Assalamualaikum...
Sponge Cheese Cake merupakan resepi eksperimen.Sangat sesuai untuk minum petang.Rasa cheese yg lite dan kek yang gebu umpama kapas membuatkan kita tidak berhenti untuk menyuap.Paling anak2 memang suka.Belum cukup tempoh masa 24jam kek sebesar 9in sudah tinggal lapik sahaja haha..Enak dimakan panas/suam2..jika disimpan dingin juga sedap.Pendek kata tak perlu nk perap dalam 3sbok 3-4jam baru boleh makan seperti tipikal cis kek yg biasa tu.Tektur yg dihasilkan juga sangat memuaskan hati saya, walaupun fizikal kek ni ada sedikit kecacatan kerana kegopohan semasa mengeluarkan kek dari loyang huhu...Saya menggunakan basic resepi kek span sahaja tambah diolah sedikit dengan penambahan cream cheese..maka terhasil la sponge cheese cake.Basic kek span menggunakan resepi sweet4ever.

• 150g Tepung Super Fine
• 1 st serbuk penaik
• 150g gula kastor (LiNa Pg gn 120g)
• 5 biji telur gred A
• 1 sudu besar ovellete
• 80ml air biasa
• 80ml minyak/butter cair
• 250g cream cheese

1. Cairkan cream cheese secara double boil.Sejukkan sebentar
2. Tepung super fine dan serbuk penaik diayak terlebih dahulu.
3. Satukan gula, ovalette, tepung, serbuk penaik dan telur dalam mangkuk adunan.
4. Pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.( tapi nie terletak kepada kalajuan pengadun)
5. Perlahankan kelajuan dan masukkan air pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama minit atau sehingga aduan kek benar2 ringan.
6. Tuangkan minyak/ mentega cair dan juga cream cheese ke dalam adunan dan gaul dengan senduk/spatula sehingga sebati.
7. Sediakan tin pembakar bulat 9inci atau 4segi ukuran 8inci, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak. tuangkan adunan dan bakar selama 45minit atau hingga masak pada suhu 150 - 180darjah celcius (LiNa Pg bakar suhu 165'C)
8. Bila dah masak terus keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek...lebih kurang 5 minit...bagi mengelakkan kek kita kecut.
9. Kemudian bolehlah diterbalikkan semula kek, biarkan sejuk sebentar.Keluarkan kek dari loyang.Sejukkan di atas redai.
10. kek dimasak mengunakan api bawah dan atas