Hai semua apa khabar?Lama tak menjengok dapur nan satu ini.Pagi ini ditemani hujan saya cuba mencuri masa untuk menulis dalam blog kesayangan saya ini.Biasanya pagi-pagi begini agak sibuk mendobi, kemas rumah dan sebagainya.Alang-alang hujan kerja mendobi tak boleh dijalankan kita isi masa terluang dengan update blog.Bagi mak-mak dah ada idea ke nak masak untuk lauk tengah hari nanti?Kalau belum apa kata cuba buta sotong singgang ni.Biasanya sotong kita akan masak sambal tumis, kari, goreng kunyit dan sewaktunya.Kali ini cuba buat singgang pulak.Singgang sotong ini kombinasi sotong katok serai (sotong masak serai) dan juga tomyam putih.Paling saya tak sangka si bongsu Maisarah yang cerewet boleh makan sambil hirup kuah sampai licin.Kalau si kakak dan abang long tu memang la semua pun mereka akan makan.

Haa macam inilah rupa sotong singgang, kuah dia lite je mesra kanak-kanak.Sekarang ni harga sotong murah, jadi keraplah masak sotong

Resepi Sotong Singgang Ala Thai

by @malina lina pg https://linapg.blogspot.com/

Bahan A

15 ekor sotong

1 labu bawang holland

3 helai daun limau purut

1 batang serai

1 akar ketumbar

1 ulas bawang putih

1 sb sos ikan (atau serbuk perasa)

Garam

Air secukupnya

Bahan B

Cili padi (potong sedikit bahagian hujung)

2 biji tomato

1 biji perahan jus limau nipis

Hirisan daun ketumbar

Cara-Cara

1. Sediakan periuk, masukkan semua bahan di atas KECUALI sotong, buah tomato dan daun ketumbar.
2. Biarkan kuah mendidih dan masukkan sotong, cili padi, buah tomato dan perahan jus limau nipis.Masak sekejap sahaja supaya sotong tidak liat.
3. Akhir sekali tabur hirisan daun ketumbar.Tutup api, siap!
   

 Assalamualaikum...

Masakan cina sesuatu yang sangat mudah dan tidak memerlukan bahan yang banyak dan tempoh memasak juga sangat cepat.Walaupun mudah tetapi rasanya tetap lazat dan menepati citarasa keluarga saya.Kalau selalunya udang cuma dimasak sambal, sama ada sambal udang udang petai dan sewaktu dengannya.Apa kata kita tukar selera buat udang chinese style pulak.Masakan cina selalunya menggunakan kaedah stir fry, kacau goreng siap.Tak perlu menumis terlalu lama dan tak payah berlama berkampung di dapur hehe.

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran di hari Khamis, sudah mood raya ke tu?Minta maaf blog TMK tak ada resepi biskut raya tahun ini, memang tak sempat nak mengukis, lauk pauk berbuka puasa dan kuih pun terasa 'berkejar-kejar' untuk memasak.Masa sangat terhad sebab 2 trip ambil dan hantar anak sekolah memang tak sempat nak buat apa-apa juadah istimewa untuk raya.Tetapi rendang insyaaAllah ada..esok saya akan post resepi rendang yang mudah, boleh save resepi dulu, week end cari bahan-bahan.

Okey hari ini saya nak berkongsi satu resepi lauk berbuka yang simple iaitu sotong masak diraja, inspirasi dari resepi udang masak diraja.Ianya seakan kombinasi masak lemak pekat dan rendang tetapi tidak menggunakan kerisik.Pendek kata memang sedap makan dengan nasi putih kalau nak cicah nasi impit pun sesuai juga.Sebelum ini saya guna udang, kita boleh masukkan terus ke dalam kuah akan tetapi apabila guna sotong lain siket kaedahnya.Sotong kena celur atau rebus sekejap untuk buang air sotong.Jika tidak, air sotong akan menjejaskan rasa kuah dan kepekatan kuah.

 Assalamualaikum...

Kebelakangan ini kerap juga masak udang sebab dah jadi favourite Maisarah, kalau sebelum ini dia tak pandang langsung lauk lain selain ayam.Saya pun lupa macam mana dia boleh tersuka makan udang.Sebelum ini saya sangkakan dia susah nak kopek udang, pernah juga saya offer untuk kopek udang untuk dia tetapi tetap tak nak makan.Bukan setakat tak nak makan, cuba satu bite pun tak mau aduh pening mama dia.

Sekarang ini boleh dikatakan hampir setiap minggu si abah akan belikan udang untuk anak-anak.Itupun kalau udang nampak fresh, kalau dah lembik-lembik memang kena lupakan je la.Apabila dah setiap minggu masak udang selalunya sambal udang la, mama pun tak tau nak reka resepi apa.Kalau buat udang telur masin, dia tak berapa suka pulak yang jenis creamy macam tu.Terpaksalah masak yang lite-lite asalkan dia makan.Tunggu la ya nanti berderet resepi udang keluar dalam blog TMK ni.Semua dah ada dalam folder dan di youtube sana, kita tunggu turn untuk masuk dalam blog je.Kena selang seli lauk dan kuih.Lauk pun kena pelbagai jugak la.

 Assalamualaikum...

Bersiaran di hari Jumaat, hari ini anak-anak cuti sekolah (cuti peristiwa sempena Nuzul Al-quran) jadi mama ambil kesempatan untuk update blog.Kalau hari persekolahan agak kelam kabut juga menjadi ibu supir sampai 2 trip.Walaupun jarak tak jauh sangat tapi penat juga sebab cuaca panas ni kan?

Bagaimana ibu-ibu semua dah ada idea ke nak masak apa untuk berbuka nanti?Kalau belum ada, boleh cuba Udang Telur Masin Berkeju ni memang lemak berkrim bertingket-tingket gitu haha.Udang Telur Masin yang biasa pun sudah berlemak tembah pulak ada cheese lagilah berlemak.Sekali sekala kita tukar selera.Jangan makan selalu lemak-lemak gini.Kalau masak udang atau ketam telur masin selalunya saya guna kaedah short cut jer guna serbuk telur masin yang jual di pasaraya atau kedai runcit je.Sekarang ni tak beli telur masin dah.Harga telur masin pun mak aih boleh tahan mahal, dah la kita nak guna bahagian kuning jer, bahagian putih tak guna sangat.Membazir je kan?baik beli yang serbuk je tahan lama, guna sesikit je.

 Assalamualaikum...

Setiap hujung minggu, kami selalu ke pasar untuk membeli barang-barang basah.Kalau tengok udang atau makanan laut yang segar-segar (dan harga agak mesra poket) beli jugak la untuk anak-anak.Bila dah beli udang menu yang sentiasa diulang siar ialah udang sambal petai, sekali sekala udang telur masin.Pi mai pi mai resepi itulah juga.Bila dah beli udang,  jenuh fikir nak masak apa pulak kali ini.Kebetulan masa tu (sebab dah lama buat udang masak diraja ni) resepi ini agak viral di TikTok padahal sudah lama berada dalam dunia blogging 😉 

Bila tengok bahan-bahan pun ringkas sahaja dan nak buat pun senang sangat, so saya decide nak buat udang masak diraja...ramai jugaklah yang kata macam rendang je..apa yang dirajanya?Ini pendapat sayalah yea..yang betulnya saya tak tahu kenapa namanya sedemikian rupa.Saya rasa sebab warna masakan udang masak diraja ini berwarna KUNING DIRAJA.Kalau yang masak menggunakan cili/cili giling yang banyak dan warna masakan menjadi kemerahan seperti rendang mungkin sudah hilang warna diraja tu.

Resepi Udang Masak Diraja ini seakan rendang sebab menggunakan santan dan daun kunyit, sedikit kelainan ialah tidak menggunakan kerisik.Sesuai makan dengan nasi putih kalau nak makan dengan pulut kuning pun boleh juga.Terpulang selera masing-masing.

 Assalamualaikum...

Resepi sotong masak hitam ini bukanlah versi sotong masak guna dakwat sotong tu dan kuahnya menjadi hitam, bukan...bukan...resepi sotong masak hitam ala kedai mamak nasi kandar.Sotong ni sebenarnya tak perlu lauk yang banyak cukup sekadar nasi putih, telur masin dan bendi celur as simple as that.Tapi kat rumah saya ni kalau masak sotong memang tidak kesudahan kalau tak ada ayam, kena juga buat lauk ayam walaupun cuma digoreng berempah atau sekadar goreng kunyit sahaja.

Kalau masuk kedai nasi kandar, nak ambil sotong kenalah tengok tag harga dulu, kalau betul-betul teringin bolehlah ambil buat ngaso-ngaso gitu sebab harganya kadang tak berapa nak masuk akal,anggaran rm25-rm50 juga seekor bergantung kepada saiz.Tapi kadang-kadang liat juga sotong.Tak tahulah sama ada dipanaskan semual berulang kali atau apa, tapi ada juga kedai nasi kandar yang menyediakan sotong masak hitam yang sedap dan juicy.

 Assalamualaikum...

Salam Jumaat buat semua, sekejap sahaja kan dah masuk hari ke 23 kita semua berpuasa.Dalam masa seminggu lagi kita akan menyambut hari lebaran.Macam mana dengan persiapan raya?baju raya dah ada ke semua?Bagi kami sekeluarga Alhamdulillah baju raya dah beli.Tahun ini kami beli online sahaja, terasa malas nak bersesak ke mall/butik-butik yang sudah semestinya padat dengan orang ramai.Kita beli baju secara santai je.Alhamdulillah walaupun beli online baju padan dan ngam dengan anak dan juga mamanya.Kualiti pun bagus.Cuma masalahnya kuih/biskut raya je.Dah buat 3 jenis tapi 2 jenis dah wassalam haha.Nanti saya akan kongsikan resepi biskut raya yang mudah dan tak guna oven pun.Tak tahulah bila giliran biskut tu nak masuk blog TMK, insyaaAllah sebelum rayalah kan 😉.Kalau ada resepi lain yang tak sempat nak dimasukkan dalam blog, saya akan jump Q dengan resepi raya dulu, resepi lauk/kuih yang tidak berkenaan dengan raya kita push lepas raya nanti (kalau tak sempat la)Tapi sekarang ni saya agak rajin juga update blog 😂 

Dari cerita sambal sotong, dia melalut ke baju raya.Back on track, sambal sotong ni memang kegemaran anak-anak saya, tetapi en.suami masih bermusuhan dengan sotong, dia cuma belikan untuk anak isteri dia je.Tapi kalau kuah tumis tu tetap dia makan jugak siket-siket buat ngaso-ngaso gitu.Kalau yang follow blog ni mesti dah tau kan, sotong ni sangat kuat untuk trigger gout beliau.

Kebetulan masa ke merket hari tu, ada orang jual petai, petai sekarang ni ya ampun...harga kayangan betul.Tapi tutup mata beli jugaklah kalau nak makan.Petai tu saya campurkan sekali dengan sambal sotong, selalunya saya guna udang untuk buat sambal udang petai, guna sotong pun tetap sedap.

 Assalamualaikum...

Udang masak Thai ni adalah resepi olahan dari ayam masak thai, saya cuba tukar 'haiwan' sahaja dan ternyata anak-anak memang suka masakan macam ni.Tapi biasalah kalau lauk macam ni memang tak kesudahan mesti ada lauk ayam juga untuk budak seketul maisarah tu.Dia memang tak makan udang (bukan alergik atau apa tapi tak mau cuba)Pernah juga saya offer untuk kopek kulit bagi dia makan, dia makan satu bite je untuk ambil hati mama.Adoi pening mama memikirkan lauk ayam untuk dia setiap hari.Memula saya ingatkan dia malas/tak mahu kopek kulit udang tu sebab tu tak nak makan, rupanya bukan taste dia...takpelah nanti kang dah makin besar mungkin selera akan berubah.

Okeylah berbalik kepada udang masak thai ni rasanya masam manis dan pedas memang sangat sedap pada citarasa kami sekeluarga.Cuma untuk masakan udang, saya tidak menggunakan asam jawa sebaliknya sumber masam adalah daripada sos tomato.

 Assalamualaikum...

Dah masuk 16 Ramadan, tak lama lagi kita akan menyambut hari lebaran.Bolehlah juga fikirkan juadah raya nanti.Kalau raya selalunya orang akan buat rendang ayam atau daging.Apa kata raya tahun ini buat perubahan, kita buat rendang kerang pulak atau rendang kerang ialah rendang sampingan/pilihan antara ayam dan daging.Mesti laku keras bila buat lain siket.Kalau di utara rendang kerang bukanlah sesuatu yang pelik sangat sebab rendang kerang juga dihidang bersama nasi lemak.Mungkin negeri-negeri di utara ni di kelililingi laut jadi kerang agak mudah didapati walaupun harganya tidaklah begitu mesra rakyat 😂 

Okeylah berbalik kepada resepi hari ini, saya lebih suka kalau masak rendang yang tidak menggunakan sebarang rempah.Saya cuma bahan basic sahaja.Mungkin citarasa saya ialah sesuatu yang lite sahaja.kalau terlalu berempah tekak tak boleh terima, lagipun rendang kita makan gitu aje atau cicah-cicah.Bila masak sendiri itulah pilihan saya.Lainlah kalau makan kat rumah orang atau yang beli, saya makan aje...tidak memilih.Rezeki ada depan mata,makan ajelah kan.

Kalau ada yang tertanya-tanya (dalam hati)awal betul lina pg masak rendang.Simpan frozen untuk raya ke?Taklah sebenarnya rendang kerang ni menu basi dah.Saya beli kerang frozen dari kedai yang sama King Crab/Snow crab tu.Jadinya rendang kerang ni saya masak bulan Disember tahun lepas 😂 .Macam biasalah dia punya lamaaaaa tunggu Q nak masuk dalam blog dan saya pilih resepi yang sesuai untuk ramadan terlebih mendahului rendang ni.Bolehlah lambatkan siket sesuai untuk raya nanti.

 Assalamualaikum...

Sementara masih rajin menulis ni kita update resepi seterusnya (walaupun menu yang dah basi)resepi king crab ni saya buat masa bulan Nov 2022 lagi.Agak lama jugak la teringin nak merasa king crab, bila tengok harganya yang agak mahal fikir 2-3x jugak la, tapi orang kata nak makan jangan berkira sangat, jadilah kan buat ngaso-ngaso lagi pun beli yang mentah, balik masak sendiri.Oh rupanya ada yang seakan king crab, dengan rupa paras yang seakan king crab dipanggil snow crab, saiznya agak kecil dan harganya pun cuma puluhan ringgit berbanding king crab harganya cecah ratusan ringgit bergantung berat produk tersebut.

yang ni snow crab...snow tak ada duri-duri tajam kat atas cengkerang dia..ni gambar adik saya masak, saya beli 4 ekor dan bagi kat adik-adik seketoi sorang..dan kami punya 2 ekor.Masa masak tu malas pulak nak snap sebab cara masak sama juga dengan KC cumanya sos saya buat creamy sos

Stim King Crab dan sos pencicah ala thai

by malina lina pg

bahan-bahan

King Crab atau snow crab

cara-cara

1. Bersihkan king crab/snow crab (lina pg berus-berus jer cengkerang dan bahagian bawah badan ketam dan celah-celah 'tangan' dia.
2. Kukus hingga masak.Ketepikan

Bahan Sos

3 biji cili padi (bergantung kepedasan masing-masing)

3 ulas bawang putih

1 pokok ketumbar (simpan sedikit untuk tabur)

2 sb sos tiram

1 sb sos ikan

1 sk gula merah

2 biji limau nipis/secukup masam (ambil jus)

cili flakes

sedikit hirisan daun ketumbar (hiasan)

Cara-Cara

1. Satukan cili padi, bawang putih dan daun ketumbar(sekali dengan akar) kisar kasar/chopp/tumbuk.
2. Masukkan ke dalam mangkuk, masukkan sos tiram, sos ikan, gula merah, jus limau nipis dan cili flakes.Akhir sekali masukkan sedikit hirisan daun ketumbar untuk hiasan.Gaul sebati dan sedia untuk dinikmati.
3. King Crab ni lina pg makan style miang pla pao...iaitu bersama suhun dan daun salad.Cara menikmati terpulang selera masing-masing.
4. Untuk video tutorial sila tonton di YouTube Malina Lina Pg

https://youtu.be/enY6oW130-M

 Assalamualaikum...

Rasa macam buntu nak mengarang...Kita buat n3 ringkas sajalah.Resepi hari ini ialah singgang sotong, selalunya kat rumah ni kalau beli sotong asyik ulang masak serai atau sambal tumis jer.Pi mai ulang yang sama jer.Kali ni buat lain siket, kalau nak buat style asam rebus pun boleh.Lebur jer semua bahan tumbuk.Untuk versi kali ini saya tumis hingga garing terlebih dahulu.Terpulang citarasa masing-masing nak rebus atau tumis.Janji seimbang rasa masam, pedas, masin tu sedaplah dia.