Assalamualaikum...

Rajin betul hari ni buat n3 😉 Buat n3 pendek sahaja untuk seisi petang.Hari Ahad lepas en.husband belikan perut muda ni, perut muda ni ada juga yang panggil perut bulat atau nama lain ialah usus, kalau di kelantan perut muda yang sangat digemari, kalau masa raya haji memang inilah yang paling laris berbanding perut babat atau perut kitab.Perut ni saya rebus terlebih dahulu hingga empuk.Letak garam siket buat ngaso-ngaso masa merebus.

Kalau sebelum ini saya buat perut babat air asam versi utara kali ini kita buat perut air asam klate pulak.Dari segi penampilan memang keduanya berbeza, kalau utara warna agak gelap kerana menggunakan asam jawa, tetapi air asam kelantan berwarna cerah macam sup kerana agen masamnya ialah jus limau nipis.Resepi perut air asam kelantan ni saya buat mengikut resepi bonda saya.Semasa bonda masih ada, sayalah tukang kutip daun kesum dan limau nipis..Dulu-dulu nak apa je main kutip je belakang rumah...semua pun tumbuh menghijau..limau nipis,limau kasturi, limau purut pun ada...Walaupun saya tukang kutip, selalunya bonda yang akan buat dan saya cuma tolong-tolong hiris dan part paling penting ialah tolong makannnnn 😂 .Alhamdulillah berkat suka tolong kutip tu sempat juga saya tengok macam mana bonda sediakan air asam untuk cicah dengan perut.Kalau bonda punya style beliau suka buat untuk makan cicah-cicah.Pendek kata air asam cuma semangkuk kecil dan perut berasingan.Kalau saya pula suka perut berenang dalam air asam sebab kuah pun boleh hirup.Jadinya air asam bonda akan lebih kaw dan saya buat versi ceroi/berkuah.