Wednesday, February 21, 2018

Apam Telur Kuih Tradisional Kelantan

Assalamualaikum...
Pernah makan Apam Telur tak?Ke ada yang belum pernah tengok lagi kuih ni?Saya sendiri pun baru first time melihat dan merasa keenakan Kuih Tradisional Kelantan ni iaitu Apam Telur.Kuihnya lembut ada nampak pattern kuih cara tu dan digulung bersama dengan kelapa parut.Sedap lembut dan terasa lemak2 kelapa tu.Masa cuti CNY baru2 ni saya sempat singgah di rumah sepupu di Tanah Merah nak hantar Kerepek Popia Cheese yang dia order.Kazen saya hidangkan Kuih Apam telur ni bersama kuih akok dan roti goreng.Kuih2 lain tu okeylah sebab dah biasa makan.Kuih Apam Telur ni jer yang agak rare sebab tak pernah makan..hampir habis hidangan dalam pinggan tu kami kerjakan hahaa..Okeylah jamu mata saja okey..sbb saya tak ada resepi
Rasanya kuih ni hanya ada di negeri Kelantan.

Tuesday, February 20, 2018

Resepi Kuih Ketayap Sedap Dan Lembut

Assalamualaikum...
Beberapa hari tak bersiaran sebab bercuti panjang.Kita pun sebuk nak beraya jugak hahaa.Ekceli Kuih Ketayap ni saya buat mggu lepas lagi saja buat sebab nak abeskan inti kelapa dalam peti ais.Lama betul saya tak buat Kuih Dadar Gulung ni sebabnya saya ni malas nak buat 'lempeng' selai2 tu..adus bercinta betul.Tapi bab makan laju jer abes kikiii..Ok resepi ni saya masih gunakan versi yang lama bertahun tak buat.Last tahun 2009 lagi.Okey lah malas dah nak menaip jom kita semak resepi.
Gambar ni saya snap dgn hp jer..dah petang gelap dah pun 6.30pm.Takpelah janji ada rupa hehee
KUIH KETAYAP
By Malina LiNa Pg http://linapg.blogspot.com/
Asal Mama Kastam (MyR)
Bahan-bahan ( 22 btg ) LiNa Pg buat 1/2 dari adunan di bawah
3 cawan tepong gandum
1 biji telor
1 1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil perwarna hijau
4 cawan air
1/2 cawan minyak masak*
3 helai daun pandan*

Cara-cara

  1. Satukan semua bahan, kecuali yang bertanda *, kacau sehingga rata. Kemudian tapis.
  2. Masukan minyak dalam mangkuk kecil. Daun pandan di potong 3 bahagian kemudian di ikat dengan getah gelang. Bahagian hujungnya di siat2 supaya senang untuk menyapu minyak pada kuali.
  3. Panaskan kuali. Angkat kuali tadi kemudian sapu minyak dan sendukan satu senduk kecil adunan kedalam kuali tadi dan goyang2 kan kuali supaya adunan menjadi dadar. Letakkan semula kuali di atas api.
  4. Setelah dadar masak, angkat. Isi satu sudu kecil inti kelapa. Susun memanjang, kemudian lipat di kiri dan kanan. Setelah itu gulung dadar tersebut.
  5. Dah siap..makan..makan..
Note:Untuk Inti Sila Refer 

Wednesday, February 14, 2018

Nasi Ala Kak Wok Resepi Mudah Dan Sedap

Assalamualaikum...
Bersiaran pagi Rabu, hari ni saya nak berkongsi resepi Nasi Ala Kak Wok yang sangat sedap dan sungguh mudah membuatnya.Anak2 saya makan bertambah2 puas hati betul bila semua suka masakan kita kan?Tambah pula si kecil saya yang tersangatttttlah cerewet tu minta tambah nasi..wah memang menepati citarasa dia sungguh la.Okeylah pagi2 ni tak boleh nak karang panjang2 sebab banyak keje yang menanti.Inipun sempat update sementara menunggu ayam defroz kejap..Sat lagi nk stat masak dah..
Mengikut kata kak roz, gulai ayam untuk nasi kak wok ni tak boleh terlalu pekat..so, saya agak2 macam gulai Nasi Berlauk macam tulah..Untuk sambal tu saya gunakan resepi sambal jate..sebab mmg dah ready stok dalam peti ais.
RESEPI NASI KAK WOK
By Malina LiNa Pg http://linapg.blogspot.my/
Asal kak Rozmaliza
Bahan A (Nasi Putih)
  • Masak Nasi Putih Macam Biasa letak daun pandan simpul.
Bahan B (Gulai Ayam)
  • 4 labu bawang besar merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 1 +1/2" halia
  • 1 +1/2" lengkuas
  • 3 sudu (b) rempah kari daging @ rempah gulai darat
  • 1 sudu (b) rempah kerutub
  • Kacang panjang - dipotong 2"
  • Terung potong kecik2
  • Leher ayam, kaki ayam, sayap dan paha dipotong2 kecil.
  • Santan (jgn pekat sgt)
Cara2nya
1. Blend bawang merah putih halia, lengkuas hingga lumat dan tumis sampai wangi. 
2. Rempah kari,rempah kerutub bancuh dgn air dan gaul pada ayam. Perap sekejap.
3. Kemudian masukkan kedalam bahan2 yg ditumis tadi. Masukkan ayam dan masak ayam empuk. Masukkan santan. Masak sehingga mendidih dan kuahnya sedikit pekat. Masukkan terung dan kacang panjang.
4. Masuk garam, gula nisan dan serbuk perasa @ kiub ayam. Masak sekejap.
(gulai ayam ni tak tumis rempah kasar)

Bahan C (Ayam Goreng)

  • Ayam dipotong kecik2
  • Garam
  • 2" kunyit hidup di tumbuk lumat
  • 1 sudu (k) serbuk kunyit
  • 1 sudu (k) serbuk cili
  • 1 sudu kecil serbuk kari (LiNa Pg tambah rcp asal xde)
  • Sedikit kacang panjang (potong 2inci)LiNa Pg tambah
  • 1 batang karot (potong bentuk batang mancis)LiNa Pg tambah
  • Cili merah (hiris serong)LiNa Pg tambah
  • 1 labu bawang holland hiris (LiNa Pg tambah rcp asal xde

Cara2nya

  1. Ayam basuh bersih2 dan ditoskan. Kemudian dipotong kecik2. Lumurkan ayam dgn bahan2 diatas dan perapkan sekejap.
  2. Goreng ayam dlm minyak terendam sampai sederhana garing. Angkat dan ketepikan.
  3. Keluarkan lebihan minyak (tinggal sedikit sahaja)Tumis bawang holland hingga sedikit layu, masukkan sayuran tumis sekejap jer.
  4. Kemudian masukkan ayam yang telah di goreng tadi.Masukkan cili merah gaul rata.Tutup api


Bahan D (Sambal Belacan)

  • 4 biji cili kering - direbus
  • Cili padi ikut pedas
  • 2 inci belacan
  • 1 labu bawang besar dibakar
  • 1 labu bawang putih dibakar
  • Gula, garam, ajinomoto
  • Air asam jawa

Cara2nya:-

  1. Blend semua bahan diatas kemudian masukkan perahan asam limau kasturi berserta dgn kulitnya..
Note: Untuk sambal LiNa Pg menggunakan resepi sendiri iaitu SAMBAL JATE   sebab mmg stok sentiasa ada dalam peti ais

Tuesday, February 13, 2018

Resepi Teresek Jantung Pisang Arwah Bonda LiNa Pg Sungguh Sedap Dan Mudah.

Assalamualaikum....
Dah lama berangan2 nak membuat Teresek Jantung Pisang ni.Kalau dulu bila balik kampung selalu req dengan arwah ma.Dan arwah akan bersusah payah cari jantung pisang yang sesuai untuk dibuat Teresek..sekali masak 2 ekor ayam untuk anak2 dan cucunya.Masa tu tak terfikit untuk belajar sebab selalunya arwah bonda buat terlebih dahulu(kiranya hidangan utk sambut kepulangan anak2)hurmmm..jadinya cuma tahu makan jer.Bila bonda dah tak ada barulah teraba raba mencari resepi..Mujurlah my sis pernah buat beberapa kali Teresek ni.So,kita refer sahaja ke blog Embun sinun..kalau arwah bonda masik ada dah tentu calling2 tanya2kan resepi.Kadang2 tu sesaja call jer nak bersembang...Terasa rindu dengan arwah ma..al fatihah buat bondaku..Tenanglah ma di sana..Bagi sesiapa yang menggunakan resepi ni saya minta sedekahkan al fatihah untuk arwah bonda saya Rubiah binti Deraman
Teresek Jantung Pisang resepi bonda saya ni tidak menggunakan rempah kari, hanya sedikit biji ketumbar jer  yang disangai dan dikisar untuk menambah aroma Teresek.Ada jugak resepi yang menggunakan rempah kari..yg ini kalau tersilap teknik ianya menjadi 'Kari Ayam biasa' atau lebih menjurus kepada 'rendang'tapi terpulang kepada citarasa masing2.
Jantung pisang yg saya gunakan kecil sahaja..terus hilang dari radar di bawah timbunan ketulan ayam2 tu hehee..Walaupun rupanya tidak semenggah, tapi rasanya memang Teresek dan bukannya rendang.
TERESEK JANTUNG PISANG
By Malina LiNa Pg http://linapg.blogspot.my/
Resepi Arwah Bonda LiNa Pg Dan EKR

Bahan-Bahan
1 biji jantung pisang - dihiris dan dicelur sekejap
5 biji cili hijau / cili padi, untuk lebih pedas
1/2 ekor ayam - di potong kecil (biasa guna bahagian tulang , hati n pedal)
1 inci halia (Kisar)
1 inci lengkuas (kisar)
Sedikit kunyit hidup (kisar)
6 ulas bawang merah  (kisar)
1 ulas bawang putih (kisar)
1 sudu besar ketumbar biji - disangai dan (kisar)
5 tangkai cili kering (LiNa Pg guna 1 sb cili giling)
3 cawan santan
2 sudu besar kerisik
1 keping asam keping
garam, nisan/gula  melaka, secukup rasa

Cara2 membuatnya


  1. Masukkan ayam ke dalam periuk/kuali.Masukkan bahan2 kisar dan santan,garam , nisan,asam keping masak seketika, atau ayam separuh masak. 
  2. Kemudian masukkan jantung pisang , guna kan api yang sederhana, selepas itu masukkan kerisik, dan cili hijau. masaklah sehingga kuah tinggal sedikit, atau hampir kering. Siapppp

Monday, February 5, 2018

Kek Gula Hangus Cantik Bersarang Tak Perlu Perap Dan Tidak Menggunakan Blender

Assalamualaikum...
Kek Gula Hangus atau Kek Sarang Semut jugak dikenali sebagai Kek Sarang Lebah.Resepinya nampak mudah, tapi kalau silap gaya sarangnya memang tak menjadi.Kali ini saya nak kongsikan resepi yang cepat dan mudah..dan kejadiannya sarangnya yang awesome.Kalau sebelum saya menggunakan resepi versi satu lagi tetapi menggunakan blender.Boleh klik SINI hasilnya jugak bersarang dan agak mudah jugak.Kali ni Resepi Kek Gula Hangus Paling mudah dan menjadi.Paling penting tak perlu nak perap bagai.Lepas siap adun terus bakar jer.Lepas tu memang jenis old skool sebab tidak menggunakan sebarang mesin.Blender pun tak guna.hanya guna spatula/hand whisk sahaja.Kalau xde oven bleh bakar atas dapur gas macam dulu2 tu.Tapi kena guna acuan yang berlubang di bahagian tengah dan alas untuk control api dapur.
Sarangnya kecil2 dan comel
KEK GULA HANGUS
By Malina LiNa Pg http://linapg.blogspot.my/
Bahan-bahan
4 biji telur gred A
1  cawan tepung gandum
2 sudu kecil soda bikarbonate
1 sudu kecil baking powder
1  cawan gula pasir 
1 cawan air
2 sb butter
1/2 cawan susu pekat manis(LiNa Pg letak 3 sudu besar jer)

Cara-cara:

  1. Masak gula dalam periuk hingga mencair kemudian masukan 1 cawan air pelahan-lahan.Kacau hingga gula cair.Masukkan butter.Sejukkan sebentar
  2. Satukan tepung gandum, soda bikarbonate dan baking powder.Ayak
  3. Pukul telur menggunakan hand whisk (LiNa Pg pukul macam buat telur dadar jer).Masukkan susu ke dalam telur. Pukul lagi hingga sebati dan adunan nmpk pekat
  4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis.Kemudian tuang gula hangus ke dalam adunan tepung.Kacau rata
  5. Tuangkan adunan ke dalam loyang (LiNa Pg guna loyang 8x8in) yg digris terlebih dahulu.Adunan ni memang cair
  6. Rehatkan adunan selama 10-15minit supaya soda bikarbonat bertindak balas.Sementara itu boleh panaskan oven ikut suhu oven masing2 (LiNa Pg guna suhu 150'C)
  7. Bakar api bawah selama 30min dan selebihnya api atas bawah hingga kek betul2 masak2.LiNa Pg bakar selama 40min

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...