Assalamualaikum...
Nama ajer gulai kawah tapi versi kuali haha.Aci tak macam tu.Kalau nk betul2 asli masak dalam kawah kena tunggu kenduri la jawabnya hehehe.Kali ni saya menggunakan daging cincang/daging tetel.Daging cincang ni bukan suma daging.Ianya termasuk lemak n urat2 gitew.Memang ginilah kekdahnya gulai kawah.Tapi bagi saya lebih baik guna daging pejal sebab daging cincang ni lama benor nk empuk.Bercinta dok tunggu daging empuk adoyai..Tapi berbaloi bila siap masak memang dagingnya lembut.Memang gitulah tektur daging gulai kawah ni.
Sekarang ni tak payah nk tunggu kenduri kawen kalau nk makan menu kenduri, gugel ajer resepi kat internet, berderet2 kuar.Semua ada.Mak bapak jer yang tadak dalam intrenet ni hehe.
Okey sebelum merapu lebih jauh, jom la kite semak resepi.Kalau nk tengok versi dulu, klik SINI

• 1/2 kg daging lembu hiris nipis (kali ni LiNa Pg gn dgg cincang)
• 1paket kerisik (40g) 
• 1 paket kecil kari daging
• 1 labu bawang merah (kisar)
• 3 ulas bawang merah (kisar)
• 3 ulas bawang putih (kisar)
• 2cm halia (kisar)
• 1cm lengkuas (kisar)
• 2 batang serai (ketuk)
• 3-4 sb cili giling
• 3 helai daun limau purut (carik-carik) option xletak pun xpe
• 1 cawan santan pekat
• Rempah 4 beradik
• 3sb gula merah
• 2-3 keping asam keping
• minyak
• garam 
• Air

1. Panaskan minyak, tumiskan rempah 4 beradik, bahan kisar,serai ketuk sehingga wangi dan garing
2. Satukan cili giling dan rempah kari, jadikan pes.
3. Masukkan pes (cili giling+rempah kari) tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan daging dan kacau rata.Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
5. Bila daging agak empuk, masukkan santan, kerisek, garam, gula merah, daun limau purut dan asam keping
6. Biarkan mereneh hingga daging betul2 empuk.Kacau sekali sekala (untuk mengelak hangit)
7. Biarkan sampai pekat.Tutup api.Dah siap
8. Sedap dimakan dengan nasi atau roti