Assalamualaikum...

Kuih Nagasari ini sudah lama saya buat, sebenarnya resepi kuih nagasari bukanlah termasuk dalam list kuih kegemaran atau wishlist pun, ianya sekadar bidang terjun dan terbuat tanpa sengaja.Kisahnya semasa kami balik kampung ada pisang yang tak berapa nak tua tapi agak layak untuk ditebang kerana pokok seakan mahu tumbang.Adik saya cakap, tebang ajelah dan bawa balik ke Penang.Apa lagi en suami terus la tebang.Saya bawa pulang dalam 2 sikat sahaja.Dek kerana pisan tak berapa tua/matang lagi ia mengambil masa yang agak lama untuk masak.Masak 2-3 biji sahaja.Terpaksa tunggu 'kawan-kawan' dia dulu barulah boleh diapakan.Bila dapat 5 biji saya buat sira.Eh selepas tu boleh pulak masak banyak-banyak serentak.Nak buat apalah pulak dengan pisang ni.Saya terfikir buat ajelah kuih nagasari ni guna pisang sebagai inti, kalau lepat pisang dan biasa sangat saya buat dan lepat pisang lebih sedap kalau guna pisang ranum, pisang kebatu ni tektur pisang keras/pejal gitu.Minta en suami belikan daun pisang, dapat juga merasa kuih nagasari ni.Nak buat tak susah mana pun, cumanya bab nak membungkus sebiji-sebiji tu je la mengambil masa.Tapi bila makan sekejap jer habis

 Assalamualaikum...

Hari Isnin lepas kebetulan en suami bercuti (replacement untuk public holiday) dan anak pulak ke sekolah.Jadi kami mengambil kesempatan ini untuk menonton wayang Takluk Lahad Datu.Kalau kebiasaannya kami akan menonton sekeluarga tetapi disebabkan filem ini ada scene yang agak mengerikan jadi kami pergi berdua sahaja.Untuk filem Sheriff walaupun berada dalam katogeri 16+ kami tetap membawa dak Maisarah bersama.Cuma yang ini kami cuma berdua.

Takluk Lahad Datu adalah filem berdasarkan kisah benar yang terjadi di negara kita.Masih segar dalam ingatan Kejadian Krisi Pencerobohan Lahad datu yang berlaku pada tahun 2013.Mungkin kak Amie Little Kitchen lebih arif tentang issue ini saya cuma mengetahui melalui media massa sahaja.

Okey berbalik kepada movie Takluk Lahad Datu, ramai yang mempertikaikan kenapa tidak ada campur tangan pihak tentera kita ATM dalam movie ini hanya ada pihak polis iaitu PDRM (Komando 69) Ya kerana movie ini hanyalah di bahagian intro sahaja iaitu di awal pencerohonan sebab itu namanya TAKLUK bukan Ops Daulat.Pihak ATM ambil aleh untuk Ops Daulat.

Saya tertunggu satu scene pengg*l kepala (yang berlaku di ladang sawit) dalam movie ini tetapi scene itu tidak ada.Mungkin pengarah tidak mahu terlalu banyak scene sedemikan kerana scene tersebut sudah ada di kampung air.Kejadian itu sangat mengerikan, walaupun kami cuma menonton movie tetapi memang meremang dan rasa sedih, marah membuak-buak betapa ganasnya pengganas ini.

Apa yang best ialah filem ini tidak ada scene yang tidak perlu, tidak ada scene flash back atau apa-apa sahaja yang tidak perlu.Hanya sedikit selitan keluarga beberapa watak utama.Itupun sekejap sahaja.

Apabila saya tengok salah satu cast ialah Kamal Adhli ish biar betul, okey ke Kamal pegang watak aksi macam ni?Rupanya pemilihan watak semua tepat, cuma sepanjang saya tonton filem ini, saya perasan Zarul Husin (Zarul Umbrella) juga berlakon tetapi sepanjang tayangan filem ini satu patah perkataan pun tiada dari Zarul, kiranya memang tak ada dialog langsung.Oh rupanya dialog beliau tidak mendapat kelulusan terpaksa dipotong.

Haa mesti ramai yang dah tahu kan Shafiq Kyle memang mengungguli carta filem aksi tahun ini, semua dia sapu Polis Evo 3, Sheriff, dan sekarang Takluk pula.Memang best dan watak aksi sangat sesuai dengan Syafiq walaupun muka comel-comel je tak ganas tetapi sesuai untuk dia.Ada satu scene di mana Syafiq bagi speech/brief dalam di balai raya kampung memang meremang, kita yang dengar pun bersemangat.Padu betul scene tersebut.Menurut Syafiq yang di hadapan itu sahaja pelakon, selebihnya adalah betul-betul anggota/pegawai polis yang sebenar.

Tulis panjang-panjang ni ada ke yang baca sampai habis?Best ke tak?Bagi saya ini adalah filem aksi terbaik setakat ini.Saya memang penggemar filem patriotik dan genre aksi macam ni.Memang saya akan tengok wayang walaupun nanti akan keluar di Netlix.Polis Evo 1 2 3, Paskal, Air Force One, Malbart, Sheriff apa lagi..semua saya tonton di pawagam tetapi satu pun satu tidak review.Filem Takluk best among the best.Saya bagi 10*, jika ada kelapangan pergilah tonton semoga kita lebih menghargai barisan hadapan perwira negara kita yang berkorban demi mempertahan tanah air kita dari di takluk oleh pihak musuh.Al fatihah buat semua wira negara.

 Assalamualaikum...

Pejam celik pejam celik kita dah pun berada di bulan September, begitu cepat masa berlalu.Doakan saya semoga terus rajin update blog TMK ini.Kelmarin cuti public holiday, bila tengok statistik blog wah meriah pulak tetamu TMK bila tengok angka ribuan tetamu TMK rasa seronok dan bersemangat untuk terus menulis dan update blog.Resepi saya masih banyak tertangguh dalam folder dan resepi hari ini iaitu agar-agar merah atau agar agar sirap rose ini sebenranya sudah lama dibuat.Mesti boleh teka kan hahaaa agar-agar merah ini untuk apa?Yaaa betul saya buat semasa bulan ramadan lagi.Begitulah bila jarang jarang menulis, saya terpaksa pilih resepi mana untuk masuk ke blog terlebih dahulu memandangkan resepi agar agar merah ini sudah ada versi yang terdahulu dalam blog TMK.

Jika hari ini tidak ke mana-mana bolehlah cuba buat agar-agar sirap ini, buat pagi-pagi sedang elok lah dijadikan pencuci mulut selepas makan tengah hari nanti.Resepi agat agar yang simple macam ini mesti anak-anak suka sebab tektur yang light dan rasa yang tak lapuk dek zaman.Sekarang ni kan banyak betul kuih/dessert yang bercheese dan manis-manis sangat.Boleh dikatakan hampir semua bendalah nak di'cheese'kan nak di'kunafa'kan haha.

Resepi agar agar merah ini mesti ramai yang sudah tahu.Saya nak kongsikan tips agar agar sirap rose yang berkilat dan tidak/kurang berair.Selalunya kalau buat agat-agat bila kita potong dan hidangkan sekejap sahaja pinggan/piring tu jadi berair.Saya ada masukkan satu bahan rahsia yang tak berapa rahsia pun supaya tektur agar-agar berkilat dan cantik.Bahan rahsia itu ialah gula batu.

 Assalamualaikum...

Hai semua, selamat menyambut hari Merdeka buat semua.Pagi ini saya menulis dengan cuaca sejuk nyama kerana hujan lebat membasahi bumi.Semoga dipermudahkan segala urusan mereka yang terlibat dalam perbarisan Hari Kebangsaan.

Bagi ibu-ibu yang tidak ke mana-mana, saya sediakan satu resepi masakan ayam yang mudah iaitu ayam masak kicap berempah.Kalau di rumah saya ini ayam masak apa sekalipun mesti laku keras.Biasanya saya buat ayam masak kicap yang light sahaja, kali ini tambah sedikit rempah jadi rasanya agak berat jugaklah.Sekali sekala tukat selera tambah itu ini.Saya ini jenis memasak tidak stick kepada satu resepi sahaja, mesti ada nak eksperimen, bila jumpa yang paling best, itulah yang akan ulang-ulang dan ulang

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran di pagi Jumaat, apa khabar semua?Pagi ini cuaca cerah di tempat saya, Alhamdulillah semoga pakaian di jemuran akan cepat kering.Bagaimana dengan ibu-ibu, mama, umi di luar sana dah ada idea untuk lauk tengah hari nanti?Kalau belum ada, apa kata cuba udang goreng halia ini memang sangat sedap.Selera saya sekarang ni lebih suka lauk-lauk kering macam ini.Tetapi sekali sekala tetap buat juga lauk pauk berkuah atau berempah.Kalau di rumah tak ada udang boleh gantikan dengan ayam.Cara memasak adalah sama sahaja.Say pernah buat kedua-dua versi iaitu ayam goreng halia dan udang goreng halia.Ayam goreng halia , saya tak pasti sama ada sudah dimasukkan ke dalam blog TMK ini atau belum lagi, yang pasti resepinya ada di YouTube.Udang goreng halia ini sangat sesuai bagi mak-mak yang nak cepat, kerana cara memasaknya sangat mudah, tak perlu beriya menumis dan kisar banyak bahan.Cuma yang mengambil masa untuk menghiris/mayang halia.Saya suka kalau halia dimasukkan dengan kuantiti yang banyak, sedap terasa segar badan dapat buang angin dari badan.Ada juga di kalangan follower saya yang menggunakan resepi ini untuk anak beliau yang berpantang, beliau menggunakan ayam.

 Assalamualaikum...

Pagi ini ditemani hujan lebat membasahi bumi, semoga hujan ini memberi rahmat kepada kita semua.Hujan-hujan dan cuaca sejuk sebegini memang sangat sesuai kalau kita masak atau makan lauk jenis berkuah dan panas-panas seperti sup atau singgang.Okey hari ini saya nak berkongsi satu resepi yang mudah dan sedap cuma mengambil masa yang agak lama untuk empuk/masak.Masak singgang ini kita cuma perlu reneh je hingga daging empuk, tulang tu memang sampai kesudah pun tak akan empuk punya kan.

Singgang tulang Kelantan ini ada 2 jenis tau, salah satunya warna keruh-keruh sahaja dan satu lagi berwarna kemerah-merahan.Ada pelbagai resepi singgang mengikut daerah dan kampung masing-masing.Ada yang menggunkan rempah dan ada juga cuma kosong sahaja.Dari mana datangnya warna merah?Jawapannya dari budu dan cili kering.Ada setengah resepi, cili kering ditumbuk untuk hasilkan rasa pedas dan warna lebih merah.Kalau saya suka cili kering yang dipotong kasar-kasar sahaja supaya tidak terlalu pedas sebab ada anak-anak yang nak makan bersama.

 Assalamualaikum...

Pagi Jumaat yang penuh berkah dilimpahi hujan rahmat, terasa sejuk dan nyaman.Cuaca sejuk-sejuk macam ini memang sesuai sangat kalau makan cucur panas-panas.Kalau kat rumah saya ini kentang memang sentiasa ada stok, sebab selalu guna dan masukkan ke dalam masakan, tak kiralah kari/gulai, sup atau masakan kurma.Pendek kata kentang dan bawang memang kawan baik.Apabila saya dan suami ke pasar raya bila tengok kentang cantik-cantik dan harga pun murah sangat untuk 2kilo, apa lagi terus angkut la rasanya harga dalam RM4+ ajer.Kira murah sangat la.Kentang ini kalau tak diapa-apakan memang jadi 'petani' la 🤭 bukan main rancak dia tumbuh.Jadi sebelum kita menjadi petani yang berjaya di dapur baik buat cucur sedap juga makan anak beranak.

Untuk cucur kentang rangup ini, boleh guna apa sahaja bahan protin kalau nak guna udang, ikan bilis, crab stick semua boleh.Saya masukkan sosej je sebab itu yang ada kat rumah.Cicah dengan sos cili dan mayonis memang sekejap sahaja dah licin semua.

 Assalamualaikum...

Kuih seri muka memang kegemaran ramai ada yang suka telur dan ada juga yang alergi dengan telur.Kalau di Youtube banyak permintaan supaya saya buatkan resepi kuih seri muka tanpa telur.Kebanyakan dari mereka yang vegetarian dan juga golongan yang alah kepada telur.Bagi saya sendiri pula memang suka yang ada telur sebab lebih berlemak dan tektur bahagian atas (hijau) akan lebih lembut dan nampak gebu.Saya cuba-cuba buat eksperimen untuk hasilkan kuih seri muka yang tidak menggunakan telur tetapi hasilnya tetap sedap.Apabila suami saya menjamah hidangan kuih seri muka ini, katanya sedap sama macam biasa je.Tak perasan pun tak ada telur.Alhamdulillah kira berjayalah buat kuih seri muka yang tidak menggunakan telur.Lebih menjimatkan kos bagi mereka yang mahu berniaga.Harga telur sekarang pun bukan main mahal kan?

 Assalamualaikum...

Sekali pandang kuih tepung kapur ini seakan kuih kaswi tetapi bukan ya.Cara pembuatan dan tektur tidak sama.Kalau kuih kaswi tektur lembut bergedik manakala kuih tepung kapur pula lebih keras.Kuih tepung kapur secara tradisional dibungkus dengan daun pisang atau plastik makanan tahan panas dan diikat kemas kemudian rebus hingga masak.Setelah itu ianya harus dipotong nipis-nipis, kemudian gaul bersama kelapa parut.Ada juga sesetengah resepi yang menggunakan kaedah kukus, adunan dimasukkan ke dalam loyang kemudian kukus hingga masak (kaedah sama seperti kuih kaswi)Kaedah kukus hingga masak ini telah dimodenkan dan mengguna pakai kaedah kuih kaswi.Kuih tepung kapur merupakan kuih popular di negeri pantai timur iaitu Kelantan dan Terengganu.Kalau negeri Pahang saya tak pasti sama ada kuih tepung kapur ini wujud atau tidak.

Asal usul nama tepung kapur ialah salah satu bahan wajib dalam resepi kuih tepung kapur ialah kapur makan atau kapur sirih.Penggunaan kapur sirih menjadikan tektur kuih tepung kapur lebih kenyal dan sedikit 'chew' apabila digigit.Kehadiran kapur sirih dalam kuih tepung kapur akan memanjangkan jangka hayat kuih ini.InsyaaAllah akan bertahan 2-3 hari dengan syarat jangan digaul dengan kelapa parut.Gaul dengan kelapa semasa menghidang sahaja.

 Assalamualaikum...

Kalau kat rumah ini memang menu ayam akan mendominasi carta la.Hampir setiap hari wajib ada menu ayam.Kalau buat lauk lain contohnya udang, lauk sotong ke mesti ada juga ayam goreng.Kira tak lengkaplah hidangan tanpa ayam.Kalau dulu masa anak-anak saya masih kecil apabila mama masak lauk lain (selain ayam) boleh pulak mereka bertanya oh hari ni takde lauk eh (lauk tu maksudnya ayam)Jadinya haiwan lain selain ayam tak dikira 'lauk' ya kawan-kawan haha.Tetapi itu dululah sekarang ni tak ada dah soalan sumbang macam tu tetapi tetap juga mencari ayam.

Okey hari ini menu ayam lagi tapi ada kelainan siket, kita buat ayam masak singgang atau singgang ayam.Kalau selalunya kita makan singgang daging, singgang sotong atau singgang ikan kan?Kita buat singgang ayam.Kalau tak silap saya singgang ini versi Thai.Lebih kurang macam masak pindang serani juga rupa parasnya.Alhamdulillah sedap hirup-hirup kuah.

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran dengan resepi baru, untuk hari ini saya nak kongsikan idea lauk tengah hari iaitu ayam goreng cili padi atau ayam berlada.Kalau ada anak-anak kecil yang tak makan pedas boleh gantikan dengan cili merah besar dan kisar kasar-kasar sahaja.Resepi ini sebenarnya sudah agak lama saya post ke YouTube jadinya nak mengarang cerita pun terasa sudah 'basi' 

Tak apalah kita terus sahaja ke resepi ayam goreng cili padi, semoga dapat memberi idea atau inspirasi kepada ibu-ibu di luar sana mencari menu masakan untuk keluarga.

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran di petang Jumaat.Posting pertama di bulan Ogos.Hari ini kita mulakan dengan resepi simple dan mudah sahaja iaitu telur bistik.Telur bistik ini selalunya dibungkus atau nama lain telur bungkus ada isi ayam atau daging di bahagian dalam, tetapi kita buat versi mudah sahaja iaitu tuang inti ke atas telur dadar.Ada juga telurnya tetapi tidak dibungkus, senang keje.

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran di pagi Rabu.Apa khabar semua pengunjung blog TMK?Semoga semuanya baik-baik sahaja.Tengok pada tajuk mesti semua sudah dapat menjangkakan bahawa resepi hari ini sememangnya sudah lama tersimpan dalam folder.Sebenarnya Tonyoh ubi atau ubi kayu tonyoh ini saya buat semasa musim hujan atau musim banjir iaitu sekitar bulan November-Disember tahun lepas.Asyik tertangguh je untuk update dalam blog TMK.

Kuih tradisional nan satu ini agak sukar ditemui di negeri-negeri lain selain di Kelantan dan Terengganu.Kalau musim bah di Pantai Timur memang sangat banyak peniaga kecil berniaga di tepi-tepi jalan berniaga ubi tonyoh.Ini disebabkan lambakan ubi kayu yang banyak pada musim hujan.Jadi mereka pelbagaikan menu untuk jualan.Selain dari Putu Halba ubi kayu, ubi kayu tonyoh juga mendapat sambutan hangat.Bahannya sangat mudah sahaja iaitu ubi kayu selaku bahan utama dan bahan sampingan ialah kelapa parut dan gula+sedikit garam.Itu sahaja.Tonyoh ubi ini sangat sedap apabila dimakan semasa masih panas.

Saya ada membuat 2 versi ubi kayu tonyoh.Versi pertama ialah ubi kayu parut dikukus kosong sahaja dan makan bersama dengan kelapa parut yang dicampur sedikit garam.Kemudian tabur sedikit gula pasir untuk rasa manis.Ini cara tradisional.Tetapi sekarang sudah ada versi upgred iaitu ubi tonyoh tadi dimakan bersama dengan air gula nisan atau sirap gula melaka.Versi kedua pula ialah ubi kayu parut digaul dengan kelapa parut, gula dan sedikit garam.Kemudian barulah dikukus dan dihidang bersama kelapa parut atau makan begitu sahaja.Oh!ya bagi yang tertanya-tanya apa itu TONYOH?Tonyoh bermaksud PARUT dalam bahasa Kelantan/Terengganu.Ada lagi satu perkataan yang hampir sama iaitu GONYOH.Perkataan gonyoh lebih kepada perbuatan sental.Contohnya membasuh pakaian menggunakan tangan kena sental/gonyoh.

Gonyoh dan Tonyoh adalah perkataan klasik bagi Kelantan.Zaman sekarang ramai yang menggunakan perkataan parut tetapi kuih tradisional kita kekalkan kepada nama asal iaitu TONYOH UBI KAYU yang bermaksud ubi kayu parut (kasar).Okey jom kita semak bahan-bahan dan cara membuat Tonyoh Ubi makanan klasik orang dulu-dulu.

Beginilah rupa hidangan lengkap ubi tonyoh

Yang ini ubi tonyoh yang digaul dengan kelapa parut, campur sedikit gula kemudian barulah dikukus.Bagi saya lebih simple dan sedap.Kalau mengikut citarasa saya, saya memilih versi ini.Makan terus tanpa kelapa parut tambahan

Ini versi asal, ubi kayu dikukus kosong sahaja.Selepas siap dikukus dihidangkan bersama dengan kelapa parut dan juga gula pasir.Atau pun air gula nisan.Dalam gambar ini saya hidangkan bersama air gula nisan.Kalau nak cepat boleh tabur gula pasir sahaja.Tanpe perlu bersusah payah buat sirap gula melaka/air gula nisan

 Assalamualaikum...

Selalunya kalau ke Padang Besar (Perlis) atau balik kampung, saya akan beli gajus yang siap bakar/panggang.Gajus ini asal nampak je mesti beli, kadang-kadang makan gitu aje sebagai snek.Kalau dahulu saya agak rajin juha buat nasi berperisa tetapi sekarang tak tahulah kenapa jadi tak begitu rajin, asyik makan nasi putih je kecuali masa raya je la ada nasi berperisa.Memandangkan stok gajus sentiasa ada dalam peti ais kang ulang makan buat snek habis begitu sahaja, jadi saya buatlah ayam gajus.Resepi ayam gajus memang sangat cepat.Tambahan pulak kalau bahagian dada ayam atau bahagian isi memang agak kurang laku kat rumah ini kalau masuk ke dalam masakan lauk pauk.Anak-anak akan pilih bahagian kepak, paha dan sebagainya.Sudahnya bahagian dada jadi habuan abah atau mama je la.Bila buat lauk sampingan guna dada ayam potong kecik-kecik laku pulak, semua pakat makan.

Okeylah bagi mama, umi, mak-mak yang sedang mencari idea untuk masakan lunch hari ini bolehlah cuba resepi ayam gajus atau kung poa chicken.Sangat mudah dan sedap.Hurmmm kalau tak ada gajus macam mana?Kenalah pergi beli, kalau nak skip pun boleh tapi jadi ayam kicap je sebab tak ada gajus haha.

 Assalamualaikum...

Selamat pagi semua, bersiaran di pagi Rabu, sudah ada idea ke untuk memasak lauk tengah hari nanti?Jika belum ada, apa kata cuba ayam goreng halia ini.Resepi sangat mudah dan cepat disediakan.Ayam goreng halia ini lauk kering-kering sahaja bukan jenis berkuah.Kalau saya, suka sangat letak halia banyak-banyak.Bila nak makan kutip halia tu terasa panas badan.

Ayam goreng halia ini resepi mesra kanak-kanak sebab tak pedas pun.Kalau suka yang pedas boleh ketuk sedikit bagi pecah-pecah cili padi dan masukkan semasa menumis.

 Assalamualaikum...

Pagi ini hujan turun mencurah-curah, sejuk nyaman terasa.Kebelakangan ini cuaca tidak menentu kadang-kadang panas di waktu pagi, siapa sangka hujan di tengahari.Apa pun keadaan cuaca, kita sentiasa bersyukur.Semoga hujan ini memberi rahmat kepada kita semua...aamiin.

Okey lah untuk hari ini saya nak kongsikan satu resepi yang mudah sahaja dan cara pun senang sahaja.Biasalah kalau resepi dari dapur TMK ini semuanya senang-senang dan mudah untuk ditiru oleh mak-mak yang mencari idea memasak untuk keluarga tersayang.Macam biasalah resepi ini bukan fresh dari dapur tetapi sudah sekian lama terperap dalam folder.Sehari dua ni semangat untuk update blog agak membara setelah sekian lama blog TMK terbiar.Terima kasih buat semua yang masih setia berkunjung ke sini.Kalau saya hilang dari dapur maya nan satu ini carilah saya di IG atau di TikTok adalah tu saya kat sana haha (IG/TT : malina_lina_pg)