Assalamualaikum...
Masih banyak lagi daging korban pemberian jiran2 atau kaum keluarga?Atau sudah jemu makan daging gulai, singgang, sup?Hurmm apa kata buat asam pedas lak ngan daging tu..sedap tau...Tambah lak kalau makan buat kuah banjir....Dah nama pun asam pedas kan?mesti lah kena sedikit masam dan ada pedas2 sket.Tapi saya masak ni versi mesra kanak2..pedas manja2 jer..Maisarah pun boleh makan...Alhamdulillah memenuhi selera juri2 kat rumah ni..Owh ya..asam pedas ni lain sket sbb tidak menggunakan daum kesum..hanya menggunakan daun limau purut.Rare kan?Aroma daun limau purut tu semerbak satu umah.Itupun sudah membangkitkan selera ahli keluarga.Tak sabar2 nak makan heheee...Jom kite semak resepi :)

RESEPI ASAM PEDAS DAGING
By: LiNa Pg (TMK)
Sumber : Kak Amie Little Kitchen
Asal : Masakan Tradisi Melayu Melaka

Bahan-Bahan:

• 1/2 kg daging lembu tetel
• sekepal asam jawa - ambil airnya 2 mangkuk
• 10 helai daun limau purut
• 2 batang serai - dititik
• garam secukup rasa
• 1 inci lengkuas - dititik

Bahan untuk menumis - dihiris

• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 camca halba
• 1/2 cawan minyak masak

Bahan giling lumat/blend

• 20 tangkai lada kering
• 10 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 camca besar jintan manis
• 1/2 camca besar jintan hitam
• 1 inci halia
• 2 inci kunyit hidup
• 1/2 inci belacan

Cara Memasak:

1. Bersihkan daging, toskan.
2. Pijarkan minyak, masukkan halba, biarkan beberapa saat, kemudian tumis bawang yang dihiris. Kacau hingga wangi.
3. Masukkan bahan giling/blend, masak hingga garing. Masukkan daging, lengkuas dan serai. Masak sehingga daging empuk. Jika perlu, tambah sedikit air. Tutup periuk.
4. Setelah daging empuk, masukkan air asam jawa, garam dan daun limau purut. Biarkan hingga kuah mendidih.