Sambal Hitam Tomato (Pembuka Selera)

By LiNa_Pg - Tuesday, April 19, 2016

Assalamualaikum
Hari ni baru berkesempatan buat n3 Sambal Hitam Tomato ni.Lama tersimpan dalam draf jadi pekasam hahaa..Ekceli dan 2x buat sambal ni.Yg first ni buat pedas2 manja jer.Kali kedua nah...amek kooo berasap tinge muahahaa..tu la berlagak sangat sebab pestaim x pedas kan kikiiiii.Sambal Hitam Tomato kiranya sepupu sepapat Sambal Hitam Pahang tu la yg juga buah belimbing buluh tu..tp rasanya lebih masam..yg masamnya ala2 jer la.Nak tau beza kedua2 sambal hitam ni..kena la cuba...Percayalah cakap saya..kalau korang dah cuba mesti tersuka tanpa sengaja...waaaa gitu hihi..Jom semak resepi

RESEPI SAMBAL HITAM TOMATO
By Malina LiNa Pg (http://linapg.blogspot.my/)
Sumber : Kak Yani (fb)
Asal : MAHN
Bahan-Bahan (LiNa Pg buat 1/2 dari resepi asal)

5-7 biji buah tomato (potong baji/dadu)
1 mangkuk ikan bilis (tumbuk/blend kasar)
1/2 mangkuk cili padi (ikut kepedasan masing2)
2 biji cili merah (LiNa Pg tambah rcp asal xde)
4 labu bawang besar (dadu kasar)
Garam dan gula/perasa
Minyak

Cara-Cara:

Goreng tanpa minyak buah tomato hingga layu
Sementara itu kisar cili padi dan cili merah bersama sedikit minyak.Bila cili hancur, masukkan bawang besar dan kisar lagi.
Tuang bahan kisar ke dalam kuali yang berisi tomato tadi.
Tumis sebentar.Kemudian masukkan ikan bilis yang ditumbuk kasar.
Tumis hingga pecah minyak.Renjiskan sedikit kicap (jika suka warna yang lebih gelap)Sesuaikan rasa.Tambah garam dan gula/perasa (jika perlu)
Masak hingga sambal kering (Jika suka yang lembab pun boleh juga)
Sejukkan dalam kuali sambil sengetkan kedudukan kuali supaya minyak tersejat.
Dah siap, bolehlah disimpan dalam bekas kedap udara.