Assalamualaikum...

Hai semua kembali bersiaran di pagi Jumaat.Masih banyak resepi yang tersimpan dalam folder, bila ada kelapangan untuk menulis, lebih baik kita manfaatkan masa tersebut.Okey hari ini saya kongsikan satu resepi kuih tradisional Kelantan iaitu Kuih Boko Tepung Beras atau Tepung Boko Beras.Kalau di Kelantan Kuih Boko terbahagi kepada 2 jenis iaitu boko tepung beras dan juga kuih boko ubi kayu.Kalau Tepung Boko Ubi Kayu agak terkenal di negeri lain juga kerana pernah viral suatu ketika dahulu dan ramai yang ambil peluang berniaga kuih boko ubi kayu.Akan tetapi kuih tepung boko beras ini tidak sepopular boko ubi kayu.Ianya hanya terdapat di kelantan sahaja.

Walau bagaimanapun tepung boko beras ini masih mudah didapati kerana masih ramai yang berjualan atau berniaga di pasar besar.Apa itu kuih boko?Kuih boko seakan sama dengan kuih talam.Boko dalam bahasa Kelantan memberi maksud talam atau dulang yang besar.Secara tradisional kuih boko dikukus menggunnakan 'BOKO' atau talam.Oleh kerana itulah namanya kuih boko.Apa perbezaan antara kuih talam dan kuih boko?Kuih Talam teksturnya agak pejal / 'firm' dan boleh dipotong dengan kemas.Manakala kuih boko pulak teksturnya lembut bergedik dan cara menghidangkan ialah skop ke atas pinggan atau pisang kemudian tuang bahagian putih (kepala santan).Rupa parasnya sedikit comot tapi rasanya lembut lemak manis dan sangat sedap.Resepi kali ini saya akan tunjukkan TIPS supaya kuih tepung boko tahan iaitu selepas bungkus menggunakan daun pisang, kita sebentar untuk naikkan aroma daun pisang dan kuih akan tahan lama (lambat basi)