Resepi Ibu Sambal | Pes Serbaguna Mempercepatkan Kerja Memasak

By LiNa_Pg - Monday, October 07, 2019

Assalamualaikum...
Bersiaran di pagi Isnin,apa khabar semua?Saya harao semuanya dalam keadaan sihat walfiat.Okey hari ini saya nak kongsikan tips yang memudahkan kerja kerja memasak bagi seorang suri rumah ataupun kaun ibu yang berkerjaya iaitu IBU SAMBAL.Ibu segala sambal ini boleh digunakan untuk membuat sambal nasi lemak, sambal sardin, untuk menggoreng mi atau bihun, pes asam pedas, ayam kicap dan sebagainya.Untuk ayam kicap untuk renjis kicap dan sesuaikan rasa.Saya cuma tambah kiub ayam seketul jer.Pendek kata sangat menjimatkan masa.Konsepnya ialah berakit rakit ke hulu berenang renang ke tepian.Sekali jer penat, lepas tu akan senang.Tambahan macam saya ni, anak sekolah seisi petang, memang agak kelam kabut siket di sebelah pagi.Jadi bila guna ibu sambal ni, asal bahan mentah dah lembut/defroz masukkan jer ke dalam pes/ibu sambal nak diapakan dengannya just tambah yang patut, nak diasam pedas, cuma buat terjunan bebas daun kesum dan bunga kantan...setel sudah.Senang kan.
Cerita banyak tak guna...Jom kita belajar cara cara membuat Ibu sambal ni.Ada video tutorial juga.So, korang boleh tengok di youtube

Ibu sambal ni saya asingkan ke dalam bekas mengikut keperluan.Kalau nak buat pes asam pedas saya letak banyak siket.Kalau sekadar untuk menggoreng mi/bihun/nasi goreng.Saya asingkan beberapa sudu sahaja.Kuantiti bergantung kepada bilangan ahli keluarga dan jenis masakan.

Kalau nak buat jualan nasi lemak, pes basic ni dah memadai tak perlu tambah apa2 dah...Warna kemerah-merahan dan sedikit gelap.Walaupun merah tapi tidak terlalu pedas masih mesra kanak2

RESEPI IBU SAMBAL

By Malina _LiNa Pg https://linapg.blogspot.com/

Bahan-Bahan

1 labu bawang besar (kisar)
10-12 ulas bawang merah (kisar)
1/2 cawan ikan bilis (kisar)
5 ulas bawang merah (mayang)
1 batang serai
8-10 sb cili kisar
2 cm gula nisan/gula melaka
2 asam keping
4 sb sos tiram
1 sb kicap manis
1 kiub ikan bilis
Air
Minyak

Cara-Cara

Panaskan minyak, tumis hirisan bawang merah hingga terbit bau dan sedikit layu (tak perlu garing)supaya bawang hancur semasa proses menumis (lagi sedap)
Masukkan bahan kisar tumis hingga garing.
Masukkan cili kisar,tumis hingga pecah minyak.
Masukkan sedikit air, asam keping, sos tiram dan serai.
Setelah sambal pecah minyak (nampak minyak berlinang cantik) masukkan kicap (tips supaya sambal gelap dan cantik) dan juga kiub ikan bilis.
Reneh sekejap lagi hingga sambal menjadi gelap sedikit bolehlah tutup api.Lagi lama direneh sambal semakin sedap dan tahan lama.
Tutup api dan biarkan sambal sejuk sepenuhnya.Masukkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk beku.
Jika sambal mahu digunakan dalam masa 3 hari boleh disimpan di bahagian chiller sahaja.
Untuk video tutorial, sila klik butang PLAY paparan di bawah