Lamb Chop With Black Pepper Gravy

By LiNa_Pg - Thursday, January 31, 2013

Assalamualaikum...
Semenjak dua menjak ni, tekak seisi keluaga suka sangat makan Western Food...Selalunya stok bahan mentah untuk western ni saya beli kat Giant...Haish buleh rambang mata dibuatnya bila tengok suma fresh...Lamb Chop ni dah banyak kali juga buat.Tapi kadang2 tak sempat nak amek gambo.Terdetik gak dalam hati..rugi pulak tak snap picas sebab resepi ni tadak lagi dalam rujukan TMK.Takpe nanti2 mesti buat dan buat lagi..Untuk keselamatan (hahaha keselamatan tuuu) bila Lamb Chop dah siap, saya snap jerr enpon sebelum bagi anak2 makan..buat apa..kang licin rugilah wei tak amek gambo kah2...

kentang putar juga menggunakan gravy yg sama untuk lamb Chop...senang kije

sekeping lagi hihi

RESEPI LAMB CHOP WITH BLACK PEPPER GRAVY
By : lina pg

Bahan - Bahan:

5 keping daging kambing
1/2 kiub ayam
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis (lina pg gn kicap mee)
3 ulas bawang merah(tumbuk)
1 ulas bawang putih (tumbuk)
1cm halia(tumbuk)
Lada hitam, rosemery,tyme,oregano dan mixed herb
Sedikit olive oil

Cara-cara

Bersih daging kambing dan toskan (Sila Klik Petua Hilangkan Hamis kambing)
Ketuk2 sket bahagian isi daging kambing supaya daging tidak liat.(Lina pg guna meat Tenderlizer yg cam hammer tu)
Lumurkan kepingan daging kambing dengan kiub ayam,diikut dengan herba (lada hitam, rosemery,oregano,tyme dan mixed herba)
Gaukan pula dengan sos tiram dan kicap manis.
Akhir sekali gaulkan daging dengan bahan tumbuk.
Letakkan sedikit olive oil supaya daging tak kering
Perap daging paling kurang selama 1 jam.Tapi saya suka perap semalaman supaya segala bahan perapan meresap ke dalam daging...memang best
Bakar daging sehingga masak.Lina pg guna pan jerr..gunakan api kecil supaya daging masak sekata dan tidak hangus

SOS BLACK PEPPER

Bahan-Bahan:

1 labu bawang besar holland (kaler kuning) dicincang halus
4 sb (rata) tepung gandum
1 kiub ayam
2 sb sos tiram
2 sb kicap manis (untuk gelapkan sos)
4 sb sos lada hitam (lina pg gn brand life)
2 sb lada hitam ditumbuk kasar
3 cawan air (atau lebih)
2 sb mentega

Cara-Cara:

Cairkan mentega ke dalam periuk (sauce pan),tumis bawang besar hingga layu dan wangi (jangan sampai garing nanti pahit lak)
Masukkan lada hitam yang ditumbuk kasar, tumis sekejap.
Masukkan tepung gandum (xyah bancuh ngan air) kacau selalu supaya tidak bergentel.
Masukkan air.Kacau sebati (guna hand whisk lagi senang nak kacau).Masukkan kiub ayam
Masukkan sos lada hitam,sos tiram dan kicap.Kacau sebati.Kalau nampak pekat sangat tambah sedikit air.
Sesuaikan rasa.Kalau nak lebih gelap tambah sukatan kicap.

Note:

Lina pg tak gunakan sos tomato kerana sos lada hitam sudah memberi impact masam yang sedap.Saya pernah cuba resepi yang menggunakan sos tomato...rasanya agak spoil.Taste masing2 la kan.