Rendang Hitam Sedap Resepi Mudah Tanpa Santan

By LiNa_Pg - Thursday, May 26, 2016

Assalamualaikum...
Rendang Daging ada macam2 versi rupanya.Kebiasaannya menggunakan santan yg banyak.Kali ni saya mencuba Rendang Hitam Daging yang tidak menggunakan santan.Rasanya Ala-ala Daging Masak Hitam jugak tp tidak menggunakan rempah kari daging dan jugak rempah kurma.So, resepi Rendang Hitam Daging ni lebih ringkas dan lebih mudah disediakan dan yang paling penting sedapppppp.Rendang daging ini mesra kanak2 sebab tidak terlalu pedas dan ada manis2 siket dari kicap manis tu..so,sangat sesuai kalau ada anak2 yg masih kecil.Rendang Daging Hitam Manis ni saya makan bersama Nasi Limau Purut, mmg gandingan mantap.Kalau rajin buleh jugak buat Pulut Kuning atau ketupat..wah feeling raya sudaaaaaa kikiiii...Jom la semak resepi

Daging Masak Hitam

RENDANG HITAM DAGING 
By Malina LiNa Pg (http://linapg.blogspot.my/)
Sumber: Mamasya dan kak MadihaA

Bahan2 
  • 500g daging 
  • 20 tangkai cili kering (dikisar) - LiNa gn 3sudu besar cili giling 
  • 4 cm halia 
  • 1 labu bawang besar 
  • 4 ulas bawang putih 
  • 2 batang serai di titik 
  • 4 sudu besar kicap pekat (atau secukupnya untuk menghitamkan rendang)
  • sedikit minyak untuk menumis 
  • 1 tsb cuka 
  • 2 s/b kerisik (LiNa Pg gn 40g)
  • sedikit garam dan gula
  • daun pandan untuk wangi (jika suka)LiNa Pg gn daun limau purut

Bahan Penumis: 
  • 4 ulas bawang kecil di hiris 
  • 1 kulit kayu manis 
  • 3 tangkai bunga lawang (LiNa Pg gn sebiji jer)
  • 3 biji buah pelaga (LiNa Pg gn sebiji)

Cara Penyediaannya 
  1. Cili kering, halia ,bawang besar dan bawang putih di kisar halus. 
  2. Panaskan minyak serta tumis bawang kecil yang di hiris bersama kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga berbau wangi. 
  3. Masukan bahan kisar dan biarkan sehingga hilang bau cili, masukan daging yang telah di potong kecil dan serai. 
  4. Tambahkan sedikit air dan kicap. Tunggu sehingga daging empuk. 
  5. Masukkan kerisik, daun limau purut, cuka, gula dan garam mengikut selera. Biarkan sehingga kuah agak pekat sedikit. Sedia di hidangkan. 

  • Share:

You Might Also Like

8 comments

  1. Lina sebut pulut kuning ni kan sajalah nak buat acik terliur ni.acik.biasa mkn ngan sambal je..kalau kena ngan rendang lagi la sedap kan lina

    ReplyDelete
  2. @Acik Erna
    Pulut kuning ngn sambal blis pun sedap..Tp kalau pekena ngn rendang lagi sedap bertingket kan acik heheee

    ReplyDelete
  3. haha .. belum puasa dah nak raya ye Lina. xsama eh rendang hitam ni dgn rendang tok, perak?

    ReplyDelete
  4. @cik ain | sweet thots
    Amek mood...testing dulu sebelum posa..kang raua buleh buat mkn2 kikii..

    Menurut gugel, rendang perak ada guna rempah ratus (serba sedikit) dan jugak santan.
    Rendang Hitam ni xguna santan dan xde rempah..rempah penumis jer guna tu sebiji dua ajer

    ReplyDelete
  5. Rendang hitam tanpa santan memang sedap. SB penah gak buat tapi kali ni nak try tambah daun limau purut dan daun pandan pulak ikut mcm PG buat ni

    ReplyDelete
    Replies
    1. SB sy x masukkan daun pandan..hanya gn limau purut jer

      Delete
  6. Salam,

    Alhamdulillah menjadi. Sedap.

    Saya alter sikit resepinya. Saya kisar bawang putih, bawang besar, halia, serai, dan lengkuas sekali harung je.

    Masa masukkan daging tu, saya masukkan gula kerek. Main agak2 je.

    Garam langsung x guna, tapi saya guna kiub pati lembu. Rendang dia jadi, manis2 pedas camtu.

    ReplyDelete