Wednesday, September 17, 2014

Resepi Gulai Daging Bawang Goreng (Tanpa Santan)

Assalamualaikum...
Nampaknya resepi ni sudah ada siaran ulangannya.maknanya menepati citarasa keluarga.Banyak feed back dari silent reader dan juga kawan2 yang bertanya tentang rempah bunga rose yg sukar didapati di luar Terengganu.Okey saya memahami kesukaran tersebut.Kali ni saya alter sedkit hanya menggunakan rempah kari daging dan campur dengan rempah kurma.Rasanya tetap sedap...So, kwan2 kalau tak ada rempah bunga ros..no worries guna ajer apa yg ada...Kalau cukup rasa tu tetap akan sedap..
Hari ni saya dengan bangganya nak bagitau..pertama kali belajar buat bunga cili tu...terus tangkap gambar cantik2..Kesian kan tua2 baru reti buat bunga cili kikiiii...Cantik x?

RESEPI GULAI DAGING BAWANG GORENG
Sumber : Kak Zana PB

Bahan-bahan:
  • 1 kg daging kambing (LiNa Pg guna yg ada tulang)
  • 1 paket rempah kari daging
  • 1 paket rempah kurma
  • 4 ulas bawang merah (blend)
  • 2 ulas bawang putih (blend)
  • 1 labu bawang besar (blend)
  • 1/2 in halia (blend)
  • 1/2 in lengkuas (blend)
  • 2 sudu besar cili giling
  • 1 sudu besar gula merah
  • 1 paket kecil kerisik
  • 1 cawan bawang goreng - ramas/hancurkan
  • 1- 2 sudu besar susu manis (guna susu cair pun boleh tapi kena buh gula sket)
  • 1 tin kecil tomato puri (boleh ganti dgn sos tomato)
  • 3 ketul ubi kentang (potong 4)
  • 2 sudu besar kicap manis (jika suka)
  • 2 sudu besar sos tiram (jika suka)
  • air secukupnya
Bahan Tumis
  • 2 in kulit kayu manis
  • 3 kuntum bunga cengkih
  • 3 biji buah pelaga
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 3 helai daun pandan simpul
  • Minyak
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak. Tumis bahan tumis hingga wangi.
  2. Masukkan bahan kisar,tumis sehingga naik bau dan garing.Masukkan cili giling, tumis sekejap lagi.
  3. Masukkan gula merah (gula merah akan caramelize bawang-warna jadi merah dan cantik)Masukkan pes rempah, tumis hingga pecah minyak.Masukkan tomato puri kacau sekejap
  4. Masukkan daging, gaul sebati.renehkan biarkan sebentar untuk kecutkan daging dan rempah mesra ke dalam daging.
  5. Tambah air hingga paras daging (gulai ni takleh pekat sgt),masukkan bawang goreng (ramas/hancurkan),kerisik dan susu manis
  6. Masak sehingga daging hampir empuk.Masukkan kentang,biarkan hingga kentang empuk.Masukkan garam, gula/perasa. Sesuaikan rasa
  7. Akhir sekali masukkan sedikit kicap manis, sos tiram (jika suka) renehkan hingga kuah agak pekat

Kenapa ada banyak gambar?sbb kemaruk tengok bunga cili merah tu

Wednesday, September 10, 2014

Resepi Gulai Kawah Daging Kambing

Assalamualaikum...
Lately banyak benor makan daging kambing haha..xtau la nape jadi suka lak bila dah cuba macam2 menu menggunakan daging kambing.Lagipun anak2 semua makan kambing.Okeylah kan senang..Sebenarnya dah banyak kali buat gulai kawah ni, cuma inilah kali pertama menggunakan daging kambing yg bertulang.Terasa enaknya lain macam bila gna yg ada tulang2 camni..
Gulai kawah kenalah post dalam pinggan antik kan..barulah kena hehee
RESEPI GULAI KAWAH DAGING KAMBING
By : LiNa Pg

Bahan-Bahan:
  • 1/2 kg daging lembu hiris nipis (kali ni LiNa Pg gn dgg kambing)
  • 1paket kerisik (40g)
  • 1 paket kecil kari daging
  • 1 labu bawang merah (kisar)
  • 3 ulas bawang merah (kisar)
  • 3 ulas bawang putih (kisar)
  • 2cm halia (kisar)
  • 1cm lengkuas (kisar)
  • 2 batang serai (ketuk)
  • 3-4 sb cili giling
  • 3 helai daun limau purut (carik-carik) option xletak pun xpe
  • 1 cawan santan pekat
  • Rempah 4 beradik (bunga lawang, pelaga, kulit kayu manis,bunga cengkih)
  • 3sb gula merah
  • 2-3 keping asam keping
  • minyak
  • garam
  • Air
Cara-Cara:
  1. Panaskan minyak, tumiskan rempah 4 beradik, bahan kisar,serai ketuk sehingga wangi dan garing
  2. Satukan cili giling dan rempah kari, jadikan pes.
  3. Masukkan pes (cili giling+rempah kari) tumis hingga pecah minyak.
  4. Masukkan daging dan kacau rata.Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
  5. Bila daging agak empuk, masukkan santan, kerisek, garam, gula merah, daun limau purut dan asam keping
  6. Biarkan mereneh hingga daging betul2 empuk.Kacau sekali sekala (untuk mengelak hangit)
  7. Biarkan sampai pekat.Sesuaikan rasa.Tutup api.Dah siap
  8. Sedap dimakan dengan nasi atau roti

Tuesday, September 9, 2014

Resepi Rendang Ayam Nasi Kandar

Assalamualaikum...
Rendang ayam ni bukan rendang biasa, sbb bawang putih adalah bahan utama dan tidak menggunakan bawang merah.Unik kan?Nak tau camana rasanya kenalah cuba sndri.Saya makan dengan nasi putih jer sbb terasa malas sangat nk buat nasi berperisa bagai..
anak2 kata sedap...peminat tegar lauk ayam kan? Nak cube?silakan...resepi kat bawah ya

RENDANG AYAM NASI KANDAR
By : LiNa Pg
Tuan Tanah : Chef Ammar (TV Al Hijrah)
Rujukan : Norhayati (FB)
Sumber Cuci Mata: Kak Mas (My-Mintroom)

Bahan: 
  • 1 ekor ayam potong 12
  • 50 gm bwg putih d blend @ 12-14 ulas (LiNa Pg gn 1 labu)
  • 50 gm lengkuas d blend - 2 ulas sebesar ibu jari
  • 50 gm halia d blend  - 2 ulas sebesar ibu jari
  • 80 ml minyak utk menumis
  • 250 gm cili giling - (LiNa Pg gn 2 sudu besar cili giling)
  • 80 ml kicap 
  • 2 btg serai di ketuk
  • 3 biji buah pelaga
  • 1 btg kayu manis
  • 2 helai daun pandan
  • 2 tangkai daun kari
  • 3 biji buah tomato belah 4 - (LiNa Pg gn tomato ceri)
  • Garam secukup rasa - tak letak sebab dah cukup masin
  • Air anggaran 1 liter 
  • 3 biji ubi kentang - saya tambah (rebus berasingan hingga 3/4 empuk dan saya campur bila rendang hampir kering) LiNa Pg goreng dulu ubi kentang
Bhn hiasan
  •  Kacang peas - LiNa Pg letak gajus
 Cara:
  1.  Panaskan minyak, tumis bwg, halia, lengkuas, kayu manis, pelaga.
  2. Masukkan cili giling tumis hingga cili masak masukkan serai, daun kari dan daun pandan.
  3. Masukkan ayam dan tuang air.. Masak hingga airnya kering dan ayam masak dgn api sederhana.
  4. Bila hampir kering masukkan kicap dan kentang (yg telah digoreng).
  5. Gaul sebati dan sesuaikan rasa.
  6. Sedap mkn dgn nasi tomato atau nasi arab dan jelatah.
Note:
LiNa Pg perasakan ayam dengan garam kunyit dan goreng setengah masak..supaya ayam tak hancur semasa proses memasak

Monday, September 8, 2014

Tempahan Kek Buah (Pos) Dan RVC

Alhamdulillah...
Rezeki kek buah kukus lagi.Kali ni akan ke Gambang (Pahang) pulak..Semakin jauh melebarkan sayap...lately banyak order kek buah...Hilang penat mengukus selama 4 jam bila mendapat respon dari kastmer yg sukakan keenakan kek buah LiNa Pg ni..manis sesedap rasa...suka2...
Kalau ada yg menempah silakan PM atau hantar email.InsyaaAllah saya akan respon secepat mungkin.Kek buah ada xtra sebiji..Kalau berminat roger cepat2...untuk yg kat Penang boleh ambil terus dari rumah saya..Kalau luar tu, saya akan pos secepat mungkin...
 yg blkg dalam kotak transparent tu xtra...belum berpunya lagi...Cepat2 sapa cepat dia dapat
RVC tempahan hari Sabtu lepas..

Friday, September 5, 2014

Tempahan Kek Coklat Lapis Cheese

Assalamualaikum...
Salam siaran di pagi Jumaat yang penuh berkat.Hari ni tadak tayangan resepi atau masak2. nak buat quick n3 jer.Tempahan Kek Coklat Lapis Cheese.Dah lama berjaman tak makan dan x buat kek ni.Tetiba ada kastemer request nak pulak.Kenalah godek2 cari/study balik tengok resepi..Alhamdulillah..hasilnya perfect (di mataku)
Kastemer ni cuma req untuk tulis hepi besday, so buat simpele2 jer la..Kalau ada yang nk makan boleh cuba buat sndri.Resepi tengok kat SINI
.Malas nk buat sndri..meh order ngan saya la hehee...Tp kn order selepas 16hb Sept nnt.
Bagi penggemar kek coklat dan juga cis, mesti akan sukakan kek ni..nyum..nyum dengan lelehan coklat ganache tu pasti korang akan terpesona ngan keenakannya...
 ni versi gonjeng..belum letak topping..

Thursday, September 4, 2014

Resepi Rendang Daging Simple Dan Sedap

Assalamualaikum...
Hari ni buat n3 sambungan heheee..kemarin ketupat arini rendang lak.Rendang ni sangat mudah hanya menggunakan bahan2 asas sahaja yg mmg ada di rumah..Sy mmg tak menggunakan sebarang rempah rasanya menepati citarasa.Ada orang masak rendang sekali harung.Iaitu dengan memasukkan semua bahan sekaligus dan biarkan hingga daging empuk.Kali ni saya tumis tumis segala bahan kisar sbb daging yg dibeli jenis cepat empuk.Bukan daging batang pinang tapi top side..lembut jugak tapi tidak lah selembut batang binang..So, kena ubah sket cara masak..Alhamdulillah sedap..
Tak lama lagi dah nak raya haji..mana tau kalau2 ada daging korban yg dah xtau nk masak apa..boleh la cuba buat rendang ni.Buat banyak, pastu frozenkan...nak makan,masuk dalam microwave/panaskan jer..Senang kan...Jom kite semak resepi
nyum..nyum..sedap makan ngan ketupat

RESEPI RENDANG DAGING SIMPLE DAN SEDAP
By : LiNa Pg

Bahan - Bahan:
  • 1/2 kg daging pejal (kali ni guna top side-agak lembut)
  • 1/2 kg santan pekat
  • 4 labu bawang besar  (blend)
  • 6 ulas bawang putih (blend)
  • 6 ulas bawang merah (blend)
  • 2 inci halia (blend)
  • 2 inci lengkuas (blend)
  • 10 batang serai (4btg blend, 6btg ketuk)
  • 15 tangkai cili kering (blend)/4 sudu besar cili giling puteri
  • 2 paket kerisik
  • 1sk serbuk kunyit
  • 1 helai daun kunyit (racik halus)
  • 2 asam keping
  • Garam dan gula (lina pg gn 1 sb gula merah)

Cara-Cara:
  1. Panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan kisar, serai ketuk.Masukkan cili giling dan gula merah.Tumis hingga pecah minyak.
  2. Masukkan daging, gaul sebati dengan bahan tumisan hingga daging kecut sedikit.
  3. Masukkan santan, kerisik dan asam keping dan sedikit garam (LiNa Pg cuma gn 2sudu kecil garam).
  4. Biarkan rendang mereneh hingga pecah minyak.LiNa Pg masak menggunakan api kecil sahaja dan periuk bertutup.Kacau sekali sekala untuk mengelakkan rendang hangit.
  5. Bila rendang hampir masak, masukkan daun kunyit yg diracik.Sesuaikan rasa.Tutup api

Yang ni versi live dari kuali.Suka yg basah2 camni

*****************************
SELIT ORDER KEK BUAH UNTUK HARI NI...ALHAMDULILLAH KALI NI KEK BUAH LiNa Pg KE PETALING JAYA PULA
Terima kasih sudi menempah..Kalau ada yg nak tempah kek buah (by pos) untuk raya haji dah boleh slow2 order...sng nk budget/arrange postage..tak lama dah ni nk raya

Wednesday, September 3, 2014

Resepi Ketupat Dakap

Assalamualaikum...
Rajin tul mggu ni wat n3 kan?Dah lama berhajat nk makan ketupat ngan rendang ni..Plan nk buat masa raya posa 6 lagi, tp banyak lak hal ngan aktiviti anak2 di hari sabtu terpaksalah ditangguhkan.Kebetulan masa cuti long wk end lepas sempena Merdeka Day kami tidak ke mana2 sekadar ronda2 area Penang jer, so bolehlah teruskan niat untuk buat ketupat.Kalautidak...kempuanan jugak kan hehe..Bila acara bungkus membungkus tu saya buat kerahan tenaga siap panggil adik bongsu lagi mai balut sekali kikiii..sbb time tu saya bz wat rendang..ada asistan cepat la siap kije..

Rajin tul snap gambar banyak2 tp versi buka aurat tadak pulak sbb takut kamera berminyak haha..ada jugak camtu hihii
RESEPI KETUPAT DAKAP
By : LiNa Pg

BAHAN-BAHAN:

  • 1 kg beras pulut.
  • 700-750ml santan pekat
  • 2 sb gula
  • secubit garam (lina pg letak 1sk)
  • Daun pisang dan tali rafia (untuk membalut ketupat)

CARA-CARA:

  1. Beras pulut dicuci hingga betul2 bersih (cuci hingga air cucian menjadi jernih).Rendam semalaman.Toskan hinggan kering
  2. Panaskan air dalam pengukus hingga mendidih
  3. Sementara itu satukan santan pekat, garam dan gula (Garam dan gula ikut selera ya).Kacau hingga garam dan gula hancur.Rasa dulu masin dan manisnya.
  4. Panaskan santan atas api hingga naik wap sahaja.Jangan biarkan santan mendidih takut pecah minyak dan cantik.Sentiasa kacau ya.Tutup api dan sejuk sebentar.
  5. Kukus beras pulut hingga separuh masak (anggaran 20min)
  6. Angkat pulut dan tuang ke dalam bekas yang besar.Pulut diarun dengan santan.Tuangkan santan pekat sedikit demi sedikit dan gaul rata.Memadai setakat lembabkan pulut.Kalau dah ok, tak perlu habeskan semua santan.Biarkan sebentar supaya pulut mesra dengan santan (anggaran 10minit)
  7. Masukkan semula pulut ke dalam kukusan dan kukus hingga masak.(pastikan air kukusan telah mendidih)Anggaran dalam 20-25min.
  8. Setelah pulut masak, angkat dan masukkan ke dalam bekas yang besar.Sejukkan sebentar
  9. Daun pisang hendaklah dilayukan atas api atau di bawah cahaya matahari  supaya daun pisang tidak pecah semasa proses membalut ketupat.
  10. Daun pisang dilap bersih dan siat lebar sedikit dari tapak tangan.Macam buat lepat tuh..
  11. Letakkan pulut lebih 2 sudu besar dan dibentuk seperti gambar kat atas tuh.
  12. Selesai membalut, kukus semula ketupat selama 8-10min.Ketupat sedia dimakan...
Note:
Kali ni saya rebus ketupat sbb m.i.l cakap rebus lagi sedap..masukkan ketupat ke dalam periuk besar, tuang air sama paras dengan ketupat.Rebus dengan api kecil/sederhana hingga air kering.Agak lama juga ~2jam.LiNa Pg alas bahagian dasar periuk dengan daun pisang supaya ketupat tidak hangus



klik2 my nuff

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...