Resepi Lengkap Nasi Ala Kak Wok

By LiNa_Pg - Tuesday, December 28, 2021

Assalamualaikum...

Rasa macam tak ada idea nak mengarang panjang.Resepi kita hari ini ialah nasi kak wok.Sebenarnya saya pernah kongsikan dalam blog TMK, cuma kali ni terajin siket rekod dan buat video.

Kalau buat nasi macam ni boleh makan dari lunch membawa ke malam.Senang kije sekali jer penat.Sambal belacan pulak kalau ada balance, boleh simpan dalam peti ais.

Resepi Nasi Ala Kak Wok

by malina lina pg http://linapg.blogspot.com/

inspired by : kak rozmaliza omar

https://youtu.be/LDcpfKQiLsc

Bahan A (Nasi Putih)

Beras

Air (bergantung kepada jenis beras)

Daun Pandan

Cara

Masak seperti nasi putih biasa

Bahan B (Gulai Ayam)

400g ayam (bahagian kaki,sayap, leher)

4 labu bawang besar merah (kisar)

5 ulas bawang putih (kisar)

1 +1/2in halia (kisar)

1 +1/2in lengkuas (kisar)

3 sb rempah kari ayam

1 sb rempah kerutub

5 tangkai kacang panjang

Terung potong kecik2

Karot

200ml santan

Garam

1 inci gula nisan

kiub ayam

2 asam keping

air

minyak

Cara-Cara

Perap ayam bersama rempah kari dan rempah kerutuk.Ketepikan/perap sekejap.
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi tak perlu garing sangat.
Kemudian masukkan ayam yang telah diperap tadi.Tumis sebentar dan tutup periuk untuk kecutkan ayam.
Masukkan sedikit air supaya bahagian kaki ayam cepat lembut.Tutup periuk kembali hingga nampak bahagian kaki lembut sedikit.
Masukkan santan (linapg guna santan kotak) kemudian tambah air (untuk kuah)
Masukkan asam keping, gula nisan/nissan kerek, garam dan kiub ayam.
Masukkan sayuran, terung, karot dan kacang panjang.Masak sekejap hingga sayuran lembut.
Gulai Nasi kak wok dah siap.

Note:

Kuah gulai nasi kak wok sedikit cair dan tidak terlalu pekat seperti gulai ayam biasa dan tidak menggunakan rempah penumis (bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengih dan pelaga)

gulai nasi kak wok, gulai ayam nasi kak wok, resepi nasi kak wok,

Bahan C (Ayam Goreng)

350g ayam potong kecil

jus limau nipis

garam

maggi cukuprasa

1 sk serbuk kunyit

1 sk serbuk cili

cili merah,cili hijau, cili padi

bawang holland

minyak

Cara2nya

Perasakan ayam dengan perahan jus limau nipis.TIPS supaya isi ayam juicy dan tidak kering bila siap digoreng.
Kemudian perasakan dengan garam, serbuk kunyit, serbuk cili, maggi cukuprasa.
Gaul rata dan perap selama 15min.
Panaskan minyak (agak banyak kerana kita perlu goreng secara terendam)
Masukkan ayam yang telah diperap tadi.Goreng hingga masak dan sedikit garing.
Masukkan cili dan bawang holland.Kacau sebentar supaya bawang layu.Angkat dan tapiskan.

resepi nasi kak wok sedap dan gerenti jadi, nasi kak wook, nasi kak wok original, gulai nasi kak wok, ayam goreng nasi kak wok, sambal nasi kak wok,

Bahan D (sambal belacan nasi kak wok)

1 labu bawang holland (bakar)

3 ulas bawang putih (bakar)

1cm belacan (bakar)

1 biji cili merah

15 biji cili padi merah dan hijau

50ml air asam jawa

2 biji jus limau nipis

Cara

Satukan semua bahan dan kisar kasar sahaja.
Seimbangkan rasa, tambah garam, gula dan perasa.

Note :Jika menggunakan limau kasturi, boleh kisar bersama kulit tapi JANGAN LUPA BUANG BIJI tau.Nanti sambal belacan rasa pahit.Atau boleh juga hiris kulit limau kasturi dan masukkan ke dalam sambal.Kalau guna limau nipis ambil jus sahaja.Jangan memandai kisar dengan kulit pulak