Assalamualaikum...

Salam Jumaat buat semua, hari ni saya nak kongsikan salah satu resepi warisan bonda saya iaitu kuih poli ubi kayu.Kuih Poli ni merupakan salah satu kuih tradisional negeri Kelantan.Akan tetapi bukan semua daerah mengenali kuih tradisional ini.Kuih Poli sangat mudah dan tidak memerlukan kos yang tinggi, bahannya cuma ubi kayu yang diparut halus, kelapa parut dan nisan kerek.Simple jer kan?Kalau di kampung ubi kayu dan kelapa semestinya petik belakang rumah dan diparut sendiri sahaja.Yang memerlukan sedikit modal ialah gula nisan, yang ni mestilah kena beli hehe...

Resepi kuih poli ubi kayu sebenarnya tidak ada sukatan pun, ubi kayu yang diparut, kemudian bungkus dengan daun pisang dan kukus.Salut dengan kelapa parut dan siram dengan gula nisan.Itu sahaja, mudah kan?Kuih tradisional style mak mak ni memang cukup sempoi mana ada nak sukat-sukat.Main buat jer.Cuma bahagian gula nisan kena buat pekat-pekat siket baru sedap.Sedikit tips ringkas, kebiasaannya kalau resepi yang menggunakan sirap gula melaka/gula nisan, saya akan buat awal.Contohnya kalau nak buat minum petang, air gula tu saya akan buat pagi atau malam sebelumnya.Jadi sempatlah air gula tu disejukkan dan menjadi pekat sebelum kita gunakan.