Assalamualaikum...

Kalau bulan puasa memang agak sinonim dengan kuih qasidah, nak buatnya pun sangat mudah, cuma perlu rajin kacau jer sampai likat.Kuih qasidah ni ada 2 jenis satu ialah kuih qasidah kelantan/terengganu yang berwarna kuning dan ada bentuknya.Kuih qasidah kelantan dan terengganu ada bentuk yang cantik seperti bunga ros dan sebagainya.Manakala kuih qasidah utara agak sempoi tiada bentuk cuma dimasukkan ke dalam loyang dan potong untuk dihidangkan.Warnanya pula ialah putih suci atau sedikit warna cream gitu.

Resepi qasidah utara ni sendiri ada pelbagai variasi.Ada yang sangat plain sekadar gandum, sedikit gula dan air.Ada juga sesetengah resepi kuih qasidah utara yang menggunakan sedikit minyak sapi untuk naikkan rasa lemak-lemak manis.Ada juga yang menggunakan campuran santan (tak begitu pekat) dan juga air.Agaknya resepi-resepi ini mengikut warisan nenek moyang ataupun mengikut kawasan tertentu.Jadi janganlah bergaduh jika setiap resepi tidak sama, asalkan ianya sedap dan menepati selera masing-masing.Resepi kuih qasidah utara yang saya akan kongsikan hari ini ialah yang ada penggunaan sedikit santan.Ia menepati selera saya.Kalau yang hanya guna air terasa sangat kosong pada selera saya.Terpulang citarasa masing-masing.Kita raikan perbezaan ya.Kita buat dia, bolehlah olah/adjust mengikut selera sendiri.Kalau dari kecil dok makan kuih qasidah yang guna air semata, apa salahnya kita tukar/guna resepi yang ada santan atau pun yang guna sedikit minyak sapi pulak.Barulah kita tahu perbezaan setiap resepi tu.Betul tak?Okey jom kita semak resepi kuih qasidah yang sangat mudah dan sedap.