Daging Masak Bamia

By LiNa_Pg - Sunday, December 12, 2010

Bamia Daging ni hasil selongkar dapur DJ, memang best digandingkan ngan nasi hujan panas. Sekali tengok cam kari lak bamia daging haku neh, tak serupa la plak ngan DJ nyer, hamtam saja la labu. yang penting rasanya memang sedap kan DJ? Nak tau camana sedapnya kena la cuba sendiri hehehe..DJ minta izin ya cnp resepi. TQ yang..memang mabeles..

Sumber: Teratak dayangjack

Bahan-bahan :

400 g daging (dihiris nipis2 dan dibersihkan)
100 ml susu cair(sy gn 1cawan)
air secukupnya
1 sudu makan rata serbuk ketumbar
1 sudu makan rata serbuk jintan putih
1/2 sudu makan rata serbuk jintan manis
1/2 sudu makan serbuk kunyit
2 sudu makan serbuk kari daging
2-3 sudu besar cili kisar
1 batang kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
2 kuntum bunga cengkih
1 labu bawang besar (dipotong 4)
2 biji tomato (dibelah 4)
bendi secukupnya
kentang (sy tambah)
Cili merah & hijau (sy tambah)
4 sudu besar sos tomato
garam dan sedikit gula

Bahan-bahan kisar:

1 labu bawang besar
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 cm halia

Cara-cara :

Gaulkan daging dgn bahan2 kisar dan perapkan selama 30 minit.
Kesemua serbuk rempah dan cili kisar disatukan di dlm satu bekas dan dibancuh dgn sedikit air utk dijadikan pes.
Panaskan minyak secukupnya di dlm kuali/periuk. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih hingga wangi.
Kemudian tumiskan bawang besar hingga sedikit layu. Barulah dimasukkan pes rempah tadi dan juga sos tomato. Kacau dan biarkan ia pecah minyak.
Masukkan daging dan air secukupnya. Masukan kentang tunggu hingga daging dan kentang empuk
Kemudian masukkan, susu cair, garam dan sedikit gula. Masak lagi hingga kuah kelihatan pekat. Akhir sekali, barulah dimasukkan bendi dan tomato. Setelah bendi masak, tutupkan api dan renihkan sebentar sebelum dihidangkan.