Assalamualaikum...

Hai semua, kalau bulan puasa memang tak sah kalau tak buat sup tulang.Sup tulang ada pelbagai versi, ada yang plain kuah jernih, ada yang berempah kuah pekat dan ada juga style Siam atau Thai.Sup Tulang Siam ini rasanya pedas masam memang membangkitkan selera.Kali ini saya tunjukkan cara shortcut sahaja untuk buat sup tulang.Kalau yang emergency nak cepat siap memang sesuai sangat buat sup tulang untuk buka puasa nanti.

Kebiasaannya di rumah saya, kalau beli tulang lembu, akan beli dengan kuantiti yang banyak 2-3kg sekali beli.Jadi saya akan rebus hingga hampir empuk (tidak terlalu empuk)cukup sekadar boleh tusuk dengan garfu.Saya rebus secara tradisional sahaja (guna dapur gas)Entahlah tak tahu kenapa saya kurang suka menggunakan pressure cooker walaupun ada je pressure cooker kat rumah ni.Tulang yang siap direbus tadi saya akan asingkan mengikut kepada beberapa bahagian (untuk sup, buat kari/gulai atau untuk buat mi kuah/mi rebus) Oh ya tulang tu saya asingkan dari air rebusan.Kemudian simpan dan peti sejuk beku.Bila nak masak hanya keluarkan sekejap dan boleh masak mengikut resepi yang kita suka.Masak pun tak lama sebab daging/tulang telah pun direbus.

Resepi Sup Tulang Ala Thai

by Malina Lina Pg https://linapg.blogspot.com/

bahan-bahan

2.5kg tulang (rebus hingga empuk)

5 ulas bawang merah (kisar/tumbuk)

2 ulas bawang putih (kisar/tumbuk)

sup bunjut tulang

rempah 4 beradik

1 inci halia

1 inci lengkuas

1 paket kecil pes sup tulang

1 paket kecil pes sup siam

garam, serbuk pati ayam, serbuk lada hitam 

1 sb sos ikan

batang saderi

bawang holland

cili padi

Perahan jus limau nipis

daun sup, daun bawang

air rebusan tulang

Air secukupnya

minyak 

Cara-Cara

1. Panaskan sedikit minyak, tumis rempah 4 beradik, bawang merah dan bawang putih yang dikisar/tumbuk, halia, lengkuas, rempah sup bunjut tulang.Tumis hingga garing.
2. Masukkan air rebusan tulang, gaul sebentar.Seterusnya masuk tulang yang telah direbus.Tambah air secukupnya untuk kuah.
3. Masukkan pes sup tulang dan pes sup siam, garam, perasa, serbuk lada hitam, sos ikan.Biarkan kuah mendidih dan tulang betul-betul empuk.
4. Setelah tulang empuk, masukkan perahan jus limau nipis, batang saderi, hirisan bawang holland, cili padi.Akhir sekali masukkan hirisan daun sup dan daun bawang (Jika ada daun ketumbar dan buah tomato boleh dimasukkan juga).Tutup api, sup tulang siam sedia dihidang.Selamat Mencuba.

 Assalamualaikum...

Lama tak bersiaran di dapur maya nan satu ini.Sebenarnya sudah lama sangat saya buat Bakso ni rasanya sempena raya haji lagi.Haaa sekarang dah masuk bulan November baru hegeh-hegeh nak masukkan dalam blog TMK, agaknya kalau tak ada video youtube memang saya akan lupa bahan apa yang dimasukkan ke dalam resepi ini.Mujurlah sudah ada rujukan kat sana, senang cuma salin semula ke sini aje.

Kalau kita bandingkan kuah bakso dengan kuah soto, sebenarnya bakso jauh lebih mudah sebab bahan tak banyak dan cara penyediaannya pun sangat ringkas, kuah dan sambal.Itu sahaja.Sayur pun ada setengah resepi tak letak sayur sekadar letak daun bawang atau daun sup sahaja.Kalau saya, suka juga diletakkan sedikit sayur sawi.

 Assalamualaikum...

Dah ada idea nak masak apa untuk tengahari nanti?Kalau belum ada, jom buat resepi sup ayam tumis darat.Resepi ni saya dah buat lama buat video cincai-cincai pegang sebelah tangan je.Bila post kat IG dan TikTok eh dapat sambutan pulak.Kalau yang beriya shoot tu krik..krik..aje.Resepi sup ayam tumis darat ni ala-ala masak sup tulang gitu.Kena rebus dulu barulah kita masukkan bahan tumisan...kalau yang suka sup yang ada berempah boleh tumis rempah dan masukkan ke dalam rebusan ayam.Kalau mengikut selera saya, lebih suka sup yang lite-lite je.Sedap sangat kalau hirup tambahan pula cuaca sekarang ni sejuk dan hujan memanjang.Tips nak dapatkan sup yang jernih, lepas rebus sekejap kita buang kotoran/keladak yang timbul di permukaan.Nanti hasilnya sup akan jernih dan rasa pun segar, tak lah rasa hanyir.

 Assalamualaikum...

Dah hampir seminggu kita berpuasa, macam mana puasa korang?semua ok ke?Tahun ini bazar ramadan dah kembali rancak mesti ramai yang teruja nak membeli belah di bazar dan ramai juga yang kembali bertugas di pejabat setelah sekian lama WFH (work from home)

okeylah tanpa membuang masa kita terus sahaja ke resepi hari ini iaitu sup telur ala chinese style.Biasanya resepi masakan cina ni sangat ringkas dan cepat disediakan dan yang paling penting ialah sangat berkhasiat.Untuk resepi sup kali ini saya masukkan sedikit goji berry yang kaya dengan vitamin C, kalau kawan-kawan tak ada goji beri boleh skip sahaja atau kalau nak cuba, boleh beli je di pasaraya, bahagian buah kering yang kena cedok-cedok tu.Kalau di Tesco ada di bahagian suhun, fucuk, kacang hijau dalam balang tu/bekas yang kena cedok dan timbang tu.

 Assalamualaikum semua...

Masih membara tu semangat buat n3, harap konsisten la.Okeylah hari ni saya nak share satu resepi mudah iaitu sup ayam chinese style.Sup ni dah banyak kali juga saya buat dan sangat digemari oleh anak-anak.Cumanya sup ini tidak pedas, kalau tekak melayu haruslah makan dengan sambal belacan haha.

Apa-apa resepi chinese ni memang sangat mudah dan sangat cepat disiapkan.Sup ayam ni juga tidak perlu ditumis, cuma lebur jer cuma mengikut tahap kelembutan bahan la.Contohnya buah goji beri tu kena masukkan di akhir sekali.

Masakan cina juga sangat terkenal dengan menu sihat, sama juga sup ayam chinese style ini menggunakan kurma merah, ini sangat bagus sebagai milk booster (kalau yang berpantanglah) manakala goji beri pula kaya dengan vitamin C sebab tu kena masuk last sekali supaya khasiatnya tak hilang.Bagi yang suka boleh juga masukkan angelica.Herba ni saya dalam peti ais tapi saya tak masukkan sebab budak Maisarah tak suka rasa angelica.

Kebanyakan kaum cina menggunakan ayam kampung atau ayam hitam untuk resepi sup ayam.Saya cuma guna ayam bandar jer, buat pun saja-saja sebab nak habiskan stok kurma merah dan goji beri yang masih banyak dalam peti ais.Okey jom kita semak resepi sup ayam 

 Assalamualaikum...

Resepi pertama untuk tahun 2022, nampak macam bersemangat jer awal-awal dah ada posting hehee.Kita tengok la semangat dia boleh pergi takat mana hahaa.

Hurmm pernah makan sup buah pear tak?resepi ni saya belajar dari kawan chinese di tiktok katanya sangat bagus untuk untuk tekak, kalau korang ada batuk-batuk elok minum/makan sup ni.Bagi yang sihat walafiat pulak sup ni dapat menyejukkan badan sekarang ni kan dah start panas terik.Selain itu juga ia bagus untuk awet muda.Tapi kalau takat minum sekali dua tak de maknanya nak awet muda.Kenalah amalkan selalu dengan konsisten barulah nampak hasilnya.Bagi saya pula memang jenis yang suka cuba, tambahan pula kat rumah ni memang ada goji beri dan kurma merah, cuma beli buah pear jer la.Saya guna singo pear.Berbaloi sungguh walaupun kukus agak lama, bila dah siap en.husband suka, katanya sedap.Saya pun makan juga memang sedap.Lupa nak bagitau cara makannya ialah makan semua sekali ya termasuk buah pear tu (kulit pear jangan lak makan) sebab tu isinya kita korek sedikit sahaja untuk masukkan buah kurma dan goji berry.

 Assalamualaikum...

Hai semu...buat pecutan update blog sebelum sekolah (PdPR) bermula.Resepi masih ada lagi yang belum update ke dapur nan satu ni.Bila dah mula sekolah walaupun di rumah, tetap kelam kabut jugak.

Okey hari ni saya kongsikan resepi tomyam kegemaran kami semua.Anak-anak saya penggemar tomyam, apa sahaja jenis tomyam memang laku keras kat rumah ni.Selalunya kalau buat tomyam saya akan masukkan sedikit santan.Baru ada rasa lemak-lemak dan potong siket rasa pedas tu.Jadi semua pun boleh makan.Tahu sajalah tekak budak maisarah sorang tu perghhh memang cerewet sesangat.Kalau tomyam ni pedas siket pun dia makan.Bila dah kerap sangat buat tomyam, habislah pes kat rumah, pes tomyam selalunya saya beli kat Kelantan atau pun kalau jenjalan ke Perlis saya akan beli di Padang Besar.Dah lama tak balik kampung, pes pun dah habis.Lepas tu masa bulan puasa aritu tengok TokRi masak tomyam guna kelapa (tanpa pes)kita pun cuba jugaklah mak aih sedap betul.Dalam program Pung Pang tu resepi tom yam tak jelas sangat...sebab dia lebih kepada sembang santan macam tu.So, kita agak-agak sahajalah bahan apa nak guna.Kalau masakan thai ni macam tak boleh lari dari sos ikan, ketumbar,itu bahan wajib lah.Dannn kalau masak tomyam ni halia, lengkuas dan serai kira bahan wajib juga.Kalau tak masuk bahan tu, marah nanti orang thai hehe.

Resepi tomyam putih tanpa pes ni saya ada buat video juga di youtube sana.Yang ni dah lupa kali ke berapa dah buat.Banyak kali ulang jugaklah.Sedap tau rasa pedas-pedas masam dan 'sup'yang lite.Kalau tak ada lauk lain cukup sekadar telur dadar jer lauk sampingan.Itupun memang ngam sungguh la.

Resepi Tomyam putih tanpa pes

by malina lina pg http://linapg.blogspot.com/

Bahan-Bahan

Air kelapa (dari 1 biji kelapa)

2 pokok ketumbar

3 batang serai (ketuk)

3 hiris lengkuas

3 hiris halia

5-6 helai daun limau purut

5-6 biji cili padi (ketuk)

3 sb sos ikan

3 biji limau nipis (ambil jus)

2 kiub ayam

2 ketul dada ayam

200g cendawan tiram

5 ekor udang

3 ekor sotong

2 biji bawang holland

2 biji tomato

garam dan perasa

Air secukupnya (untuk kuah)

Cara

1. Sediakan periuk, masukkan air kelapa dan tambah air secukupnya untuk kuah (anggaran setengah periuk)
2. Masukkan akar ketumbar,serai, halia, lengkuas,daun limau purut,cili padi,jus limau nipis,sos ikan,kiub ayam dan dada ayam.Biarkan sebentar hingga dada/isi ayam masak.
3. Masukkan cendawan tiram dan daun ketumbar (guna bahagian bawah yang agak keras)Masukkan garam dan perasa.
4. Setelah kuah mendidih dan kuah sesedap rasa.Barulah masukkan seafood.Iaitu udang dan sotong.
5. Masukkan tomato dan bawang holland.Masak sekejap sahaja hingga udang bertukar warna.Tutup api dan taburkan daun ketumbar.

 Assalamualaikum....

Lepas raya ni selera nak makan yang lemak-lemak rasa kureng dah....jom kita kembali ke pangkal jalan,buat sup simple semudah ABC.Sup ni tak perlu tumis semua pun main lebur jer.Sangat bagus untuk kesihatan tanpa minyak dan sangat berkhasiat.Kalau nak makan sup semata pun boleh juga tanpa nasi kerana nutrisi sup abc ni dah lengkap.Ada kentang untuk karbo sebagai pengganti nasi.Pendek kata makan sup pun kenyang la.

 Assalamualaikum....

Kembali bersua, gigih menaip pepagi hari nak siapkan n3 yang tertangguh sekian lama.Hari ni saya nak share idea lauk untuk makan tengahri sup ayam ala thai.Lama sungguh dah buat ni dari bulan Disember tahun 2020 lagi..Tu dia memang basi lamaaaa dah.

Hari tu kan saya ada cerita pasal laptop saya rosak, hurmmm ni nak bagitahulah sinambungannya...gambar dalam laptop memang tak boleh diselamatkan dah...wassalam semua.Nak dijadikan cerita masa saya post ke IG pulak saya buat teaser video pendek so tak adalah gambar sup ala thai ni.Hurmmm nak buat macam mana kan benda dah nak jadi.Sup ayam ni saya cuma akan tepek resepi dan thumbnail dari youtube ajer.Jenuh cari2 dalam hp kot2 saya ada snap guna hp..memang tak ada.Apa nak buek...

Okey jom kita semak resepi sup ayam ala thai, sedap tau pedas masam san sungguh  beraroma.Sepatutnya karot dimasukkan sekali dalam sup ni tapi saya terlupa, biasalah bila shoot video dok kosentrat nak tekan tekan record nak buat itu ini, kadang tertinggal bahan.Tapi tak ada karot pun tak apa tidak menjejaskan rasa, masih sedap dan padu gituuu.

 Assalamualaikum...

Hai semua..lama juga tak update resepi dalam blog kesayangan ni.Walaupun bahannya sentiasa ada untuk ditulis kat sini tapi faktor masa yang mengizinkan.Untuk lebih mudah korang mencari idea masakan harian, lebih afdal kalau korang SUBSCRIBE terus YouTube Channel @malina lina pg kerana kat sana insyaaAllah akan sentiasa ada video2 terbaru setiap minggu.Dan ya memang saya akan update juga dalam blog TMK ini cumanya akan mengambil masa untuk menulis.

Okey untuk resepi hari ini saya nak kongsikan resepi sup tulang ala thai...sup tulang ala thai mesti kena ada rasa masam pedas dan meriah dengan warna...Kebanyakan restoran suka memasukkan batang celeri ke dalam sup..tak kiralah sup ekor atau sup tulang.Saya memang suka batang celeri tu selalunya saya akan masukkan akhir sekali supaya ianya kekal rangup..Kalau makan tu masih crunchy krup krak gitu.

Sekali lagi nak minta maaf sebab laptop lama saya masih ada dengan nisa (dia bawa ke hostel sebab laptop dia ada masalah teknikal siket)Jadi gambar2 masakan mama dia dibawa bersama huhuuuu.Untuk post kali ni saya terus letakkan video  dan taipkan resepi.

RESEPI SUP TULANG ALA THAI

By Malina Lina Pg http://linapg.blogspot.com/

Bahan Bahan

600g tulang lembu

1 cm lengkuas (ketuk)

1/2 cm halia (ketuk)

1 sup bunjut (sup tulang)

2 biji kentang

Karot

2 biji tomato

Batang seleri

Jus limau kasturi/limau nipis

Cili padi

Garam + gula/perasa/cukuprasa

Air secukupnya

Daun sup dan daun bawang

Bahan Tumis (Bahan B)

7 ulas bawang merah (mayang)

3 ulas bawang putih (mayang)

Rempah 4 sekawan (dalam pek sup tulang)

Minyak

Cara-Cara

1. Masukkan tulang ke dalam periuk dan rebus guna api kecil (rebus tulang sahaja tanpa masukkan air)Biarkan seketika tulang+daging akan mengeluarkan air sendiri dan meresap masuk ke dalam daging.Hasilnya tulang dan daging lebih manis dan sedap.Tips supaya daging cepat empuk.
2. Setelah air dari daging hampir kering, masukkan air, lengkuas halia dan sup bunjut tulang.Rebus hingga daging hampir empuk.Tambah air jika perlu.
3. Masukkan kentang, karot dan teruskan rebus merebus tulang hingga empuk.
4. Sementara itu panaskan kuali, tumis BAHAN B iaitu rempah 4 sekawan dan hirisan bawang merah dan bawang putih hingga garing.
5. kemudian masukkan ke dalam periuk sup tulang.Tambahkan garam dan gula/perasa/maggi cukupras.Reneh hingga daging benar2 empuk.
6. Akhir sekali masukkan perahan jus limau kasturi,buah tomato, cili padi dan batang seleri.Sesuaikan rasa dan tutup api.
7. Taburkan daun sup dan daun bawang semasa menghidang.Selamat Mencuba.

• 1+1/2 cawan tepung gandum
• 1 sk garam/cukuprasa
• 1 sb minyak masak
• 100ml air

1. Satukan tepung, garam dan minyak.Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil uli hingga menjadi doh.
2. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian.Jika doh sedikit lembek, sapukan tangan dengan sedikit minyak.Bulatkan doh dan tutup dengan plastik wrap.Perap selama 15min (supaya doh lembut dan senang untuk ditarik)

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan tumbuk hingga sedikit garing.
2. Masukkan air secukupnya untk kuah.Masukkan kentang, sup bunjut, garam dan perasa.Biarkan air mendidih dan kentang empuk.
3. Masukkan fucuk dan karot (LiNa Pg potong nipis macam dalam video)Kalau potong baji masuk awal siket bersama kentang.Masuk kiub ayam (jika perlu)
4. Apabila kuah mendidih,masukkan telur satu persatu.Tutup periuk anggaran 1-2 minit supaya telur 'set'
5. Apabila telur masak/set boleh tutup api.Taburkan hirisan daun bawang semasa menghidang.
6. Selamat Mencuba.Untuk video tutorial sila klik link ke Youtube LiNa Pg