Assalamualaikum...

31hb Disembeer 2020, kita berada di hari terakhir tahun 2020, begitu cepat 2020 meninggalkan kita, tahun 2020 pelbagai pahit manis, semuanya pengalaman baru yang tak pernah kita bayangkan.Semoga tahun 2021 membawa sinar baharu kepada kita semua.Nampaknya azam saya untuk cuba habiskan resepi yang bersusun dalam folder tidak kesampaian.Tak terkejar juga dibuatnya.Tak apalah kita update secara slow and steady gitu.

Okey berbalik kepada kuih kita hari ini iaitu Kuih Lompang gedik-gedik..kenapa gedik-gedik?sebab  kuih ni sangat lembut dan sedap.Saya lebih suka buat kuih yang tidak menggunakan kapur makan.Jadi tekturnya lebih lembut, kalau letak air kapur lain pulak hasilnya lebih kenyal dan 'firm' sedikit tetapi lekuknya akan lebih dalammmm.Kalau tak guna air kapur, lekuk atau lesung pipitnya tetap ada kalau ikut tips yang diberi tapi lesungnya tidak begitu dalam.

Tips penting supaya kuih lompang berlekuk ialah WAJIB panaskan bekas/acuan lompang terlebih dahulu.Lepas sapu dengan minyak, kena panaskan acuan anggaran 10min macam tulah.Bukan setakat hasilnya akan berlekuk tetapi kuih lompang juga mudah tertanggal atau mudah nak dikeluarkan apabila telah masak nanti.So, jangan mengelat okey..Alang-alang nak panaskan pengukus tu, terus masukkan acuan lompang sekali.Mudah jer kan