Assalamualaikum...

Hari ini lambat siket bersiaran, kadang-kadang kekangan masa membuatkan saya tak semoat untuk menulis.Saya cuba untuk habiskan semua resepi yang masih ada dalam folder sebab nanti nak masukkan resepi sempena raya pula.Kita buat n3 ringkas sahaja, saya nak kongsi idea untuk lauk berbuka puasa iaitu singgang daging.Saya suka singgang yang kosong sahaja iaitu yang tidak ada rempah dan warna singgang agak plain sahaja.Kalau yang letak budu warna kuahnya akan kemerahan sedikit.Tetapi saya ini jenis yang tidak cerewet pasal makan, semua pun saya makan.Permintaan suami supaya masak singgang tak letak budu kerana kebelakangan ini dia sangat 'bermusuh' dengan budu, padahal itulah makanan kegemaran dia sejak kecil.Rupanya budu sangat trigger gout beliau.

Okey berbalik kepada resepi kita singgang daging, saya menggunakan daging tetel, tapi jenis yang tak ada lemak,ada sedikit urat-urat dan daging sahaja.Cara suka masak singgang style bonda saya iaitu reneh api kecil hingga daging menyerap semua bahan dan segala masam, masin dan pedas,barulah kita tambah air untuk kuah.Proses memasak akan mengambil masa yang agak lama untuk daging empuk, tapi rasanya memang sangat sedap.Arwah bonda selalunya akan masak sup /singgang menggunakan dapur arang di bahagian belakang pintu dapur.Senang asap ke luar melalui pintu dapur halaman belakang.Rumah kampung kami ada 2 pintu dapur.Satu pintu menghala ke halaman depan dan pintu kedua menghala ke halaman belakang.Selalunya bonda akan masak sambil tonton tv ada sebuah tv buruk lama kat dapur tu, kalau saya ada kat kampung memang akan teman beliau memasak (teman sembang hehe) saya cuma ambil bahagian kipas/tiup-tiup bara api dapur arang beliau tu....Rindunya dekat arwah bonda.