Assalamualaikum...

Dah bersarapan ke tu?Kalau belum sarapan dan belum ada idea nak masak apa, jom buat roti sardin gulung.Bab nak menggelek dan menggulung roti tu kalau buat kerahan tenaga dengan anak-anak cepatlah siap.Tapi kalau bab makan, sekejap je licin semua roti ni.

Roti sardin gulung ini juga sesuai kalau nak buat sahur ringkas, kadang-kadang kita kurang berselera makan nasi waktu pagi.

Assalamualaikum...

Pernah makan kuih tepung bunga?kuih tradisional nan satu ini sangat popular di negeri-negeri Pantai Timur seperti Kelantan dan Terengganu.Kalau di negeri Pahang tu saya tak pasti sama ada kuih tepung bunga ini wujud atau tidak?Kalau di utara memang sah-sah la tak ada kuih sebegini.Tektur kuih tepung bunga ini kenyal-kenyal manja kerana kita menggunakan tepung dan rasanya lemak-lemak manis kerana bahagian luar disalut dengan gula.Kalau nak bagi gambaran lebih kurang macam kuih getas tetapi versi lebih mudah dan tak perlu sira kerana gula hanya ditabur ke atas kuih.

Resepi tepung bunga ini ada 2 versi iaitu salah satunya menggunakan santan dan ada juga versi yang menggunakan air untuk bancuh adunan tepung, mungkin versi ini wujud mengikut daerah atau negeri masing-masing.Bagi saya sendiri lebih suka versi yang menggunakan santan kerana kuih ini hanya menggunakan bahan basic sahaja, kalau guna air rasanya seakan 'plain' sahaja.Tepung pulut,air dan salut dengan gula.Apabila kita menggunakan santan, rasa kuih lebih berlemak dan manis dari gula salutan tu menjadikan kuih tepung bunga lebih sedap.Apa pun ianya terpulang selera masing-masing dan kita raikan perbezaan masing-masing.

Assalamualaikum...

Setiap hari memasak, kadang-kadang kita buntu tak tahu nak masak apa dah.Kalau di rumah saya masakan mi yang paling kerap dimasak ialah mi kuah kelantan, jarang-jarang resepi selain mi kuah.Kerap sangat buat mi kuah, rasa jemu jugaklah.Apabila terpandang pes tomyam dalam peti ais, saya cuba-cuba buat mi goreng tomyam, tak sangka anak-anak suka.Resepi mi goreng tomyam ni sangat mudah sebab tak perlu kisar bahan beriya sangat, bawang pun kita hiris je, sangat cepat proses memasak mi goreng tomyam ni.

Assalamualaikum...

Kuih Belebat merupakan kuih tradisional negeri Kelantan.Sejak kebelakangan ini kuih belebat semakin hilang dan sangat jarang dijumpai di kedai-kedai yang berjualan nasi berlauk pagi.Akan tetapi masih boleh dijumpai di pasar besar seperti pasar besar Tanah Merah.Selalunya kuih belebat menggunakan ubi keledek atau ubi stelo dan dicampurkan bersama bancuhan tepung beras dan santan.Kalau mahukan hasil yang cantik, kombinasi ubi keledek ungu, oren dan putih sangatlah menarik.

Untuk rasa pulak, kuih belebat mempunya rasa manis berlemak, memang sangat sedap.Apabila makan tergigit pulak ketulan kecil ubi keledek memang menggamit nostalgia kuih zaman kanak-kanak riang hehe.Kalau ada yang ingin mencuba, boleh save resepi di bawah.Bahan yang mungkin selalu tak ada di rumah ialah daun pisang, alternatifnya ialah boleh kukus dalam cup kecil tu.Cuma kurang authentiklah dan tidak ada aroma daun pisang.

 Assalamualaikum...

Ayam masak kalio ini dah banyak kali saya buat.Cuma kali ini ada kerajinan sedikit untuk shoot video dan post ke Youtube.Ayam kalio ni lebih kurang gulai padang ada rasa lemak dan pedas manja.Sesuai makan dengan nasi putih boleh juga kalau nak cicah dengan roti.Kalau ada yang nak mencuba bolehlah masuk dalam list juadah lauk untuk buka puasa.

Assalamualaikum...

Hai semua, kalau bulan puasa memang tak sah kalau tak buat sup tulang.Sup tulang ada pelbagai versi, ada yang plain kuah jernih, ada yang berempah kuah pekat dan ada juga style Siam atau Thai.Sup Tulang Siam ini rasanya pedas masam memang membangkitkan selera.Kali ini saya tunjukkan cara shortcut sahaja untuk buat sup tulang.Kalau yang emergency nak cepat siap memang sesuai sangat buat sup tulang untuk buka puasa nanti.

Kebiasaannya di rumah saya, kalau beli tulang lembu, akan beli dengan kuantiti yang banyak 2-3kg sekali beli.Jadi saya akan rebus hingga hampir empuk (tidak terlalu empuk)cukup sekadar boleh tusuk dengan garfu.Saya rebus secara tradisional sahaja (guna dapur gas)Entahlah tak tahu kenapa saya kurang suka menggunakan pressure cooker walaupun ada je pressure cooker kat rumah ni.Tulang yang siap direbus tadi saya akan asingkan mengikut kepada beberapa bahagian (untuk sup, buat kari/gulai atau untuk buat mi kuah/mi rebus) Oh ya tulang tu saya asingkan dari air rebusan.Kemudian simpan dan peti sejuk beku.Bila nak masak hanya keluarkan sekejap dan boleh masak mengikut resepi yang kita suka.Masak pun tak lama sebab daging/tulang telah pun direbus.

Resepi Sup Tulang Ala Thai

by Malina Lina Pg https://linapg.blogspot.com/

bahan-bahan

2.5kg tulang (rebus hingga empuk)

5 ulas bawang merah (kisar/tumbuk)

2 ulas bawang putih (kisar/tumbuk)

sup bunjut tulang

rempah 4 beradik

1 inci halia

1 inci lengkuas

1 paket kecil pes sup tulang

1 paket kecil pes sup siam

garam, serbuk pati ayam, serbuk lada hitam 

1 sb sos ikan

batang saderi

bawang holland

cili padi

Perahan jus limau nipis

daun sup, daun bawang

air rebusan tulang

Air secukupnya

minyak 

Cara-Cara

1. Panaskan sedikit minyak, tumis rempah 4 beradik, bawang merah dan bawang putih yang dikisar/tumbuk, halia, lengkuas, rempah sup bunjut tulang.Tumis hingga garing.
2. Masukkan air rebusan tulang, gaul sebentar.Seterusnya masuk tulang yang telah direbus.Tambah air secukupnya untuk kuah.
3. Masukkan pes sup tulang dan pes sup siam, garam, perasa, serbuk lada hitam, sos ikan.Biarkan kuah mendidih dan tulang betul-betul empuk.
4. Setelah tulang empuk, masukkan perahan jus limau nipis, batang saderi, hirisan bawang holland, cili padi.Akhir sekali masukkan hirisan daun sup dan daun bawang (Jika ada daun ketumbar dan buah tomato boleh dimasukkan juga).Tutup api, sup tulang siam sedia dihidang.Selamat Mencuba.

Assalamualaikum...

Kembali bersiaran, apa khabar semua tetamu TMK, saya doakan semuanya sihat walafiat.Petang ini saya mengambil peluang untuk update blog dengan resepi-resepi yang tertangguh sekian lama.Doakan saya terus rajin menulis kerana banyak lagi resepi yang belum dimasukkan ke dapur maya yang satu ini.

Resepi hari ini ialah gulai ikan termenung atau ikan kembung.Resepi gulai macam ni memang sedap guna ikan kecil-kecil berbanding ikan mabong yang lebih besar tu.Gulai ikan yang saya buat ini kuahnya tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair, sangat sesuai makan dengan nasi atau cicah lempeng.Kalau di utara dipanggil peknga (tempek atas belanga)

Assalamualaikum...

Selamat menyambut tahun baru 2026 buat semua, hampir 2 bulan hilang dari dapur maya nan satu ini, tiba-tiba tahun baru muncul kembali berbekalkan semangat baru.Apa azam kalian di tahun ini?Semoga tercapai hajat dan keazaman masing-masing.

Semoga di tahun baru ini menjadi titik permulaan bagi segala kejayaan yang tertunda.Jom kita buka buku baru berbekalkan semangat yang membara.Selamat Tahun Baru 2026 buat semua dan selamat bercuti.