Assalamualaikum...

Dah masuk minggu ketiga kita semua berpuasa, selera makan pun makin berkurang.Selalunya kalau berbuka makan nasi atau sesuatu yang heavy, apa kata kita tukar selera makan yang lite-lite pulak insyaaAllah berselera makan.Bagi mak-mak yang belum ada idea nak masak untuk berbuka puasa petang ini, apa kata cuba buat mi rebus kelantan atau nama lain ialah mi kuah kelantan.Berbeza dengan mi rebus negeri lain, mi kuah kelantan ialah 'sup' dan berwarna jernih.Tidak sama dengan mi kuah utara atau selatan yang pekat dan berwarna merah/jingga.

Selalunya mi kuah kelantan banyak dijual di kedai-kedai makan dan juga di dalam pasar besar (pasar basah tetapi di bahagian atas).Mi kuah dimeriahkan dengan pelbagai jenis lauk contohnya daging, ayam, udang,sotong dan telur.Kalau kita masak sendiri bolehlah guna a[a sahaja yang ada dalam peti ais.Kalau ada isi ayam, boleh gunakan isi ayam dan telur sahaja sudah memadai.Paling penting kuahnya mestilah sedap untuk kita hirup.

Bahan wajib dan tidak boleh skip ialah halia dan lada hitam.2 item ini kena masukkan untuk seimbang rasa dan memberi rasa 'panas' dalam sup.Barulah sedap untuk kita hirup sampai kuah licin.