Assalamualaikum...

Kembali bersiaran di pagi Jumaat, sekejap sahaja dan seminggu kita berpuasa.Walaupun puasa tahun ini agak mencabar, cuaca panas terik dan ada setengah tempat mengalami ribut yang agak kuat.Semoga mereka yang terlibat tetap tabah dan sabar.

Hari ni nak kongsikan satu resepi paling sempoi tapi boleh menambah-nambah nasi.Cabai picit menu express, bila dah buat kena terus makan dan habiskan, sejenis menu yang tak boleh simpan dari berbuka membawa ke sahur dan orang tak simpan buat stok tau..memang sekali jalan kena habiskan.kalau nak makan lagi, kena buat sekali lagi yang fresh baru sedap.Lagipun resepi cabai picit paling senang cabai/cili padi tu cuma picit-picit atau patahkan sahaja.Kalau orang Kelantan guna istilah 'kenyek' bermaksud lenyek sedikit tidak terlalu hancur.Cili/cabai tu masih nampak tektur cili.Selain cili, kita guna sedikit belacan (belacan ni lagi sedap kalau bakar sedikit barulah bangkit aromanya.Lepas asam jawa tu guna yang ada biji yang old skool tu, kalau boleh jangan guna yang pes.Dan kalau menurut saya cabai picit utara tidak dimasukkan bawang hiris atau tomato.Bahan cuma sedakar cabai/cili padi, belacan,asam jawa, garam,sedikit sahaja perasa dan air suam.Kalau yang ada hirisan bawang,tomato dan kerisik itu air asam untuk cicah dengan kerang atau ikan bakar.Cabai picit ni memang sangat simple.Sebagai pelengkap hidangan cabai picit dimakan bersama ikan kembung bakar atau rebus.Manakala ulam pula selalunya ada terung bakar dan ulaman sampingan yang lain cuma watak tambahan iaitu bendi celur dan lain-lain (contohnya petai, pucuk ubi dan sebagainya).Bagi saya makan cabai picit dan nasi panas sahaja pun dah mencukupi ini pun dah berselera.Kalau nak gandingkan lauk, lebih sedap dengan lauk kering seperti ikan goreng atau apa sahaja yang goreng-goreng.Memang mantap

Terima kasih ctdk Datuk Seri Siti Nurhaliza sudi singgah ke IG saya ❤️ 💕 💝 

Resepi Cabai Picit Utara

by malina lina pg https://linapg.blogspot.com/

bahan-bahan

3 ekor ikan kembung bakar/rebus

2 biji cili padi hijau

5 biji cili padi merah

asam jawa (anggaran sebesar ibu jari)

belacan bakar (anggaran sebesar ibu jari)

garam dan sedikit perasa

Limau nipis

Air suam secukupnya.

Ulam pilihan

Terung bakar

Bendi celur

Petai

Cara-Cara

1. Satukan cili padi, asam jawa,belacan, garam dan perasa.Kemudian tuang air suam sambil picit dan gaul rata semua bahan.Kuantiti air bergantung kepada kepekatan air asam yang disukai.
2. Kemudian perah jus limau nipis.Seimbang rasa kena ada rasa pedas masam masin seimbang.
3. Letak isi ikan ke dalam air asam.Lina pg hancurkan sekeping isi ikan ke dalam air asam dan letakkan ulaman.Cabai Picit Utara sedia dinikmati.

https://youtu.be/o9oco_herYg

 Assalamualaikum...

Rasa macam tak ada idea nak mengarang panjang.Resepi kita hari ini ialah nasi kak wok.Sebenarnya saya pernah kongsikan dalam blog TMK, cuma kali ni terajin siket rekod dan buat video.

1. Perap ayam bersama rempah kari dan rempah kerutuk.Ketepikan/perap sekejap.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi tak perlu garing sangat.
3. Kemudian masukkan ayam yang telah diperap tadi.Tumis sebentar dan tutup periuk untuk kecutkan ayam.
4. Masukkan sedikit air supaya bahagian kaki ayam cepat lembut.Tutup periuk kembali hingga nampak bahagian kaki lembut sedikit.
5. Masukkan santan (linapg guna santan kotak) kemudian tambah air (untuk kuah)
6. Masukkan asam keping, gula nisan/nissan kerek, garam dan kiub ayam.
7. Masukkan sayuran, terung, karot dan kacang panjang.Masak sekejap hingga sayuran lembut.
8. Gulai Nasi kak wok dah siap.

Note:

Kuah gulai nasi kak wok sedikit cair dan tidak terlalu pekat seperti gulai ayam biasa dan tidak menggunakan rempah penumis (bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengih dan pelaga)

350g ayam potong kecil

jus limau nipis 

garam

maggi cukuprasa

1 sk serbuk kunyit

1 sk serbuk cili

cili merah,cili hijau, cili padi

bawang holland

minyak

Cara2nya

1. Perasakan ayam dengan perahan jus limau nipis.TIPS supaya isi ayam juicy dan tidak kering bila siap digoreng.
2. Kemudian perasakan dengan garam, serbuk kunyit, serbuk cili, maggi cukuprasa.
3. Gaul rata dan perap selama 15min.
4. Panaskan minyak (agak banyak kerana kita perlu goreng secara terendam)
5. Masukkan ayam yang telah diperap tadi.Goreng hingga masak dan sedikit garing.
6. Masukkan cili dan bawang holland.Kacau sebentar supaya bawang layu.Angkat dan tapiskan.

Bahan D (sambal belacan nasi kak wok)

1 labu bawang holland (bakar)

3 ulas bawang putih (bakar)

1cm belacan (bakar)

1 biji cili merah

15 biji cili padi merah dan hijau 

50ml air asam jawa

2 biji jus limau nipis

Cara

1. Satukan semua bahan dan kisar kasar sahaja.
2. Seimbangkan rasa, tambah garam, gula dan perasa.

Note :Jika menggunakan limau kasturi, boleh kisar bersama kulit tapi JANGAN LUPA BUANG BIJI tau.Nanti sambal belacan rasa pahit.Atau boleh juga hiris kulit limau kasturi dan masukkan ke dalam sambal.Kalau guna limau nipis ambil jus sahaja.Jangan memandai kisar dengan kulit pulak

https://youtu.be/LDcpfKQiLsc

 Assalamualaikum....

Kembali bersua di dapur maya Teratak Mutiara Kasih.Hari ni saya nak kongsikan satu resepi simple sahaja iaitu Cili Jeruk, selalunya kalau di Penang ni cili jeruk atau nama glemer dia kat sini ialah cabai jeruk sangat popular dimakan bersama char koay teow.Kalau dengan sizzling mee atau hot plate pun memang selalu juga digandingkan bersama.Bercakap mengenai hot plate sebenarnya saya ada buat video dah post di youtube sana.Kalau teringin nak makan sizzling mee boleh check di youtube lina pg ya.Nak menulis kat sini kena tunggu turn dia la.Panjang lagi Q ni hehe.

Berbalik kepada Cili Jeruk ni, saya dah cuba pelbagai resepi ada yang terus masukkan garam,gula dan cuka, ada yang rendam terlebih dahulu cili dengan air kapur dan ada juga yang cuka dimasak terlebih dahulu dengan garam dan gula.Sebelum saya buat video ni saya dah cuba pelbagai versi, yang paling menepati citarasa saya ialah kaedah memasak cuka,garam dan gula terlebih dahulu sebelum dituang ke dalam bekas berisi cili/cabai yang telah dipotong.Paling best kaedah ini paling cepat boleh dimakan dan hasilnya sangat rangup dan sedap.Apa yang saya suka ialah cukanya tidak terlalu masam dan menepati selera.Kalau campur terus cuka dengaan garam gula tanpa dimasak, Ya Allah peritnya tekak bila makan cabai jeruk tu.Walaupun kita cuma makan cili jeruk tapi kadang-kadang cuka tu terceduk sekali.Ok jom kita semak resepi Cili Jeruk Paling Simple dan Mudah versi lina pg

1. Cili hijau dibersihkan terlebih dahulu, kemudian potong ketebalan yang sesuai (jangan terlalu nipis atau terlalu tebal)Boleh rujuk video tutorial di youtube malina lina pg
2. Masukkan cili yang telah dipotong ke dalam penapis dan cuci menggunakan air paip.Tujuannya supa biji cili terpisah/terasing.
3. Masukkan cili ke dalam bekas yang sesuai.
4. Sementara itu satukan cuka,air,garam,gula dan perasa ke dalam periuk.Kemudian masak sebentar sehingga semua bahan larut.Tak perlu hingga mendidih.
5. Tuang larutan cuka ke dalam bekas berisi cili (tuang terus semasa masih panas) Biarkan hingga sejuk, barulah tutup bekas tadi.
6. Apabila cili bertukar warna (paling cepat 3-4 jam)bolehlah dimakan.Simpan cili jeruk dalam peti ais supaya tahan lama.Selamat Mencuba

https://youtu.be/8L4i3jZt6lk

Memandangkan semua gambar masakan dah wassalam dalam laptop..memang tak adalah gambar thumbnail untuk Cili Jeruk ni.Dah la gambar solo cili jeruk saya tak post ke IG, nasib jugaklah 'beliau' ada enterprem bersama mee celup dan juga mee goreng.Bolehlah tepek gambar kat sini.

 Assalamualaikum...

Hari ni nak buat n3 ringkas jer iaitu sambal belacan goreng.Sambal belacan ni ada pelbagai jenis, ada sambal mentah, kisar jer semua atau pun tumbuk jer semua.Kali ini saya buat versi goreng pulak.Kalau makan dengan ayam penyet atau ayam geprek memang sedap ni tau.Owh sebelum tu saya nak bagitahu saya ada juga buat ayam geprek di youtube sana, cuma tunggu turn untuk publish kat sini.Macam biasalah bab menaip ni aduh malas betul la hahaa..Kalau korang nak cari idea masak-masak boleh terus search kat youtube ok..taip jer youtube lina pg atau youtube malina lina pg, insyaaAllah jumpa punya.

Ok lah jom kita sambung sambal belacan goreng.Tak ingat bila saya buat dah agak lama jugaklah..

Buat semua yang berada di zone PKPB patuhi SOP, Kita Jaga Kita, InsyaaAllah Kita Pasti Menang.Bertabahlah...Jom layan resepi sambal belacan.

1. Guna gula melaka menggantikan gula putih
2. Patahkan cili supaya tidak meletup semasa digoreng
3. Perahan jus limau kasturi untuk seimbangkan pedas manis dan sedikit masam, barulah sedap sambal kicap.
4. Masukkan sedikit bawang goreng supaya sambal kicap lebih pekat dan memberi rasa manis semulajadi.
5. Semasa kisar semua bahan,masukkan sedikit minyak gorengan bawang putih+cili padi.Minyak akan bertindak sebagai pengawet semula jadi dan sambal akan tahan lebih lama.

1. Panaskan minyak goreng cili padi dan bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan bahan yang digoreng tadi ke dalam blender.
3. Masukkan gula melaka, bawang goreng, perahan jus limau kasturi, garam, kicap dan sedikit minyak gorengan bawang+cili tadi.
4. Kisar dan kemudian seimbangkan rasa masin dan manis.
5. Sambal kicap johor sedia dihidang.Baki sambal boleh disimpan dalam peti ais.
6. Untuk video tutorial sila klik butang PLAY paparan di bawah

• 1 labu bawang holland
• 5 biji limau kasturi (buang biji-kisar sekali dengan kulit)
• 5 biji cili merah
• 25 biji cili padi merah
• 1/2 cawan cuka
• Gula secukupnya 
• Garam
• Perasa

1. Belacan mestilah dibakar terlebih dahulu supaya sambal belacan lebih beraroma.Rasa dan bau sambal belacan akan lebih mantap dan lebih sedap
2. Guna air suam untuk membancuh asa jawa.Tips sambal tahan lama.
3. Guna asam jawa yang ada biji, jangan guna asam jawa yang bentuk pe.Rasa dan tektur sambal tak akan sama.
4. Kisar bersama kulit limau kasturi supaya aroma sambal lebih padu.PASTIKAN BUANG BIJI limau.Untuk elakkan rasa pahit.Tips tambahan, kalau ada biji limau yang termasuk ke dalam sambal, memang sambal akan rasa sedikit pahit dihujung hujung rasa.Tapi tak mengapa, tak perlu buat apa apa.Biarkan sambal belacan berada dalam keadaan suhu bilik selama 4-6jam (jangan simpan dalam peti ais)InsyaaAllah sambal akan menjadi sedap dan rasa pahit akan hilang dengan sendirinya apabila sambal telah mesra dengan bahan bahan lain.Jangan risau okey.
5. Tips untuk elakkan sakit perut, tinggalkan beberapa tangkai cili padi,cili merah bersama dengan tangkainya (JANGAN BUANG TANGKAI)Petua orang lama kat bahagian tangkai tu la penawarnya supaya tak sakit perut lepas makan sambal.Sebab ada setengah orang, perut tak tahan dengan pedas.
6. Tips tambahan (ini dari follower youtube terima kasih)masa saya buat video, tips ni saya sendiri belum tahu.Lepas cuci cili, siram dengan air supaya sambal tahan lama.
7. Okey, kalau korang ada tips tambahan bolehlah kongsi bersama di ruangan komen.

Resepi Sambal Belacan simple tapi sangat sedap.Wajib simpan stok kat dalam peti ais ni.

SAMBAL BELACAN POWER

By Malina LiNa Pg http://linapg.blogspot.com/

Bahan-Bahan

50g belacan bakar

5 biji limau kasturi (buang biji)

3 biji cili merah (patah-patahkan)

1 biji cili hijau (patah-patahkan)

5 biji cili padi merah

25 biji cili padi hijau

100ml air asam jawa pekat

Garam kasar

Gula secukupnya

Perasa/aji

Cara-Cara

1. Satukan semua bahan dan kisar kasar sahaja.Garam dan gula masuk sedikit sahaja dahulu.
2. Dah siap kisar, sesuaikan rasa tambah garam,gula dan perasa.
3. Sambal belacan dah siap. 
4. Untuk video tutorial, sila klik butang PLAY paparan di bawah

https://www.youtube.com/watch?v=w08QojMh0tw

Cuba tau...memang sedap

• 1 mangkuk ikan bilis
• 1 mangkuk kacang tanah (goreng)
• 10 ulas bawang merah (kisar)
• 2 sb cili giling
• 1 asam keping
• 2 sb gula pasir
• sedikit garam
• sedikit kiub ikan bilis (LiNa Pg guna kurang dari 1/2 kiub)
• Minyak

• 10 ekor sotong (potong kepada beberapa bahagian)
• 1 labu bawang besar (kisar)
• 3 ulas bawang merah (kisar)
• 3 ulas bawang putih (kisar)
• 1 labu bawang besar (hiris)
• 3 sudu besar cili giling
• Sedikit gula merah
• 1 asam keping
• 1 kiub ikan bilis
• 1/2 cawan santan (LiNa Pg guna Ayam Brand)
• Sedikit air
• Minyak untuk menumis

• 1 mangkuk kecil terung pipit
• 1 mangkuk kecil ikan bilis (tumbuk kasar)
• 5 ulas bawang merah (tumbuk kasar)
• 10 biji cili padi hijau (tumbuk kasar)
• 5 biji cili merah (tumbuk kasar)
• sedikit asam jawa
• Garam dan gula/perasa (LiNa Pg guna 1/2 kiub ikan bilis)
•  Minyak

1. Perasakan ayam dengan garam kunyit, Goreng hingga masak (jangan terlalu garing)Ketepikan kemudian siat-siat.
2. Keluaran sedikit minyak gorengan tadi,Tumis serai ketuk dan bahan kisar dan daun limau purut hingga naik bau dan sedikit garing.
3. Masukkan cili giling tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan garam dan gula, air asam jawa.Gaul rata.
5. Masukkan ayam, masak hingga agak kering.Masukkan daun kunyit.Sesuaikan rasa.Tutup api.Sedia dihidang