Tambah lak bergandingan ngan ayam goreng berempah dan sambal belacan hasil 'tumbukka' adik bongsuku ezyra hehehe.Menu ni suma kalau makan ngan nasi kukus mmg sedap tak hengattt..memandangkan tiada kerajinan..layan ngan nasi tanak aje hahaha.
sedap taw kari kepala ikan..tambah lak yang tanpa santan camni..

KARI KEPALA IKAN
By : linapg.blogspot.com
Bahan - Bahan:
  • 2 ketul kepala ikan jenahak  (dibelah dua)
  • 2 paket kecil rempah kari ikan (jadikan pes)
  • 1 sudu kecil serbuk kas-kas
  • 1 sudu kecil halba campur
  • 2 sudu makan cili giling
  • 2 sudu makan gula merah
  • 1 labu bawang besar (dihiris nipis )
  • 6 ulas bawang merah ( tumbuk )
  • 2 ulas bawang putih ( tumbuk )
  • 1 cm halia ( tumbuk )
  • 2 kuntum bunga kantan ( dibelah 4)
  • 2 biji cili merah
  • Sedikit daun kesum
  • 2 biji buah tomato dibelah empat
  • Daun kari
  • Kacang bendi
  • Minyak 
  • Air asam jawa
  • Garam dan perasa 
  • Air secukupnya
Cara Penyediaan:
  1. Tumiskan bawang besar, daun kari  dan hamba campur hingga sedikit layu dan wangi masukkan bahan tumbuk.Tumis hingga garing.
  2. Masukkan cili giling tumis lagi.Masukkan rempah ikan tumis hingga pecah minyak
  3. Masukkan air asam jawa. Kacau sebentar.
  4. Masukkan air ikut suka banyak mana.Masukkan garam & perasa, reneh sehingga kuah kelihatan pekat.
  5. Kemudian masukkan kepala ikan,daun kesum dan bunga kantan.Simbah2kan kuah ke atas kepala ikan.Sesuaikan rasa
  6. Masukkan kacang bendi, cili merah dan tomato.Kacau sekejap. Tutup api

  • Share:

You Might Also Like

20 comments

  1. SURIA AMANDAJune 18, 2012 at 2:04 PM

    i kalau bab kari terror makan jer..buat mmg confirm x jadi punya..x sesedap mcm my mum masak...

    ReplyDelete
  2. zila norazilaJune 18, 2012 at 3:07 PM

    sedapnya..lg2 buh bendi wahhh terliur tgok:)

    ReplyDelete
  3. kakroseJune 18, 2012 at 4:48 PM

    memang sedap lawan sambal belacan, ikan masin n nasik hangat yg lembik sikit..

    ReplyDelete
  4. AmieJune 18, 2012 at 7:15 PM

    adeeehhh deeiii Lina! Tang kepala ikan jenahak ni, kita nak cungkil matanya.... sedapnya! Sedap sangat masak kari oooo

    ReplyDelete
  5. Acik ErnaJune 18, 2012 at 7:55 PM

    salam lina..kari kepala ikan jenahak..memang sedap sangat tu..

    ReplyDelete
  6. Norzie hanyJune 18, 2012 at 9:28 PM

    Sedapnya makan dgn nasi panas2...fav saya ni.

    ReplyDelete
  7. khairiah khaizuJune 18, 2012 at 9:28 PM

    kari kepala ikan....mmg sedap tu, tgk dh tau sedapppp,tp saya kalo mkn selalu kena perli dgn kawan2 sbb suka mkn kari kepala ikan tu psl asyik lupa jeee...sabar je la kan...hihi

    ReplyDelete
  8. ogyep yummy mellowJune 19, 2012 at 10:18 AM

    salam kenal... pekat kari kepala ikan tu... sukeeeee..

    ReplyDelete
  9. FnF Simple LifeJune 19, 2012 at 3:12 PM

    hmmm...terliur

    ReplyDelete
  10. KakAsmaJune 19, 2012 at 5:10 PM

    eee sedapnyer makan kari kepala ikan gini...
    lama tak masak,bukan aper tak cukup 2 keping kena berkeping keping...boleh cuba nnti resipi nie sbb ada daun kesum dan bunga kantan..

    ReplyDelete
  11. LiNa_PgJune 19, 2012 at 6:13 PM

    Suria Amanda> Masakan bonda mmg yg terbaik..sesiapa pun xleh lawan kan?

    Zila> saya suka makan bendi..tambah lak yg masih rangup tu..tu yg letak byk2 hehehe

    kak rose> mmg betul tu.lawan ngan sambal belacan..ulaman siket mmg sedap

    ReplyDelete
  12. LiNa_PgJune 19, 2012 at 6:15 PM

    Amie> eh sama la kite bab mata tu mmg suka sangat korek2 hahaha..seb baik kat umah org lain tak bape..tak yah nak berebut hahaha

    acik> ni pestaim gn jenahak biasa wat ikan merah jer..lagi sedap la

    Norzie> layan ngan nasi panas mmg best..

    ReplyDelete
  13. LiNa_PgJune 19, 2012 at 6:19 PM

    Khariah> makan sket2 dah...amek rasa jerr hihihi

    ogyep> salam kenal juga..saya suka kuah yg pekat2 camni

    FnF> :)

    ReplyDelete
  14. LiNa_PgJune 19, 2012 at 6:20 PM

    kak asma> ni kari kepala ikan kacukan ni..ala mamak dan juga nyonya..seda[ ada aroma daun kari,daun kesum dan bunga kantan

    ReplyDelete
  15. EmbunRosalizaJune 19, 2012 at 6:46 PM

    Assalam nape semalam tak nampak n3 ni, ada juga mai cnp resipi ayam masak padang huhu.

    Sedap nampak kari ikan tu, akk tak pernah buat kari tanpa santan macam ni, mcm mana rasa ek pasti sedap juga

    ReplyDelete
  16. LiNa_PgJune 19, 2012 at 7:26 PM

    kak rosa> wslm..n3 menjamu tetamu hehehe.Akak boh jer kari 2paket kecil..kalau terpedas sket,adjust ngan gula merah/nise..masam lak boh air asam jawa br pekat..jgn gn asam keping lak xbest arr..apa yang penting..sedapppp

    ReplyDelete
  17. UnknownJune 19, 2012 at 9:23 PM

    waduhhh...sedapnya kari ni kak.my fav kari ni kalau mkn memang saya meratah jer kepala tu suka yg bahagian pipi kepala ikan tu..hehe

    ReplyDelete
  18. MamasyaJune 19, 2012 at 11:17 PM

    Salam.kalau kari kepala ikan mmg sedap... mkn dg nasi sikit je...meratah yg lebih. tp di Cairo ni tak da jual kepala ikan...kena beli sekor ikan besar baru dpt buat kari..

    ReplyDelete
  19. Nur-nbaJune 20, 2012 at 1:07 AM

    Salam.. Apa khabar Kak Lina?
    Terliur melihat kari kepala ikan ni. Saya memang peminat kepala ikan.. Selalu masak ikan merah dan ikan mayung je.. jarang masak ikan ni.

    ReplyDelete
  20. LiNa_PgJune 20, 2012 at 5:46 PM

    Nieza> tang pipi tu mmg best kan nieza..akak suka gak bahagian tu

    mamasya> wslm, oic kat cairo tak jual kepala saja eh..mayb murah kot sana tu yg depa jual sekoq terus..

    Nur> wslm..alhamdulillah sihat..kalau nk compare ikan merah ngan jenahak ni..jenahak up sket hehehe..

    ReplyDelete